Cum să se rostogolească ciuperci marinate în timpul iernii, oferim două opțiuni pentru marinare ciuperci

Cum se închide ciupercile pentru iarnă fără această componentă agresivă, cum ar fi oțet? Foarte simplu - pentru a utiliza natural și sănătos oțet de mere. Aceasta reteta de gătit implică ciuperci murate în acest fel.

Reteta pentru ciuperci marinate pentru iarna

Variațiile în marinată pentru conserve de ciuperci, există multe. Compoziția de bază include apă, oțet, sare, zahăr. În continuare - după gust. Puteți adăuga la ciupercile marinat cu usturoi si ceapa, marar, patrunjel si alte plante aromatice. Desigur, de asemenea, să fie condimente utile - piper negru, ienibahar, nucșoară, muștar, frunze de dafin, cuișoare (the „ciupercă“ Spice), etc. Compoziția marinată în ansamblu depinde de gustul produsului original .. Uneori otet de mere înlocuit întruchipare, suc de lămâie sau acid citric.

ciuperci marinate în timpul iernii, reteta clasica

Ciuperci pentru gătit în timpul iernii este mai bine să ia tineri, încă „închisă“, adică. E., cei cu capacul bine conectat la picior. Ele sunt mici, frumos și elegant.

Ingrediente necesare:

Champignon - 1,5 kg;
apă - 1 litru;
G - L; 3,5 h..
zahar - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 150 g;
ienibahar - 3-6 buc;.
Carnation - 3-4 buc;.
mărar uscat - un vârf de cuțit;
vârf de cuțit de scorțișoară;
Laurel - 3 buc.

etape de gătit

Ciupercile sunt bine spălate. Fă-l ușor, pentru că ciupercile cultivate produse industrial, practic, curat. Tăietura mai mare în jumătate sau un sfert, și mici rămân intacte.
Volumul oală de 3 litri și mai pregătește o marinată a tuturor ingredientele enumerate, cu excepția oțet.
Odată ce sosul a fiert-o jos ciupercile și se fierbe timp de 12-15 minute. Apoi se adaugă oțet, și ciupercile sunt fierte timp de 5 minute.
Fierte ciuperci fierte stivuite în cutii marinate, sunt umplute cu lichid. din tigaie și capace metalice laminate.

ciuperci de iarnă din cutie recline într-o strecurătoare, îmbrăcat cu ulei vegetal, ceapa - verde sau bulb.

ciuperci conservate pentru iarna, reteta gustoasa

Ingrediente necesare:

ciuperci champignon - 1 kg;
Apa - 0,5 l;
Sare - 1 st. l.;
zahăr - 1 h L.;.
fasole muștar Dijon - 1 lingura. l.;
oțet de mere 4% - 5, art. l.;
Usturoi - 4-6 cuișoare;
piper negru, mazăre - 10;
dafin frunze - 4-6 buc.

etape de gătit

Ciupercile sunt preparate ca în rețeta precedentă. catei de usturoi se curăță și se taie de-a lungul fiecare.
Talerul nu este mai mică de 3 volume L este umplut cu apă, se adaugă restul de lista de ingrediente. Marinata este adus la fierbere, sunt dispuse ciupercile și se fierbe timp de 5-7 minute.
Pre-pregătit, m. E. băncile aburite pus fungi și turnat marinata. Banca corked imediat capac metalic.

Astfel murate pentru ciupercile de iarnă sunt foarte gustoase și ofertă.

Cum să înghețe ciuperci pentru iarna

Ciuperci congelate găti cel mai ușor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru a sta la aragaz. Dar nu va fi gata, un fel de mancare separat, si doar un ingredient. Acestea sunt utilizate pentru prepararea de amestecuri de legume, coapte și tocane și de pește și așa mai departe.

Cum corect congelat ciuperci pentru iarna? Puteți face acest lucru în două moduri. Se fierb ciupercile, sau trimite-le în congelator umed. Palatabilitatea fierte considerat mai mare, și poate fi un gust amar crud. De aceea, este de preferat prima metodă.

Astfel, ciupercile sunt spălate, în cazul în care sunt mari - tăiate. Apoi, fierte în puțin sărate și destul de un pic de acid citric apă acidulată timp de 15-20 minute. După aceea Skimmer ciupercile trebuie îndepărtate și extins într-un vas plat sau tigaie până când se răcească și obsushivaniya. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, ciupercile sunt plasate în porții în saci (destul de specială, pentru congelare) și sunt trimise la depozitare de iarnă în congelator.