Cum să taie un pui, ceas lecții online gratuite, clipuri video de instruire
Cum de a sculpta o pasăre?
- plasează carcasa pe fiica de tăiere înapoi în jos;
- Primul pas separă capetele și partea de mijloc a articulațiilor aripilor;
- piele crestat, separa picioarele de pui - de asemenea, pe articulații, îndepărtarea în prealabil a picioarelor;
- Se taie pieptul de pui într-o singură mișcare de-a lungul sternului;
- Se separă cele două jumătăți ale sânului, tăierea carnea cu un cuțit de-a lungul osului și cartilajului;
- Nu lăsați pe oasele de carne mai mult decât este necesar (de important un cuțit ascuțit și un pic de practică);
- carne rămasă pe oase pot fi utilizate în mod diferit (cultură și se adaugă la carnea tocată sau carne cu oase folosi ca trusă supe bulion);
- piese rotunde mici de carne, care sunt pe fiecare parte a crestei, foarte gustoase și au fost numite „stridie“. Ele pot fi folosite pentru prepararea de mâncăruri speciale;
- corectați puiul divizat are componentele: aripi, picioare, piept, resturi de carne de umplutura, precum și scheletul, care pot fi folosite pentru supă.
Ce se poate face cu piept de pui?
- folosind degetul degetul mare și indexul eliberează carnea din oasele clapetei;
- Se taie carnea, care era pe aripa, eliberând osul complet;
- se taie în continuare osul complet, lăsând fileurile fără oase;
- dacă se dorește, pot fi tăiate cu pielea de piept de pui;
- face aceeași manipulare cu a doua jumătate a anului slănină.
Rețineți că cele mai multe dintre grăsimea de pui este în piele care acoperă pasărea. Dacă doriți să faceți o masă dietetice, cel mai bine este să taie pielea înainte de începerea fripturii de masă sau de tocană. Pielea poate fi îndepărtată la fel de bine după ce puiul este gătit, dar în acest caz, este puțin probabil pentru a obține în mod semnificativ a reduce alimente calorii, mai ales în cazul în care acesta este gata cu o garnitura. În acest caz, a scăpa de pielea va fi dictată de preferințele de gust ale celor care vor sărbătoare pe pui. În plus față de piele conține o mulțime de grăsime în șolduri.
Fiind capabil de a sculpta o pasăre, puteți rapid și eficient să taie carnea de pui sau de gâscă, și trimite să taie în porțiuni ale în congelator, sau direct în oală.
Ne-ar fi recunoscători pentru fiecare Like: