Cum să se pregătească rulouri prăjite în tempura și pesmet în casă, produse alimentare și sushi

Prăjirea ulei 2 litri

Exista 2 tipuri bazate pe populare role prăjite (a nu se confunda cu cuptor)

Principala caracteristică - aceste role este mai bine să se folosească la cald. Și încă o caracteristică - umplere prelucrată termic - adică puteți utiliza în condiții de siguranță de pește crud - se va prăji în continuare în aceste rulouri.

Roll în tempura. În plus față de ingredientele din bucătăria japoneză veți avea nevoie, de asemenea, o friteuză - de preferință, cu ochiuri largi pentru a rola cârnați ar putea potrivi acolo. Dacă nu aveți rețea largă - va trebui să fie tăiate rolele în jumătate, sau un pic de tăiere. În cazul în care nu există nici o friteuza - va trebui să găsească o oală mai restrânsă.

Deci, va trebui - să pregătească hosomaki standard (rulouri clasice) sau Uramaki (orez sub formă de rulouri exterioare)

În continuare, trebuie să se pregătească tempurny aluat.

Reteta tempura-aluat este destul de simplu - trebuie să se amestece:

1 ou alb

150 ml de apă rece (de preferință foarte rece - apă înainte de a fi pus în congelator timp de 15 minute)

200g faina tempurnoy

Coerența ar trebui sa la fel ca pe clatite, deci nu se scurge în jos complet cu rolele. Dacă apos - tempurnoy se presara cu faina si se framanta.

Când aluatul este gata, poate fi înmuiat sub formă de rulouri (de preferință mănuși de polietilenă). Nu uitați să moaie partea laterală a cilindrului, astfel încât uleiul este mai puțin impregnate cu vasul.

Odată ce rola este acoperit de un aluat plin - trebuie să-l pună imediat în ulei de fierbere. rola Bunăvoința trebuie să fie determinată de culoarea crustei. Ar trebui să fie un pic mai inchisa putin, dar nu maro.

După ce scoate rola prăjit, puneți-l pe o farfurie cu un șervețel, astfel încât excesul de ulei absorbit.

Tăierea o astfel de rolă este mai bine cuțit ascuțit cu dinți (de exemplu, cuțit de pâine)

ROLLS pesmet. Aceste rulouri sunt preparate pe baza listelor anterioare în tempura. Singura diferență este că, înainte de rola inferioară, cu aluat în ulei, se rostogoli în pesmet speciale.