Cum să-și încheie varza, sfaturi împăiate timp

    • gastronomie
    • Cum să-și încheie varză umplute

Se crede că vasul numit Sarmalute ode a apărut recent în secolul al XVIII-lea. La acel moment, România este puternic influențată de bucătăria franceză. În special, cele mai populare feluri de mâncare sunt realizate cu porumbei, întregi prăjite pe un scuipat. Vasul a fost numit foarte simplu - porumbei. Și, ca și în cazul în care este timpul să se pregătească toți porumbeii false - frunze de varza umplute cu carne de vită.

Rețete pentru varză umplute foarte mulți - aproape toate dintre cele mai populare bucătării ale lumii au în colecția lor culinară de rețete, în cazul în care varza sau frunze de struguri învelite umplutura de carne si fierte intr-un sos. Deși pregătirea principiului este aproape la fel peste tot, rezultatul final depinde de preferințele gustative ale Cook. Originea feluri de mâncare, fiecare țară încearcă să ia credit. Grecii susțin că a fost inventat în Grecia antică, dar, de asemenea, în Rusia pregătește un astfel de fel de mâncare. Adevărat umplute cu carne și cereale. În ceea ce privește Dolma - este frunze de viță de vie, care sunt învelite în carne de miel sau de vită cu orez pentru acest fel de mâncare dreptul de întâi născut și la est de neconcurență țării, precum Liban și Turcia. Cu cuvântul persan tradus ca dolmeh - umplute sau umplute. Există o altă versiune a numelor de vase - acesta Sarmaua - înfășurat.

Fiecare familie iubește sarmale. Unii oameni preferă să le prăjesc, cineva să pună afară, și cineva chiar se coace în cuptor. Sosuri folosesc o varietate largă - de la faimosul bechamel francez, la foarte acută din China. Chiar dacă gătiți-le într-un cuburi normale de Bouillon, ele sunt în continuare rezultatul va fi foarte gustoase și suculent. Și umplutura folosind cele mai diverse.

Pregătirea alimentelor

Gustul și aspectul varză depinde în principal de tipul și calitatea de varză. Pentru a obține varză exacte și frumos umplute și umplutura nu se încadrează prin găurile, varza este necesar să se pregătească în mod corespunzător. În cazul în care alege un mediu de varză tânără și soiuri târzii, și se toarnă apă clocotită peste cap cu siguranta. Advance este recomandat pentru a fi sigur pentru a reduce pedunculul și în apă pentru a adăuga destul de un pic de acid citric sau oțet - se va păstra densitatea frunziș, ei nu se va rupe în timpul umplutura.

Kochan ar trebui să aleagă o suprafață netedă și densă, de preferință, fără fisuri și cute. Kochan demontate la frunze și se lasă să se răcească. În continuare se taie toate părțile sigiliului. Fig avans ușor se fierbe, se aduce la fierbere și să păstreze câteva minute. Apoi se filtrează și se amestecă cu carne tocată.

Este necesar să se acorde o atenție la sos, acesta trebuie să fie saturate, astfel încât în ​​cele din urmă sa dovedit fel de mâncare nu prea apos. Gatiti sărmăluțe cel mai bine în tigaie tolstodonnoy. Partea de jos a covor de struguri sau frunze de varza.

Reteta 1. Sarmale - reteta clasica romaneasca

În țara noastră, la fel ca toate umplute. Probabil foarte dificil pentru a satisface familia, care nu pregătesc acest fel de mâncare gustos. Aceste plicuri delicioase varza umplute cu carne suculent, licitație.

  1. carne tocată și șase sute de grame;
  2. Ceapă patru piese, două pentru umplutura, sos pentru două;
  3. Figura patru grame;
  4. Trei sute de ml de apă;
  5. Piper, sare;
  6. varză medie.
  1. Smetana și cinci sute de grame;
  2. Sos sute ml;
  3. ceapă;
  4. Ulei vegetal;
  5. Morcovii sunt o mare;
  6. Piper, sare;
  7. Apa.

procedeu de preparare

Rice spălate foarte bine. După bine fierte în apă sărată și se scurge apa. Se răcește și se amestecă cu ceapa tocata marunt, piper, sare, carne tocată.

Se prepară varză - tulpini sunt tăiate adânc în capul de varză, cufundat în apă clocotită timp de cinci minute. Odată recuperate din apa de fierbere, frunze macerate sunt separate și formează baza pentru Golubets. varză timpurie Cuplu și muiată în apă clocotită are nevoie doar de câteva secunde, ca frunzele se destrame ei înșiși.

soiuri de varză de iarnă va trebui să fie un pic de fierbere, și se îndepărtează frunzele treptat. Un alt cap poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde, acesta va fi suficient pentru a pune pe minut varza, și apoi, treptat, pentru a elimina frunzele. Există o altă opțiune, verzei se coace în folie în cuptor, dar apoi partea superioară a prăji puțin și recoltarea miros dobândi.

În cazul în care capul este înghețat, tratamentul termic nu este necesar. Frunzele de varză pregătite așterne umplutura și învelit într-un plic, începând întotdeauna din regiunea densă. În tigaie tolstodonnuyu răspândirea ei foarte aproape unul de altul și se toarnă puțină apă și se pune pe un foc lent.

