Cum să se pregătească în mod corespunzător jocul, articolul culinar

Jocul ar trebui să aleagă dreptul a fost împușcat, apoi împușcat nu ar trebui să fie doar aripi sau picioare, dar nu și de sân. În plus, jocul ar trebui să fie tineri.
Acest joc este un banchet, ea a avut carnea mai albă, mai moale și mai gustoase. Joc stătut dacă au existat patch-uri de verzui-cenusiu sub aripile. Și un joc de tineret poate fi judecat de o piele subțire, sub aripile.

Succesul feluri de mâncare delicioase la 65% este în tăierea corectă. În primul rând, încercați să nu deteriora carcasa din vezica biliară, iar dacă se întâmplă acest lucru, clătiți imediat carnea din bilă de mai multe ori în apă foarte rece.
Dacă ați înghețat în carcasă cu o vezică deteriorat, carnea se taie înmuiate în bilă. În plus, încercați să păstrați grăsime, care este căptușită cu interiorul păsărilor, dacă l-ați eliminat încă, apoi dezlipirea și puneți-l înapoi. Bucataria ruseasca nu folosesc capul și interiorul jocului.
În al doilea rând, jocul este curățat cu grijă de pen-ul, precum și resturile de jos și a coloanei vertebrale îndepărtate, frecat cu atenție masa carcasei, în cazul în care după aceea a coloanei vertebrale odihnă rău eliminat, vodca obmachivayut pasăre și au dat foc la un radical, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul.
În al treilea rând, în interiorul păsării se spală ștergeți bine o lenjerie prosop uscat și apoi înmuiată fie înmuiate timp de câteva ore într-o soluție apoasă - marinata, sau pur și simplu în apă cu usturoi și ceapă. Grouse și potârnichi pot fi înmuiate în lapte.

preparare

De obicei, jocul în bucătăria tradițională din Rusia prăjită doar cu atenție. Pre-fry cu ulei intr-o tigaie, schimbare de joc în tigaie adâncă sau fierbător și dozharivayut cuptor. Această metodă este tipică pentru joc mare, cum ar fi cocoșul de mesteacăn, cocoșul de munte.
păsări mici prăjită joc pe aragaz, de obicei, într-o cratiță, la foc foarte mic, uleiul aromatizant din când în când. După terminarea pregătirilor joc turnat crema fierbinte. Un potârnichi și cocoși de munte poate fi neinsemnat în cuptor.
Jocul poate fi gătită la proțap și în cărbuni. În suc propriu sau ambalaj frunze de grăsime de porc subțire. Timp de gatire 1,5 ore de joc mare. joc mic, poate fi gata în 20 de minute.

Despre IPB MinProdukt.RU

Încercăm să selecteze cele mai bune rețete pentru tine.