Cum să se pregătească feluri de mâncare populare de carne de vită marmorat

Numele acestei categorii de carne a apărut din cauza faptului că în aparență seamănă piatră destul de valoros - marmura. distribuite uniform strat de grăsime pentru a crea o imagine frumoasă, și în procesul de preparare se topesc, ceea ce face ca produsul suculent și ofertă. Din acest produs este cel mai adesea fierte fripturi și alte feluri de mâncare din carne sunt renumite.

secrete culinare de carne de vită gătit

Fiecare produs are propriile sale caracteristici, în special, acest lucru se aplică delicatese. Ele sunt importante să știe că vasul sa dovedit gustoase și nu strica impresia.

Sfaturi utile pentru gătit carne marmorat:

1. Carne de vită nu se poate marinati, așa cum se întâmplă, și așa mai suculentă și moale. Dacă doriți să adăugați notele aroma originală, este necesar doar la marinat în frigider nu mai mult de 6 ore.;
2. De mare importanță este durata tratamentului termic, deoarece în cazul în care friptura supraexpunerea focul, acesta va deveni un cauciuc;
3. felii groase de cel mai bun bucătar pe gratar, pentru tăierea opțiunea perfectă ar fi la tigaie, și puteți coace încă carnea în cuptor;
4. Sărurile în rețete ar trebui să fie puține, și este necesar să se adauge la începutul și la sfârșitul tratamentului termic;
5. Pentru produsul ar trebui să adăugați ulei de măsline, rozmarin și busuioc;
6. Carnea este cel mai bine combinat cu garnituri de legume și fructe. Un alt recomandat pentru a servi diferite sosuri.

Cum de a găti într-o tigaie de vită?

După cum sa menționat deja mai sus, a unui astfel de carne este gătită bine cunoscut peste tot fripturile lume, care sunt realizate din diferite părți ale carcasei. Luați în considerare cele mai populare soiuri.

Vrăbioarei friptură New York

Pentru această opțiune, trebuie să luați parte a capului sau lombare. Ei au un gust pronunțat de carne de vită, deoarece există mai multe fibre groase.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătească o listă de produse. 250 g de friptură, 2 h. Ulei lingura, sare, piper și 400 ml de apă. Pentru o garnitură de legume cel mai bine servit.

1. Se spală carnea și de pat uscat cu prosoape de hârtie, astfel încât să rămână uscat. Pe fiecare parte a șterge o cantitate mică de piper, perie cu ulei și se lasă timp de 2 ore.
2. Bună căldură tigaie cutat uscat și pune-l pe carnea de vită ei. După o jumătate de minut pentru a trece de 90 de grade, în scopul de a obține în cele din urmă o imagine frumoasă;
3. Când vezi un frumos maro auriu, friptură nu trebuie să treacă pe o tigaie fierbinte partea cealaltă și se fierbe până gata. Care poate fi determinată printr-un test simplu: o mică bucată de un cuțit, Pierce, și apoi împingeți-l. Dacă selectați sucul de culoare roz deschis, aceasta înseamnă că carnea medie rară, iar lichidul clar indică disponibilitatea. Înveliți friptura în folie și se lasă timp de câteva minute. Acest lucru va permite sucurilor interne distribuite în mod corespunzător și carnea este suculenta.

Ribeye friptură de vită

Pentru acest fel de mâncare, folosind carne din zona de coaste, care este mai grăsime și suculent. Această opțiune este estimată la cele mai scumpe restaurante. nu se recomandă să folosească carne proaspătă. Există 3 grade de prăjire principală și durata tratamentului termic poate fi la 2 la 8 min. Puteți găti ca de obicei, iar tigaia cutată.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie pentru a lua o listă de produse. 4 friptura rimel gros margine, sare comună mare, piper, unt și ierburi.

1. Intr-o tigaie se încălzește puțurilor de petrol și un pic de bataie de pe carnea de pe fiecare parte. Fry carne de vită, până la gradul dorit de prăjire cu rotație;
2. Pune-l pe o farfurie, se adaugă sare și piper. Se serveste cu verdeață și un pahar de vin de masă roșu.

La grătar T-os cu sos

Pentru acest exemplu de realizare, carnea utilizată în os în formă de T, care este tăiat la limita porțiunii lombare și dorsale.

Pentru această rețetă ar trebui să se pregătească astfel de produse. friptură, sare, piper, roșii, busuioc, patrunjel, coriandru, mărar și usturoi.

1. Blot Carne cu prosoape de hârtie, sare și piper pe fiecare parte. Ulei pentru a lubrifia nu numai carne de vită, dar, de asemenea, tigaie. Fry timp de 7 min. pe fiecare parte;
2. Cu roșii, îndepărtați coaja și ucide-le într-un blender. Trimite ierburi, usturoi tocat, și totul se amestecă bine.

Rețete pentru carnea de vită

Există mai multe feluri de mâncare delicioase, care pot fi găsite în meniurile multor restaurante. Astăzi, fiecare persoană are posibilitatea de a le găti acasă din ingrediente ușor disponibile.

Acest fel de mancare este foarte popular, aroma delicata este amintit pentru o lungă perioadă de timp. Nu-ți fie teamă să mănânce carne crudă, deoarece devine, datorită mai sigure la marinata.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătească o listă de produse. 170g file de vită, 15 g ceapă, pesto și ulei de măsline, ou de prepelita, 10 g coniac, lămâie, pâine prăjită albă, și 2 g de cimbru, busuioc și rozmarin, 3 g și 5 g friză radicchio.

1. Purificat ceapa și se taie în cuburi mici de carne de vită. Pune-le într-un castron, se toarnă rachiu, suc de lamaie, ulei de masline, pune sare și piper, și încă mai bate oul. Totul se amestecă bine și se adaugă ierburi proaspete tocate;
2. Pune-tartru pe o farfurie în formă de mașină de spălat. Pentru comoditate, să ia un inel special sau pur și simplu tăiat sticla de plastic de obicei. Se decoreaza cu crutoane si frunze de salata.

Burger de casă

carne marmorate potrivit pentru gătit tip sandwich foarte popular în lume. Puteți folosi coc simplu, dar încă delicioase se transformă opțiunea ciabatta. Cantitatea de ingrediente proiectate în 2 porții.

O alta reteta pentru carte de bucate care va apela la gurmanzi. Carpaccio de delicatețe de carne pot fi savurate în diferite țări, și puteți face acest lucru la domiciliu.

Pentru această rețetă, ar trebui să luăm o listă de produse. 65 g de carne de vită, 35 g de zmeura, 1/2 art. lingură ulei de 1/2 ore. pulbere linguri, 30 g rucola și suc de lămâie. Pentru a face sosul trebuie să ia zmeură, căpșuni și mure, aproximativ 10 g, și încă 20 g parmezan, 1.5 st. linguri de ulei și un cățel mic de usturoi.

1. Se spală rucola și rupe mâinile, le amesteca cu felii subțiri de brânză, apoi se stropesc cu ulei si zeama de citrice. O altă sare și piper loc. Toate se amestecă și se așează în centrul unei plăci de alunecare;
2. film de folie de carne de vită, astfel încât a luat forma unui cilindru, și trimite-l în congelator timp de o oră. Trăgând felie ei ca felii subțiri și să le aranjați în jurul valorii de diapozitive salata;
3. Componentele sos, se amestecă folosind un blender pana la omogenizare. Se toarnă-l un fel de mâncare, garnitura cu fructe de padure si rozmarin proaspete.

Acum, că știi cum să se pregătească de carne de vită de marmură, pentru a obține o adevărată delicatesă. Gatiti pentru familia și prietenii să se bucure.