Pregătirea sos. într-o tigaie sote morcovi și ceapă în ulei fierbinte, se adaugă sosul de roșii și foarte puțină apă. Se toarnă sosul de varza umplute timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de sfârșitul de gătit. Gata umplute cu ierburi și servite cu smântână.

varză Reteta 2. umplute cu carne de pui tocată și hrișcă

Gustul vasului se dovedește foarte interesant, asigurați-vă că pentru a încerca să-l gătească. În acest caz, este mai întâi necesar să se prajesc umplute în ulei vegetal, dar după o tocană cremă. Cu fel de mâncare de pui tocată este mai blând și ușoară, dar cu carne de vită se fierbe prea poate fi.

  1. pui tocatã sute de grame;
  2. Piper, sare;
  3. Ceapa este una;
  4. Trei sute de grame de smântână;
  5. frunze de dafin;
  6. Ulei vegetal;
  7. medie varză Kochan.

procedeu de preparare

Hrișcă fiert timp de cinci minute. Toată apa este drenat, se aruncă într-o strecurătoare. Se amestecă temeinic cu carne tocată și pui prăjit într-un ulei vegetal, ceapă, piper, sare.

Varza dezmembrate frumos pe frunze, dacă este necesar, pre-cap opărite cu apă clocotită. La mijlocul unei frunze de varză răspândit de umplere și cele mai multe ori plicurilor, dar din nou, totul depinde de fantezie bucătar. Plicuri bine prăjite în ulei vegetal și apoi cu grijă îndoite în tigaie tolstodonnuyu adâncă și smântână cu adaos de apă. Sărate, asezonate cu piper, se adauga frunze de dafin. Fiarbă timp de patruzeci de minute. La masa este alimentat în stare fierbinte.

Reteta 3. umplute cu frunze de viță de vie (Dolma)

Dolma Real este preparat exclusiv din carne de miel. Dar, așa cum bucătari noi, ele pot înlocui produsele la discreția sa. În general, cei care nu le place mielul poate fi folosit în loc ca carne de vită și de porc.

  1. Piclate sau struguri frunze proaspete de trei sute de grame;
  2. Carne de miel, carne de vită sau carne tocată de porc, trei sute de grame;
  3. Ulei vegetal sute ml;
  4. Ceapa sunt două lucruri;
  5. Figura Korotkozernichty sute de grame;
  6. mărar;
  7. mentă;
  8. piper;
  9. Sare.

procedeu de preparare

Frunzele sunt atent clătite cu apă rece. Murate frunze oră înmuiate în apă, și apoi bine uscat. Într-o cratiță, se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa fin tocat. Lăsați puțin să stea sub capac, pentru ceapa adăuga orez, condimente, piper, sare. De la Golubtsov Dolma are o dimensiune foarte mică. Ei se dovedesc foarte îngrijite și mici, important să se asigure că frunzele nu sunt întoarse.

Reteta 4. Umplute post alimentar

Dacă stai pe o dieta săracă în sare, și planul de a diversifica dieta, este recomandat pentru a găti sarmale cu ghimbir si curry - ele ajuta la arderea grasimilor in mod semnificativ.

  1. Carne de vită și cinci sute de grame;
  2. Varza sute de grame;
  3. ou de pui, două bucăți;
  4. țelină;
  5. morcovi;
  6. Suc de lămâie;
  7. curry;
  8. Uleiul de măsline.
  1. Kefir sute ml;
  2. Sol ghimbir cinci grame.

preparare

Intr-un blender complet măcinat morcovi, varză și țelină. Totul este bine agitat și se adaugă la umplutura, cu curry și ouă. formă umplute, în frunze de varză preparate plasate în centrul umplutura și înveliți plicuri neapărat dense. Pan acoperite cu ulei de măsline și plasat bine umplute.

Pentru a prepara amestecul de sos și ghimbir și se toarnă iaurt deasupra sarmalutele. Se coace în cuptor la o temperatură de două sute douăzeci și două sute șaizeci de grade.

5. Reteta umplute cu adaos de ciuperci

Aceasta este o alta reteta pentru dieta. Puteți folosi ciuperci, ciuperci, dar ciupercile si orezul alb ca umplutură pentru soluție perfectă sarmale. Acest lucru este foarte util, gustoase și ușor.

  1. frunze de varză, aburit zece bucăți;
  2. Figura o sută de grame;
  3. Trei sute de grame de ciuperci;
  4. O ceapa;
  5. Pasta de tomate;
  6. Ulei vegetal;
  7. piper;
  8. Sare.

preparare

se fierbe Foi de varză până se înmoaie în apă ușor sărată. orez fiert pana starea friabilă, ciupercile fierte separat. Fin tocat ceapa si se caleste intr-o tigaie, se adauga ciupercile si orezul. Bit adauga putina sare, piper. Se prepară umplutura învelit ușor în frunze de varză și trecerea încet la tigaie. Fierbeti la foc mediu timp de aproximativ patruzeci-cinci minute, apoi se adaugă pasta de tomate și diferite condimente. Serviti vasul terminat cu smantana si verdeata tocata marunt.

Gătit varză - sfaturi bucătari cu experiență

Sarmale necesar să se pregătească pentru o singură tehnologie, dar sosuri de utilizare pot fi variate.