Cum să se usuce vobla
- vobla
- sare grunjoasă
- cutii din lemn
- capacitate mare
- împleti
Inainte de uscare, sare pește uscat. Există două modalități principale de sarare: ambasador tradițional și uscat. Se prepară pește. Roach ar trebui să fie în stare proaspătă, este de dorit să tocmai au prins. Peștele este, în orice caz, să nu gut înainte de sărare, altfel va termina cu ceva sărat, doar vag seamănă cu a gusta pește.
In prima sărarea metoda nevoie recipient adânc și spațioase, sare și pește. Vobla presărate din belșug cu sare (folosiți numai sare majoră gastronomie), astfel încât peștii înoată într-o saramură de sare și se lasă timp de 4-5 zile într-un loc răcoros sub opresiune. Sărurile nu regret - peștele nu iau un plus! Dimpotrivă, lipsa de sare poate fi dăunătoare.
Cum să se usuce de pește uscat, murat mod „ambasador uscat? Astăzi, este rar, această metodă, cu toate acestea, este încă folosit de pescarii estoniene. Este perfect pentru decaparea de pește în cantități mari, cu toate acestea, cu spirit propriu-zis poate fi folosit pentru sărarea și mai puține în condiții de grădină. Avem nevoie de scurgeri de cutii din lemn cu lamele superior din, coturi mari și sare (de exemplu, Boulder).
A pus în dens cutiile de pește, stropind din belșug cu sare, apoi se pune cutiile pe partea de sus a reciproc, iar la partea de sus am pus o sarcină grea. Sub presiunea soluției de sare trece prin pește și merge în pământ. time prosolki - 5- la 7 zile. Marinat Roach mod păstrează o prospețime specială și mirosul de râu.
La sfârșitul acestui timp, să fie sigur să clătiți sare uscată reziduurile de pește și atârnate la uscat. Înainte de vobla uscat ar trebui să determine locația de uscare. În plus, avem nevoie de o frânghie, o sulă și un loc pentru uscarea peștelui. Locul unde ne-am smuls peștele trebuie să fie bine ventilat, și în același timp uscat. Acest lucru poate fi vărsat, iar în mediul urban un loc mai bun poate deveni un balcon sau loggie. Pește înșirate pe o frânghie cu ajutorul unui sulă prin ochii și atârnate la uscat. În nici un caz nu posta peștele la lumina directă a soarelui, folosiți o umbră.
Perioada minimă pe parcursul căreia peștii trebuie să vyalitsya - 10-12 zile. În acest caz, principiul „mai lung - cu atât mai bine.“ Luna - perioada după care peștele este uscat și gata de utilizare. Peștii ar trebui să fie bine ventilat, astfel încât să nu fac șir prea des. Pentru a proteja împotriva muștelor vyalyaschuyusya acoperire de pește cu tifon, fie atârnat alături de ciorchini ei de urzică proaspătă.