Cum să se usuce de fructe și fructe de pădure

Pentru a păstra fructele de vară și boabe pentru iarna, pentru a le usca. Aceasta este o metodă simplă de stocare a fructelor în care rămâne o proporție semnificativă de vitamine și minerale. Acasă Fructe uscate - tratament sănătoase și nutritive. Gatiti de ei deserturi și băuturi, folosiți ca o gustare independentă. Cum să se usuce de fructe?

Nu toate fructele și fructe de padure sunt potrivite pentru uscare?

uscat poate fi orice fruct și fructe de pădure, dacă se dorește. Dar asta nu e întotdeauna rezultatul este plăcut, ca și în cazul în care pulpa de fructe puțin, după tratament, acestea devin destul de prost gust, dar păstrează aroma.

Cel mai adesea, uscate mere, pere, prune, caise, banane. Dacă observați tehnologia, ieșirea se va transforma parfumat, umplut cu vitamine din fructe. Ei au fost apoi luate pentru prepararea dulciurilor, compoturi, făină de copt. Cu fructe de pădure mai dificile - multe dintre ele nu sunt fie potrivite pentru zasushivaniya sau necesită neapărat proces de pre-tratare. Dacă nu îndeplinesc anumite cerințe, fructe de pădure uscate devin bulgări maloappetitnye. Prin urmare, pentru că este mai bine să aleagă zasushivaniya boabe mari, fără oase mici - cum ar fi căpșuni, cireșe, unele struguri. Coacăze, zmeură, căpșuni, cătină, mure potrivit pentru zasushki numai dacă sunteți de planificare pentru a găti pe lor ceaiurile aromate de bază.

Cum să se pregătească de fructe pentru uscare?

Este mai bună calitatea va fi fructele, se obțin fructele uscate mai delicioase. Prin alegerea materiilor prime responsabil.

Ia pe deplin fructe coapte, proaspete, nedeteriorate. Fructele itera și clătiți, îndepărtați frunzele și tulpina - pus deoparte și supramaturați putred. În mere și pere mai bune pentru a elimina coaja, scoate miezul. le taie în felii subțiri - deci crește evaporarea umezelii din aria suprafeței. Și prune și caise va fi suficient pentru a reduce la jumătate, îndepărtarea semințelor. coaja de banana și se taie în cercuri. Este imposibil de a trimite fructele pregătite pentru uscare - așezați-le pe o pânză, sa dus la apă în exces. amanta cu experiență pentru mere și pere nu prea întunecat în procesul de uscare, câteva minute felii preparate sunt înmuiate în suc de lămâie diluat.

Fructele de padure sunt, de asemenea, pre-spălate. nu este nevoie să le taie, pentru că atunci când acestea sunt uscate și așa mai reduse în dimensiune la jumătate. Excepțiile sunt cireșe - acestea sunt cel mai bine tăiate în jumătate pentru a îndepărta semințele. Dacă utilizați un boabe suculente (aceleași cireșe sau căpșuni), este necesar ca acestea lasa sucul inainte de uscare. Și pentru acest fruct turnat zahăr timp de cel puțin 2-3 ore - boabe, astfel zavyalyatsya, după ce a absorbit siropul de zahăr. Apoi, ei pot bizui într-o strecurătoare pentru a se scurge sucul și trimite să se usuce. Sucul Eliberată toarna imediat prepara din acestea lăptișor sau suc, adăugați un desert sau face tort sos bace sau inghetata.

Oricare ar fi fructe și fructe de pădure s-ar putea uscat, ele pot fi pre presara cu scortisoara.

Ce modalitate mai bună să se usuce de fructe și fructe de pădure?

Există mai multe modalități prin care va fi capabil să se usuce. Selectați cel mai convenabil:

Metoda de uscare de fructe dovedit de secole. Dar acum este folosit mai puțin și mai puțin, pentru că pentru a obține produsul finit poate fi doar în 5-7 zile. Dar dacă nu va lua timp, iar vara a fost soare și cald, fructele uscate pot fi pur și simplu că - fără costuri de energie, ca aparatele electrice pe care nu va folosi.

