Cum delicioase pentru a găti găluște uzbeci - reteta cu fotografii

„O să-ți spun un lucru inteligent, pur și simplu nu fi jignit“ ( „Mimino“) Deci, cele două puncte necesare sunt aici este să se concentreze publicul, pe care eu atunci nu se confruntă cu o matura curat. 1. După frământare, „Bun“ este necesar să fie în continuare cel puțin câteva ori obomnut (la fiecare 10 - 15 minute). Asta este, cu mult timp înainte trebuie să-l transforme într-o „foaie“. Acest lucru este foarte important! Chiar înainte de procedura, rularea, aluatul trebuie să fie „odihnă“ de la mâinile de cel puțin 6 -8 minute. În caz contrar, se va micsoreaza. 2. Găsiți de înaltă calitate, ulei de susan rafinat - o sarcină destul de dificilă. Nici chinezii, nici vietnamezii, nici că sunt vândute în magazine. toate acestea nu este. Nu atât de departe. De aceea, am sugera, în cazuri extreme, să fie înlocuit cu același ulei vegetal obișnuit, sau - unt topit. Acesta este, de asemenea, - un punct foarte important!

Golib aka! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete minunate.

Uvazhaemaya Alona! Sincer vorbind, găluște umplute cu o astfel eu nu încerc niciodată. Cu toate acestea, presupun că - de regulă - (. Spanac, ceapa verde pene), în primăvară, atunci când organismul uman are nevoie de vitamine, slabit, verdeturi timpurii adesea utilizate în stare proaspătă. Mi se pare că ar fi frumos să-l amesteca cu ceapa prăjită. În orice caz, mi-ai dat o idee interesantă, pentru care vă mulțumesc din toată inima.

Sunt foarte bucuros că ai putea deveni prea mult decât util). Pene de ceapa verde au fost acolo doar - e singurul lucru pe care am putut înțelege)). Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră, voi experimenta!)

Dragă Golib, Buna ziua! Vă mulțumesc foarte mult pentru o altă rețetă capodoperă, numai un adevărat maestru poate arăta cât de complicat foarte simplu. Ne pare rau, dar am o întrebare: cum să gătească găluște și, în general, modul de a determina gradul de pregătire a acestui fel de mâncare? De la găluște clar - suprafață Gatiti 10 mai multe minute și ați terminat. Și ce despre rochia? Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dumneavoastră.

Bună ziua, Elena! În cazul în care mantyshnitsa standardul, acesta este de obicei mai putin de 30 - 35 de minute. Oricum, puteți întotdeauna verifica: a elimina un lucru mic și încercați să-l.

(Helen) În cazul în care o mică familie (2 -. 3 pers), atunci cel mai simplu mod - de a găti într-un cazan dublu primitiv. Aceasta este, pune pe aragaz o oală cu apă (umplându de 1/2), iar pe partea de sus - o strecurătoare, egală (sau mai puțin) în diametru. Strecurătoare de ulei de lubrifiere și a pus pe partea de jos a produselor semi-finite, iar apoi, putem acoperi doar bine cu un capac. Aici cel mai important lucru - principiul mese de gătit pentru un cuplu.

Uvazhaemaya Bella! Tip în orice motor de căutare „Peremechi (în bucătărie cu Galib).“ -)

Încă o dată, vă mulțumesc foarte mult, aștept cu nerăbdare următoarea ta shedevorsky reteta :-)

O manta DO într-o baie de apă?

Manti sunt aburit. Mai precis - (. „Iantushnitsa“, „mantovnitsa“ mantovarke „“ steamer „), în kaskane, care este, într-un container special, care se numește în fiecare În prezent, este ușor de a cumpăra în magazin de hardware specializat sau supermarket-uri de mari dimensiuni.

Golib, îmi place bucătăria uzbecă. Și se uită la magia ta în bucătărie. Mi-a plăcut chiar mai mult. Eu locuiesc în Siberia. Un astfel de sucitor, noi nu cumpara. Și așa vreau să! O poți face? În aparență este pur și simplu o tijă rotundă. Sau eu nu am dreptate. Ce diametru ea? Mulțumesc.

Elena, fericit pentru a explica: o lungime sucitor de la 80 la 100 cm și un diametru - 2 - 2,5 cm Poate că sfatul meu va părea ciudat să spun puțin câteva (dacă nu - sălbatice), dar - „spații libere“ sunt vândute în magazine pentru materiale de construcții. . mopuri. Este doar șmirghel șlefuit și taie o lungime dorită. și - în „luptă“. -)

Dragă Golib. Vă mulțumesc pentru sfat foarte bun. N-am crezut că o astfel de sucitor subțire. Acum am avea exact. Cu materiale de construcție este acum nici o problema. Mulțumesc din nou.

Dragă Golib, și dacă există o diferență fundamentală pentru gustul coltunasi, ce fel să se rostogolească Juicy: uiguri și uzbecă (ca să spunem așa)? Multumesc pentru raspuns.

