Cum să utilizați o autoclavă pentru rețete de acasă conserve
Acasă »Este interesant,“ Știați că? „Cum se utilizează autoclavă pentru conserve acasă
Ora curentă este marcată de trecerea de la munca manuală la automate și se referă nu numai de producție, dar, de asemenea, bucătăria fiecărui hostess. Noi toți am fost obișnuiți să folosească prăjitoare de pâine, în loc de pâine în prăjirea tigaie, un procesor de alimente pentru a pisa produsele în loc de un cuțit, un mixer, nu o furculiță. Toate aceste dispozitive pot economisi timp și efort semnificativ. Progresul nu a ocolit și conservarea, oferindu-ne un astfel de dispozitiv minunat, cum ar fi o autoclavă.
Ce este o autoclavă?
autoclavă modernă este un dispozitiv sub forma unei camere sau vas, închizând ermetic, fiind utilizat pentru prelucrarea prin încălzire sub presiune peste cea atmosferică. Acest dispozitiv vă permite să pregătească păsări de curte utile conserve, pește, carne, fructe, legume, salate sterilizate, marinate, compoturi, piure de cartofi, muraturi, sucuri, plăcinte, gem.
Conservare folosind autoclavă asigură încălzirea rapidă până la 120 de grade, presiunea de 4 atmosfere, modul de retenție pentru 30-60 minute și apoi - răcirea rapidă. O astfel de metodă are mai multe avantaje:
- siguranța procesului, din moment ce nu ai contact cu un punct de fierbere marinata, capace calde și bănci.
- Reducerea timpului de conservare.
- Vitamine, minerale, gusturi în produsele alimentare conservate datorită temperaturii ridicate impact de mare viteză la presiune ridicată.
- Nu este nevoie de pasteurizarea în tigaie obișnuită, astfel de conservare este acum confortabil pentru orice gospodina.
- Distrugerea tuturor bacteriilor și a microorganismelor patogene și, prin urmare, conserve sunt sigure și naturale.
Autoclava este esențială pentru gospodine care doresc să optimizeze bugetul familiei. Mulți oameni cred că este mai ieftin să cumpere conserve de-a gata, dar nu este. Autoclava pentru o perioadă scurtă de timp pentru a ajuta la păstrarea orice produs.
Cum se utilizează autoclavă pentru conservare?
Algoritmul folosind acest dispozitiv este după cum urmează:
- Băncile umple produsele prescrise, suflece capace strânse. Am pus pe partea de jos a unui sistem de grilaj de lemn, straturi de bănci de încărcare de până la partea de sus. Se umple cu apă rece pentru borcane au fost acoperite cu 2 cm.
- Închideți capacul autoclavei, înfășurați buloane, aerul este pompat într-o atmosferă de 1.
- Se încălzește dispozitivul pe placa sau miza la 110 de grade. Când se atinge temperaturi menționat, vom menține modul de 50-70 minute. Păstrați temperatura a crescut peste 120 de grade.
- Ne oprim de încălzire, sub rezerva autoclava se răcește.
- Cu supapa de siguranta este depresurizat, autoclavă a fost deschis, furtun de canalizare cu apă, îndepărtați cutii.
După cum ați văzut, autoclavă se simplifică foarte mult produsele de conserve, în timp ce utilizarea sa nu este mare lucru.