Cum să se topească ciocolata modalități mai bune

Cel mai delicios desert din lume

Ciocolata - este ingredientul care face parte din setul de deserturi, băuturi, și chiar mâncăruri savuroase. În stare solidă, este folosit pentru decorarea și în lichid - pentru umplerea plăcinte sau glazura. Dar cum să se topească ciocolata dreapta? Cum să-l facă cofetarii profesionale, atunci când doresc să se conecteze la produs și de frumusețea și de bun gust?

Cum să se topească ciocolata

În primul rând, trebuie să alegeți produsul potrivit. De obicei, aceasta este o ciocolata amara neagra de înaltă calitate. nu sunt recomandate de lapte și alb. În al doilea rând, merită să ne amintim că există doar două modalități de bază despre cum să se topească ciocolata:

În al treilea rând să fie pregătit,. Se taie batonul de ciocolată în bucăți mici egale. Dacă ați ales la baia de abur / apă, se pregătească feluri de mâncare, care se va îneca. Cea mai bună opțiune - un cazan dublu, dar puteți folosi, de asemenea, un mic vas de sticla / metal, care trebuie să fie plasat într-o oală de apă caldă, dar nu la fierbere. Dacă nu se mai potrivesc cea de a doua metodă, să ia un castron, care nu va fi încălzit într-un cuptor cu microunde. Indiferent de recipient pe care o alegeți, ar trebui să fie bine curățate. În această formare directă este de peste, dar începe distracția - ai învăța cum să se topească ciocolata, din propria lor experiență. În primul rând, o privire detaliată la prima și apoi a doua metodă.

Așa cum se topesc ciocolata pe / baia de apă cu aburi

Preparata anterior loc de ciocolată castron și pune-l pe partea de sus a tigaie cu apă fierbinte. Asigurați-un foc mai mic. Doar a început să se topească ciocolata trebuie doar să se amestecă până în momentul în care masa devine omogenă. A fost apoi necesar să se oprească încălzirea.

Dacă doriți să rupă țiglă pentru tort, este necesar să se adauge un pic de lapte, de preferință unt, apoi se toarnă 1-2 linguri de grăsime. Deoarece glazura acoperită cu o crustă subțire, dar în interior va fi moale și delicat. Un alt sfat: dacă ciocolata în timpul încălzirii a început să se stabilească, se adaugă o linguriță de ulei vegetal, la un moment dat până la omogenizare. Nu lăsați masa în contact cu abur sau lichid. Nu topi ciocolata într-o cantitate mică de apă. Aveți grijă că aceasta nu se supraîncălzească. Întregul proces ar trebui să dureze mai mult de 10 minute.

Cum să se pregătească de ciocolată într-un cuptor cu microunde

Sticlele preparate cu gresie ciobite pus în cuptor, care este în mod, temperatura minimă. Cincizeci grame de ciocolată se topește, de obicei, aproximativ un minut, dar aceasta depinde de capacitatea cuptorului. Este de dorit să dea masa supraîncălzirea și se fierbe. În cazul în care ciocolata este cu toate acestea, nu se ajunge la timpul setat pentru stare buna, este mai bine, pur și simplu crește numărul lor. Materialul rezultat poate fi utilizat în diferite moduri. Se amestecă într-un blender cu lapte - și a obține o mare de preparare a cafelei. Acoperiți glazura desert sau mananca doar câteva linguri.

În orice caz, după terminarea gătitului, încercați asta. Cu toate acestea, o teorie - este un lucru și practică - este cu totul alta. Numai ei înșiși adaptat, veți înțelege cum să se topească ciocolata.