Cum să se usuce cârnați de cal la domiciliu

Aflați secretul cum să se usuce cârnați de cal la domiciliu este posibil în această rețetă simplă, promitem că fiecare vizitator va pleca mulțumit.

cârnați de cal la domiciliu - reteta

• timpul de preparare este de 1 lună;
• Numărul de porții 40-45.

ingrediente

• 7.5 kg de cal;
• 2,5 kg de grăsime;
• 300 g de sare;
• 1 lingura. l. zahăr;
• măcinat piper negru sau roșu;
• ienibahar dupa gust;
• intestinului pregătit.

Metoda de preparare

1. carne tocată carne de cal, se adaugă sare, zahăr, se toarnă puțină apă (un pic mai puțin de jumătate din cantitatea de carne), se amestecă bine.
2. Puneți umplutura într-un vas emailat și locul în frig pentru o zi.
3. Bacon se taie în cuburi mici (5 x 5 mm), și se presară cu stand de sare într-o zi la rece.
4. Carnea tocată din nou printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină, se adaugă condimentele.
5. Masa Pregatite pentru a umple intestine prin mașină de tocat umplutura cu o duză specială, trăgând lame și baruri.
6. Capetele innodatile cu sfoară, cârnați puncție piele, pentru aerisire. Balonare 2-3 zile.
7. cârnat afumat atârna într-un loc răcoros să se usuce timp de 2-3 săptămâni.