Uscarea se efectuează pe tăvi de fructe, paleți sau plasă specială foaie de placaj cu găuri. Feliile tăiate încerca să se stabilească pe suprafața într-un singur strat, astfel încât „ventilată“ toate părțile lor. Tava nu așezați în soare - aveți nevoie de loc cald, dar ascunse și bine ventilat. În cazul în care procesul se desfășoară pe stradă, în partea de sus a fructului, se acoperă cu tifon. Din când în când rândul său, feliile.

Unele boabe de (trandafir sălbatic, păducel), se usucă în aer liber, ele înșirate pe un cablu sau sfoară.

Durata procesului va depinde de dimensiunea fructelor și temperatura soarelui. În orice caz, aveți nevoie de cel puțin 4, zile calde, însorite. Înainte de a trimite produsul la magazin, asigurați-vă că el este cu adevărat gata! Nedosushennye fructe si boabe se deterioreze rapid. Overdry, de asemenea, imposibil - fructele își pierd aroma lor. Break felia și încercați - carnea trebuie să fie ferm, dar nu crocante.

Metoda optimă de uscare de fructe si boabe in mediul urban. Fructele vor fi gata într-o zi maxim. Dar, să fie pregătiți pentru faptul că ei nu pot obține un astfel parfumat ca și în cazul în care procesul a fost efectuat în aer curat.

Fructe uscate în cuptor la 50-60˚S. Este important să se asigure intrare și ieșire a aerului la produsele alimentare - deschide ușa aragaz. Nu trebuie să faceți dacă aveți o sobă, în cazul în care puteți pune în modul suflanta de aer.

Acoperiți hartie de copt pergament, a pus pe ea un fruct strat preparat, trimite în cuptor timp de 7-12 ore la uscare poate trimite imediat mai multe paleți cu materii prime -. Roominess depinde placa.

Un dispozitiv special este util pentru cei care fac în mod regulat stocurile pentru iarna sub formă de fructe și legume uscate. Aparatul poate fi controlată prin nivelul de temperatură a alimentării cu aer. Veți avea nevoie doar să se pregătească fructele pentru uscare și porniți aparatul.

Fructe uscate in dieta: care dintre ele este preparat?

Semințele sunt depozitate în loc uscat, întunecos și rece (preferabil la 16-20˚S). Înainte de a le-a pus într-un recipient, asigurați-vă că este bine sters - mediu umed reduce semnificativ termenul de valabilitate al produsului. Strâns închide capacul recipientului.

băuturi din fructe - În produsele alimentare, de obicei, sunt băuturile pe bază de fructe uscate administrate. Un fructe uscate pot fi adăugate la ceai în timpul berii. Există, de asemenea, o reteta pentru a face deserturi delicioase - cum ar fi bare de fructe și cereale, bezele. Fructe uscate și de a face umpluturi plăcintă, și ei sunt chiar mai bine, în unele cazuri, pentru că sucul de fructe nu este izolat și nu face aluatul „umed“. Prune, stafide și mere umplute pasăre. Aceste produse sunt adăugate ca un „condimente“ pentru multe alte feluri de mâncare. Uscate chips-uri de banane și va înlocui o gustare dieta mare.

Intră în produsele alimentare uscate numai după tratarea prealabilă. le scufunda în apă timp de cel puțin o oră. Apoi, este posibil să se înceapă de gătit de fructe (uneori în aceeași apă în care au fost inmuiate). Dacă pregătiți suc, apă de zahăr cu fructe uscate imediat, nu adăugați - numai după ce vor fi gata. La maximum pentru a conserva substantele nutritive din fructe, nu ar trebui să le expune la un tratament termic lung.