Cum să se pregătească tigaie pentru prajit clatite care au secrete

Desigur, cea mai bună tigaie pentru prajit blinov- este de fier. Cu toate acestea, în cazul în care nu, nici un costum. Cu toate acestea, există unele subtilități. Într-o tigaie cu clatite acoperite cu teflon obține unele nu atât, chiar dacă acest lucru pan este mândru tigaie numele clătite.

Am coace clatite din vechiul vas de aluminiu din epoca sovietică. Nu prea gros, și este doar din aluminiu, este bine și uniform încălzește.

complexități speciale și secrete în pregătirea tigai nu. Am încălzi întotdeauna bine înainte de tigaie și se toarnă-i un pumn de sare grunjoasă. În câteva minute (5-6) se calcinează sare, ssyplyu farfurioară sale (apoi se adună într-un borcan mic, pentru a fi folosit mai târziu), hârtie ștergeți pan. Toate, nici unul nu și clătite prigorit nu va suferi o astfel de tigaie, toate propekutsya bine rândul său, peste și se prăjește.

Teflon tigai si o amenda nu poate supraîncălzi, suferă și de acoperire de plumb în sine tigaie. Și, în general, pe un strat subțire clatite pan rele, ele pot prăji inegal și arde.

Este mai potrivită pentru clătite, ca de încălzire este uniformă, pregătește clătite-l ușor și arde. Desigur, ei bine, atunci când există o astfel de tigaie.

Acum, noua tigaie din fontă:

Imediat este necesar să se adauge sare și aprins focul, o treime de oră va fi suficient.

Acum lasa pan rece (sare se toarna inainte), se spală în apă curgătoare, uscați-le și prelucrează uleiul vegetal cu toate laturile bine.

Pan este gata de utilizare.

Dacă există o tigaie din fontă.

Atunci orice tigaie plat disponibile. Dar va trebui să se pregătească. Se încălzește uleiul și sarea, iar apoi, după răcire nu este a mea, o cârpă șterge. Totul.

Desigur, mai bine să cumpere o tavă specială clătite.

După prăjire pe clatite ei mult-așteptata spală nu va fi suficient pentru a șterge șervețel și totul.

Rămâne doar să se pregătească aluatul pentru clatite viitoare și fierte într-o tigaie - ei înșiși clătite.

În fiecare gospodină trebuie să aibă un astfel de favorit skovorodochka pentru clătite în cazul în care acestea sunt bun la asta. Și am o astfel de mică din fontă (și anume de fier) ​​tigaie, deoarece cele mai bune clatite prăjit într-o tigaie din fonta. Mai devreme, când am avut doar învățat să gătesc clătite am vreodată înainte de coacere este prăjit pe un pic de sare, apoi se coace. Dar, după aceea, când a umplut mâna ca să spunem așa, am încercat înainte de coacere pan se pe aragaz să se încălzească, astfel încât, atunci când prima încercare de a se coace curgea o dată prin ea și momentul, astfel pshsh-w și un rumyanenkiy.Zabyla spune că înainte, deoarece căldura necesară ungerea cu ulei vegetal. (Sorru). Rapid se aruncă într-o tigaie, se îndoaie și boom-ul cu skorovodu. Din nou pe aragaz pshsh-w și gata. Ei am primit o astfel de subțire și azhurnenkie. Nu-mi place pentru un motiv oarecare bliny.Vot groase într-un fel.

mai mult de un an în urmă

Depinde de ce curs pentru a prăji.

În general, pentru prepararea pentru prăjit carne, pasăre, greutatea sousnoy etc. Eu o fac, după cum urmează:

• în mod natural pan complet spălate este plasată pe placa
• așteptați până când se usucă și se încălzește - un pic mai cald în sus.
• adaugă ulei vegetal și așteptați până când este cald.

o indicație că uleiul este gata pentru prajit - „dunk“ degetul în apă și picurare în tigaie - apa începe să se evapore, „șuiera“ este - posibil pentru a începe prăjire.

Dar sunt multe mai interesante și „metode secrete“ de formare. De exemplu, pentru carne de porc sau de rulouri de prăjire I a face acest lucru (gata-făcute și refrigerate la căldură și servi.):

• spălate curat și uscat tigaie se încălzește la o stare de „călduț“. ia usturoi si frecati-le înceapă cu atenție tigaia (și complet, iar părțile laterale și suprafața de flacără), apoi aruncați în ulei și usturoi zdrobit peste căldură încălzește scăzute - se adaugă gustul - AMAZING.

Și acum despre clatite:

Aici cel mai important lucru - este o tigaie pură, bine încălzită, „uscat“, adică când am coace clatite, înainte de prima clatita pe o tigaie uscată începe să fumeze pentru a merge. Și apoi, se adaugă o picătură de ulei vegetal sau untură.

„Primele Comele clătite“ - niciodată!

Bunica mea a învățat acest lucru. o tigaie din fontă pentru a spăla și a pus pe tava de foc trebuie să fie foarte cald, calcinat. Apoi se clătește, dar cu precauție. nu arde, încă o dată pus pe foc, când se usucă, și încă o dată să devină foarte fierbinte, se toarnă într-o tigaie mare de sare, care s-ar fi închis întregul fund. Se încălzește la aproximativ 5-10 minute, este posibil să se agite sau se agită. Apoi se toarnă sare, tigaie clătire. Când încălzit, pot fi unse cu ulei vegetal și se prăjește clatite. Prima clatita, se toarnă un pic, ar fi mici, iar aceste clatite, ca de obicei. Mai multe clatite nu se lipesc, prăjit bine. Desigur, cu condiția să aveți aluatul dreapta.

Există un mic secret în „bucătar-șef mare“ este de a avea o tigaie separat cumpărat special pentru clatite prăjire, desigur, o astfel de tigaie trebuie să fie la marje reduse, asa ca a fost convenabil să se întoarcă și de a trage clătite, și mai bine cu strat de teflon (în cazul în care există un înveliș ceramic cu precizie nu pot spune). Aluatul este în mod natural necesar să se toarne foarte bine vas încălzit, un grad de preîncălzire poate fi verificată cădere un test bit.