Cum să se pregătească propriile lor brânză, satul meu

Bună ziua dragi prieteni!

Foarte pasionat de brânză. Este foarte delicios și - cel mai important! - un produs util.

Se pare că brânza a fost mult timp una dintre cele mai populare produse ale slavilor vechi. Dar chiar și astăzi nu și-a pierdut popularitatea acestuia.

Branza de vaci este utilă pentru toți: copii și adulți

curds Protein - cazeină este de 14 - 18% în greutate de cheag. Cazeina are în componența sa este foarte important pentru noi la aminoacizi: lizina, metionina, triptofan. Ele sunt ușor de digerat și ușor de digerat de către organism.

Lizina - un aminoacid esențial. Acest lucru înseamnă că trebuie să fie întotdeauna cu alimente ingerate, deoarece organismul în sine nu poate sintetiza. Lizina este necesară pentru creșterea umană normală. producerea de hormoni, anticorpi, enzime. precum și pentru repararea țesuturilor.

Metionina - precum lizina - un aminoacid esențial, care nu este sintetizat în corpul uman. Metionina trebuie înghițit întotdeauna cu alimente. Metionina este o parte a unei proteine ​​care este una dintre cele mai importante „materiale de construcție“ ale corpului uman.

Curd - una dintre sursele disponibile de proteine, calciu, fosfor, vitaminele A, C, vitaminele din grupa B.

Mai ales brânză util organism în creștere.

Deja de la 7 - 8 luni, copilul poate fi dat caș la dinți și oase au fost puternice. Branza de vaci nu produce alergii, este ușor de digerat. Printre altele, caș conține substanțe antibacteriene. Ele inhibă creșterea bacteriilor nocive și de a ajuta la normalizarea microflorei intestinale. Bacteriile de acid lactic transforma lapte lactoza în acid lactic, iar acest acid favorizează absorbția calciului și fosforului din coagul.

Simțiți-vă liber pentru a alimenta cheagurile copil, acest produs de neprețuit, și să se mănânce.

Cele mai gustoase și sănătoase brânză - rustic. fabricate din lapte integral. Desigur, puteți cumpăra brânză într-un magazin sau pe piață. Dar „Satul este al meu“ recomandă gătit caș independent de, cele mai bune produse proaspete dovedite.

Astăzi vă voi arăta cum să facă brânză la domiciliu. Și această problemă este destul de simplu!

tipuri de brânză

Fat brânză de vaci - fabricate din lapte integral, care conține nu mai puțin de 18% grăsime.

cabana branza degresata - fabricate din lapte degresat. Această brânză conține toate substanțele nutritive, și poate fi folosit chiar si in timpul unei diete.

brânză calcinat - producerea de fermentarea laptelui cu clorură de calciu. brânză calcinat este utilă în special pentru copii și adolescenți, precum și persoanele în vârstă, deoarece acestea au loc schimbari legate de varsta in tesutul osos. Aceasta este brânza este recomandat pentru femeile gravide și mamele care alăptează.

caș granulata - durează mai mult și volumul este mai mare decât gras. Este o boabe de caș la care se adaugă o cremă proaspătă, ușor sărat. Branza de vaci, datorită unui conținut foarte ridicat de proteine ​​și cu conținut redus de grăsimi, este foarte util pentru dietă și nutriție sport.

Telemea retetelor culinare

Modul obișnuit

Pentru a pregăti cheagul sat acasă nevoie de lapte, tifon curat, două vase, incluse într-unul pe altul.

Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald pentru souring (aproximativ o zi). Posibilitatea de a spori gustul de brânză și lapte accelera acrire se adaugă 2 - 3 linguri de smântână scăzut de grăsimi sau iaurt.

Atunci când laptele este transformat în iaurt. Se pune o tigaie cu lapte acru într-o tigaie mare, iar diferența dintre pereții se toarnă apă fierbinte. Pune la foc mic.

Deoarece iaurtul încălzirea apei se depărteze de pereții vasului. și par lichid gălbui.

În acest moment, trebuie să eliminați rapid tava de la căldură. Scoateți tava din iaurt si bagati la frigider. In partea de jos a sitei tifon curat și așezați foarte atent, fără agitare, o lingura de masa lay coagulat.

Marginile și cravată tifon nod atarna nod, astfel încât zerului poate rula off. Tifonul va rămâne o casă adevărată o cabana rustic.

Serul poate bea, este un diuretic eficient, calmant, remediu de restaurare. Serul poate fi folosit pentru clatite de copt. Un ser pe bază de hash - e ceva ...!

brânză calcinat

brânză calcinat preparat rapid. Pentru a se obține 100 g de caș ia 0,6 litri de lapte și 6 ml de clorură de calciu 20% (achiziție de la o farmacie).

Se adaugă soluția de clorură de calciu în lapte rece. Se amestecă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. elimina rapid de căldură și se răcește la temperatura camerei. Masa rezultată este, de asemenea, așezați cu grijă pe sita, acoperite cu tifon, și se decantează serul.

caș delicat cu iaurt

Aveti nevoie de lapte și iaurt în proporție de 1: 1. În laptele de fierbere se toarnă iaurt, se amestecă și se îndepărtează imediat de la căldură. Să stea 15 minute - 20, apoi se pune pe o sită să se decanteze ser.

Branza de vaci de chefir

De iaurt poate fi preparat caș este chiar mai ușor. Se toarnă un pahar de lapte batut intr-un bol, care este de două ori mai mult, și a pus în cuptorul cu microunde timp de 1 - 2 minute. Departamentul de brânză de vaci, masa se va ridica în sus, și ser rămân de mai jos.

Nu fi leneș, el însuși și de a folosi familia sa gustoase și bun hranei pentru animale.