Uvazhaemaya Irina! Nu cu greu poate fi un răspuns clar: cum se spune, gustul și. Cu toate acestea, opinia sa poate face: la mine personal, mai preferabil, opțiunea uiguri. Cu toate acestea, este oarecum hlopotliv, dar aluatul - mai moale și mai subțire.

Dragă Golib, face un test pe reteta, aluatul a ieșit frumos, dar când calcani au fost gata (I mantovarke standard) top găluști transformat uscat ca în cazul în care pereparennye, m-am venit din Kazahstan de Sud atât de bine aminte ce ar trebui să fie manti reală. Explicati te rog ce am făcut greșit?

Uvazhaemaya Lyudmila! Sincer, este dificil de a afla motivul, pentru că nu ar trebui să urmărească îndeaproape toate fazele. Cu toate acestea, eu pot doar presupune că, probabil, esti prea exagerate produse semi-finite înainte de a le trimite la mantovarke. Nu? De obicei, fiecare lot mantov turnat timp de 10 - 12 minute, astfel încât aluatul nu a avut timp zavetritsya. Cu toate acestea, un răspuns clar am fost la o pierdere.

Bine ai venit Golib aka! Sunt din Bishkek, și raze de obicei în familia Manta este unul dintre feluri de mâncare preferate, împreună cu pilaf și shorpo beshbarmak)))) calcani din familia noastră este întotdeauna gata să tata, și ne-am turnat. Nicăieri nu este astfel de calcani nu mai încercat: cel mai delicios și suculent))) face exact așa cum avem acasă, dar suntem încă în carnea de vită se adauga lingura de smantana, de la care au doar un gust mai bun! Să-ți dau un sfat, cei robă verde, care a fost de mai sus upomyanuto- acest Manti cu dzhusaem! Nu fără ceapă și măcriș))) tocată exact la fel, numai că în loc de dzhusay carne!

Vă mulțumesc foarte mult pentru completări semnificative Aidai și mai ales - pentru explicația despre calcani cu dzhusaem! Iată ce înseamnă - „trăiesc și învață“! Vă mulțumim pentru sfat!

Bine ai venit Ghalib. Am trăit în Uzbekistan timp de mai mulți ani și întotdeauna a știut foarte bine bucătăria uzbecă, dar am avut o problemă la testul pe manta. după gătit eu nu arata foarte frumos. care nu este forma vizibilă. Ce este de făcut. Mulțumesc.

Dragă Lyudmila! Aluatul trebuie obmyat la intervale de 10 minute și să dea restul mâinii (10 minute mai mult) de mai multe ori, și apoi pot fi rulate. Numai în acest caz, produse semi-finite va arata supla si elastica drăguț. În caz contrar, producția de produse finite pierd vizibil în aparență.

Vă mulțumesc, Uvazhaemaya Olga! „Un gram de fapt, nu este pierdut,“ Cuvintele tale care Adu-mi aminte de ceea ce am scris, reamintirea scene din copilărie îndepărtată: «Dacă, după încheierea turnării a rămas de carne de vită, se credea că» bate tata „, în cazul în care - aluatul, mama lider proclamata Destul de des, aluatul și umplutura a ajuns la capăt în același timp „a câștigat prietenia!“ - .. la unison scandat copii fericiți, pentru că aceeași dragoste puternică a ambii părinți și cu un simț al datoriei, întreaga familie a fost amenajat în jurul unei dastarkhan pestriță, anticipând gustul. rodul unei t comune Ore. " Central bucătăria asiatică, de fapt, foarte mult apreciat, „producția de deșeuri libere.“ Și nu de la „pragul de sărăcie“. Prudența și cumpătare - acest lucru nu este zgârcenia și lăcomia: doar aceste calități în orice moment evaluate în orice familie. Să luăm, de exemplu, aceeași română „Domostroy“. Fericirea, pacea și bunăstarea familie și prieteni!

Vă mulțumesc foarte mult, dle Ghalib! Am gătit găluște în rețeta dumneavoastră. Totul a mers foarte bine. La fel ca acasă, în Uzbekistan, în patria.

Foarte recunoscător pentru raportul, dl Herman! Fericit pentru tine!

Rețeta perfectă. Doar aici mantnitsa MURDAR :( :( :(

Scurt gratuit Ghalib foarte interesant smot ret shidevor ta îmi place foarte mult felurile de mâncare uzbece scurt din nou liber.

Și vă mulțumesc, Catherine, pentru interesul manifestat. -)

Buna ziua, am două întrebări: mai întâi -pentru care aluatul este necesar să depună ouă (auzit de la mulți - doar făină, apă, sare), iar al doilea - temperatura apei, modul în care aceasta afectează viitorul aluatului (în cazul în care este nevoie de apă cu gheață sau, dimpotrivă, mai bine cald)? vă mulțumesc anticipat

Bună ziua, Igor! De fapt, în colecția de rețete (în special în perioada sovietică) nu este prevăzută nici un ou în aluat pentru acest fel de mâncare, trebuie doar să framanta aluatul în mod corespunzător și lăsați-l pentru prepararea cafelei. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să adauge un ou: în acest caz, ea devine mai suplă și elastică. Alții, cu toate acestea, susțin că oul face cauciucul aluat, care nu este de dorit atunci când gătit pentru un cuplu. În funcție de starea mea de spirit, am făcut acest lucru, și reclame: o diferență specială nu se simte. Pentru aluat, eu personal prefer întotdeauna să obișnuită apă la temperatura camerei (poate un pic mai cald). Cu toate acestea, aceasta este doar opinia mea.

