Cum să se topească ciocolata in casa, lumea ciocolatei

Cum să se topească ciocolata în cuptor?

Se taie ciocolata in firimituri. Se incalzeste cuptorul la o temperatură de 60 ° C Se toarnă miez de pâine de ciocolată într-o oală (ar trebui să fie cu pereți groși), pus în cuptor posibil. se amestecă periodic de ciocolată din lemn sau silicon spatulă. Glazura de ciocolata va fi gata atunci când coerența este buna, va dura aproximativ 10 minute.

Dacă doriți să glazura a fost mai mult lichid, se adauga ciocolata fierbinte un pic de unt și se amestecă totul într-un blender.

Cum să se topească ciocolata în cuptorul cu microunde?

Se topeste ciocolata in casa poate fi, de asemenea, în cuptorul cu microunde. Acest proces are un număr de caracteristici. Stoke au nevoie de ciocolată într-un recipient de sticlă cu pereți groși la containerul nu este încălzit până când glazura este gata. În cazul în care sa dovedit că castron supraîncălzite, se toarnă ciocolata într-un alt recipient și se adaugă bucăți de ciocolată netopit.

Când se prepară un strat de ciocolată într-un cuptor cu microunde, folosiți un mod de „dezghețare“, iar în cazul în care acest lucru nu este - utilizează cea mai mică putere. Deci, ciocolata este rastaplivatsya uniform. Se agită glazura la fiecare 30 de secunde. timpul de topire de ciocolata este greu de ghicit, deoarece durata procesului depinde de mai mulți factori: calitatea și cantitatea de ciocolata, puterea de microunde ustensilele folosite. Bunăvoința glazura este definită simplu: masa de ciocolata ar trebui să fie netedă, lucioasă și fără boabe.

se topească ciocolata albă în cuptorul cu microunde nu poate fi, așa cum se supraîncălzește repede.

Cum să se topească ciocolata pe o baie de aburi?

Acest lucru va necesita două vase de diferite diametre, mai mici, ar trebui să fie plasat într-o mare, dar nu atinge partea de jos. Se taie ciocolata si se pune intr-un vas mai mic, și se toarnă apă în alta. Aduceti apa la fierbere și de a reduce foc la sol. Se amestecă în mod constant ciocolată să se topească uniform. Notă, face tot ce trebuie să ușor, ca și în cazul în care apa ajunge în ciocolată, glazură va fi rasfatata. Când aproape toată ciocolata sa topit, se scoate tava de la căldură și se continuă agitarea, până când până la ultimele boabe de topitură.

Dacă aveți nevoie pentru a topi o mulțime de ciocolată, începe cu 1/3 din numărul total, iar mai târziu se adaugă reziduuri în pastă, se amestecă.