Cum să se pregătească picioare de porc jeleuri - cum să gătească un jeleu Carne de vită - Rețete

Acum, jeleu servit la masa ca un fel de mâncare tradițională de sărbătoare, dar dacă ne uităm la istorie, nu este întotdeauna acest aliment în Rusia a fost considerat demn de sărbătoare. În casele bogate după feasting resturi merge, se toarnă supa, fierte și curățate în frig. Această hrană a doua rata restituite funcționarilor. gust nou si eleganta vasului a dat bucătar francez, o dată moda pentru toți francezii au venit în țara noastră.

Alege reteta

În această gelatină aspic fantastic adăugat la antena de satelit este considerată formă proastă. Deci, acum vorbim despre cum să gătească un jeleu fără gelatină.

Ce a găti un jeleu

Pawn aspic gustoase - ingredientele de carne alese corect. Acesta a susținut că vasul nu poate adormi, fără adaos de picioare de carne de vită. Dacă puteți găti jeleu cu ei, nu trebuie să-l ignore, dar dacă acest lucru nu este posibil, nu ar trebui să te superi. Pentru jeleu a înghețat suficient de picioare de porc. Doar există o opoziție - picioarele în raport cu alte produse din carne ar trebui să fie de cel puțin o treime. De exemplu, 700 de grame de picioare cu copite (acest lucru este necesar) nu trebuie să dureze mai mult de kilograme și jumătate din alte tipuri de carne. Carnea poate lua orice brand - vițel, carne de vită, de pui. Unii nu recunosc la păsările de curte aspic. Dar era un amator. Doar important să se înțeleagă că un număr mare de racituri nu se lasă să se răcească. Pentru o mai bună carne de gelificare trebuie să fie cu pielea și venele.

Cum de a găti un jeleu

Înainte de a găti jeleu, carne ar trebui să fie să taie, curățate și coaja gumate, dacă se dorește, apoi asigurați-vă că să-l macerat timp de câteva ore în apă rece. Puteți sta carnea peste noapte.

După înmuiere carnea spălat, este în tigaie sau fierbător de apă este umplut cu apă și 5 cm deasupra și pus pe foc. După fierbere, focul trebuie să fie redusă, va merge la continuarea spumă de educație, acesta trebuie să fie eliminate în mod constant. Procesul durează 10 minute, după care se oprește complet.

Apoi, aveți nevoie de un capac de oală și se fierbe pentru a reduce la minimum. Chiar dacă apa fierbe departe, nu-l adăugați.

Cum de a găti un jeleu

După jeleu fierbe, ar trebui să fie fierte la foc mic timp de aproximativ 5 ore. După acest timp bulion se adaugă la produsul brut, dar se spală atent morcovi, ceapă, țelină sau pătrunjel. De condimente ienibahar și piper adăugat, frunze de dafin în mod necesar. Sare dupa gust, acesta poate fi de aproximativ o linguriță de sare.

În cazul în care apa este fiarta departe de mult trebuie să-l adăugați din oală, deoarece va fi nevoie de lichid. Se fierbe jeleu pe timp de încă o oră și jumătate. In general, gelificat fiert timp de cel puțin șase ore.

Când am sudat jeleu, încordat prin tifon sau bulion printr-o strecurătoare. rădăcini nenecesare, morcovi și ceapă arunca tăiat carnea în bucăți mici de mână. Într-o mașină de tocat carne parcurgere mai bine să nu, în caz contrar există riscul de a părăsi oasele. Se adaugă carnea tăiată strivit printr-un usturoi de presă. Într-un preparat din carne preparate se descompun aspic componentă, apoi umple-l bulion. Foarte usor amestecat.

Cate ingheata jeleu

La urma urmei vărsat pe tavă, vasul ar trebui să li se permită să se răcească complet. Apoi așezați tava în frigider, de preferință pe raftul din mijloc. În cazul în care tăvile sunt acoperite cu capace, atunci puteți pune-le pe unul pe altul. În cazul în care capacele nu au - puteți acoperi placa de tăiere castron.

În mod corespunzător fierte ingheata Brawn timp de aproximativ 4-5 ore. O mai bună, desigur, da-l să stea peste noapte în frigider.

Înainte de a trimite un fel de mâncare pe masă, feluri de mâncare cu ea ar trebui să fie scufundate timp de câteva secunde în apă caldă, apoi cu ușurință separat de vasele aspic. Vasele încălzite inversat mod, înlocuind platan aspic.

Se serveste cu hrean jeleu poate sau muștar.