Cum să se pregătească vin de casă toate etapele

Vinul de casă poate fi aproape orice: mere, struguri, căpșuni, cireșe. zmeură ... Rețete are o varietate mare, dar tehnologia de fabricație una.

Cum să pregătească un vin de casa: principalele etape

Tehnologia de fabricație casa de vinuri include mai multe etape cheie:

prepararea materiilor prime;
Stoarcere;
producătoare de must;
fermentare;
îndepărtarea unui precipitat;
îmbuteliere.

Acum, mai multe detalii despre fiecare pas.

prepararea materiilor prime

Pentru vinul de casă a fost dulce și plăcut la gust, este necesar să se selecteze doar fructe coapte și fructe de pădure. Pentru suc mai bine să iasă în evidență, și a fost mai necesar zdrobirea pulpa. Dar, se spală piure de fructe nu este necesar! Nu mai puțin importantă este o abordare responsabilă față de alegerea ambalajului. Acest lucru poate fi, de exemplu, sticle sau borcane, butoaie de stejar si vase smălțuite sau găleți. Dar nu puteți utiliza recipiente din metal. Feluri de mâncare trebuie să fie bine spălate cu apă caldă și bicarbonat de sodiu pentru toate mirosurile au fost eliminate și nu au rupt aroma băuturii.

Stoarcere

Cum de a găti o necesitate

straturi Su - este fundamentul. Dar, în mod natural nu poate fi decât în cazul utilizării anumitor soiuri de struguri, mere sau pere. Este important ca sucul conține cantitatea potrivită de zahăr și acid, numai în cazul în care vinul afară. Pentru a reduce cantitatea de acid în mustul T aici sunt trei moduri.

1. apă de diluare. Dar, în acest caz, vinul de casă finit poate obține o foarte lichide și nu au exprimat un gust. În plus, apa nu trebuie să conțină impurități, iar acest lucru este dificil de realizat.

2. Adăugarea de cretă pură. Suc de luat parte utilizat, acesta se adaugă la creta. Un astfel de amestec trebuie să fiarbă până când are loc precipitarea. Astfel, sucul pierde o parte din acidul. Apoi, trebuie să-l amesteca cu restul.

3. Poate acru suc amestecat cu dulce. Este important să ne amintim că nu toate sucurile sunt combinate unele cu altele.

Piureul rezultat se toarnă într-un recipient, acoperiți-l și de a face sigiliul așa-numita apă. În acest scop, un capăt al tubului, care trece prin dop, borcan trebuie plasat în must (nu trebuie să atingă lichidul), și coborâtă într-un alt pahar de apă. În acest caz, dioxidul de carbon din mustul de bere vor fi emise, dar oxigenul nu ajunge.

Fermentarea - acesta este un pas important, ceea ce conduce la un „grad.“ Dacă utilizați boabe sau fructe din grădina sa, apoi spălați-le, nu este necesar, se va permite sucului să fermenteze mai repede. În cazul în care o săptămână a trecut, dar nu se întâmplă nimic, trebuie să adăugați un starter preparat în prealabil. Pentru ao prepara, este un amestec cu boabe necesar (2 linguri.) Care se încadrează zahăr adormit (100 g) și se adaugă apă (1 lingura.). Recipientul este apoi închis și îndepărtat într-un loc cald întuneric timp de câteva zile, după care demarorul finit filtrate și utilizate într-o săptămână (mai târziu se deterioreaza).

Îndepărtarea de vin din sediment

Când procesul de fermentare este finalizat, este necesar să se elimine deșeurile (drojdie moartă). Dacă acest lucru nu se face într-o săptămână, vinul casei doar să devină amar.

Bottling și depozitare

Vinul trebuie să se toarnă în sticle, astupate și păstrate pune pe o parte într-un loc întunecos și rece. În cazul în care sticla va sta, dopurile se usuce și să bea din abur.

Acestea sunt caracteristicile de preparare a vinului casei.