Bună ziua, Tatiana! Posibil. Numai, este necesar să se scoate din frigider în avans, așteptați biți (pentru a face aluatul „dezghetat“ la temperatura ambiantă), și încă o dată obmyat - după este posibilă 10 minute pentru a începe rulare.

Multumesc pentru raspuns! Manti au fost foarte gustoase. Și aluatul din frigider mi-a plăcut. Poate că este bine acolo, „matur“ :), a fost ușor să se rostogolească afară. Încă o dată, vă mulțumesc.

Vă mulțumim Galip mare gatovish mine interesuiet uzbecă shourpa si gogda gratar va vidio

Mulțumesc mult. M-am întors. Totul se face după cum ți-a spus. După ce cercurile de aluat mici derulate. Așa cum a fost o experiență neplăcută găluște de gătit. Aluatul nu se lipească între ele și de a lua toate urât, dar comestibile. Și dorința am pierdut calcani fac. Și apoi doar un basm, m-au palmuit. Aluatul este moale. elastic. Și un cazan dublu nu este blocat. Cum ar fi la culcare, m-am uitat echipamentul. Capul lui a fost amânată. Apoi își aminti. Revizuit în internete.I Voila - o cina minunata gata. Mulțumesc mult.

Vă mulțumesc, Oksana! Mă bucur cu tine! Vă doresc noi succese!

Golib vă mulțumesc foarte mult. Rapid și gustos. Întreaga mea familie vă așteaptă noi feluri de mâncare!)

Bine ai venit Golib! Imi place sa ma uit la stăpânul tău - clase! Tu, ca un magician. Înainte de căsătorie, am trăit în Tadjikistan. Firește, în găluște familia mea - un fel de mâncare favorit. Îmi amintesc că mama mea mereu stropite cu un pic de calcani de apă, înainte de a fi pus în mantovarke, eu fac același lucru. Te rog spune-mi, este faptul că - este da, sau nu? Mulțumesc. Cu Rev .. marina

Bine ai venit Marina! Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. și cuvinte frumoase! Despre pulverizare a apei: da, după cuvintele tale, mi-am dat amintit, de asemenea, că mama mea a făcut la fel. Cred că acest lucru se face în scopul de a semifabricate oarecum usurata, ca urmare a unor marcaje de așteptare zavetrivaniya: în acest caz, ei fierte moi perfect. La urma urmei, o mulțime de oameni se plâng de faptul că vârfurile de testare intaresc si se crapa. Cu toate acestea, aceasta este doar presupunerea mea îndrăzneață, nu lipsită de logică și de bun simț. Vă mulțumesc pentru întrebare, ceea ce a făcut dintr-o dată mi amintesc copilăria mea, mama mea și reînvie amintirea nuanțele care tind să ne eludeze și șters de-a lungul timpului. Cu căldură - Golib.

Bine ai venit Golib! Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de răspuns detaliat. Pentru a spune adevărul, nu mă așteptam, și, cât de curând să-l. Foarte recunoscător. Mult noroc în eforturile și întreprinderile dumneavoastră! cu Rev .. Marina.

Golib, vă mulțumesc foarte mult pentru mantaua ta. Sa dovedit mare! fisuri Nimic, nu zavetrilos nu rupte - a ieșit foarte gustoase! Într-adevăr a placut echipamentul de testare de rulare, am plăcerea de gătit! Aluatul este lăsat moale, blând, delicat și, în același timp, nu rupte nicăieri. Încă o dată, multe mulțumiri pentru tine, ține pasul.

Vă mulțumim pentru examinare fel și raportul, Uvazhaemaya Nataliya. -)

Ce prostii. Aluatul este moale și lipicios. nevoie de făină.

Yuri, foarte rău că nu a mers prima dată. Să sperăm că, data viitoare rezultatul va fi pozitiv.

Vă mulțumim pentru revizuire cald, Pauline! Despre test: este potrivit pentru manta și hinkaley, și ravioli. Deci, noroc pentru tine, și - sănătate, mamă!

Bine ai venit Golib aka, acum știu că uzbecii se adaugă la aluat, sau de masă, ulei vegetal uns, ar fi un aluat bun este rulat afară, iar apoi aluatul este mai subtil, este? Eu sincer nu a încercat, pentru că nu știu, iar dacă aluatul este cât de mult? Te rog spune-mi.

Bună ziua, Alain! Personal, mă îndoiesc foarte mult că acest lucru ar fi potrivit în această rețetă. Știu că, uneori, este acceptabil, atunci când fac Samsa sau atunci când se ocupă cu aluat de drojdie. Dar, în versiunea cu manta, n-aș risca.