Cum să se pregătească de miel cu cartofi într-un cazan

Kazan - este o ustensilă ideal pentru gătit. Acesta poate fi fiert, tocană sau coace orice produse. Acest vas de metal extrem de popular încă se bucură în țările din Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Este folosit pentru gătit la foc deschis. Spre deosebire de ceainic vase convenționale are un fund rotunjit sferic, care este complet cufundat în centru, care permite limbi de flacără să-l încălzească din toate părțile. Ca urmare, alimentele sunt gătite pereți mult mai rapid și mai groase ale cazanului împiedică obținerea overcooking.

În Est, ceaunul este în aproape fiecare familie. Cel mai adesea este preparat preparate din carne, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria locală. O opțiune excelentă este considerată a fi o cină de familie miel cu cartofi. În căldarea să-l mult mai rapid și mai ușor gătești. Există sute de opțiuni diferite feluri de mâncare, cu o combinație de produse. De exemplu, putem lua în considerare doar cele mai populare.

motive uzbeci

Pentru orice miel uzbecă cu cartofi într-un ceaun - este mancare destul de familiar. Fiecare gazda buna ar trebui să fie capabil de a găti acest fel de mâncare. Pentru el, de regulă, necesită următoarele produse: 1 kg de carne proaspătă, 1-1,5 kilograme de cartofi, bacon (puteți lua mielul de oaie sau de slănină), ulei vegetal și condimente (ardei iute, chimen, piper negru, coriandru, busuioc, cimbru și destul de un pic de nucșoară).

Pregătirea de miel cu cartofi într-un cazan este foarte simplu:

1. În primul rând, pe partea de jos a cazanului trebuie să fie tăiate în plăci subțiri prevăzute de grăsime.
2. De mai sus, este necesar să se acopere complet cartofii. tuberculi cojit mai bine să utilizați întregi sau tăiate în jumătate. bucăți mari pot fi străpuns cu un cuțit, astfel încât acestea sunt bine gătite.
3. Produsele trebuie sa fie un pic de sare și se stropesc cu ulei vegetal și se presară cu mirodenii zdrobite.
4. Aceleași bucăților de carne amestec grătarului și le-a pus pe partea de sus a cartofilor.
5. capac Kazan și a pus pe foc maxim. Odată ce grăsimea este suficient topită, flacăra poate fi ușor redus.
6. După 2 ore, puteți obține cartofi și aranja pe o farfurie, iar carnea este mai bine un pic prăji la foc mare.

Inainte de servire, se presara vasul cu patrunjel recomandat și asigurați-vă că pentru a turna resturile de suc și de grăsime rămase după coacere.

Antena de satelit pentru un picnic

Natura doresc întotdeauna să gătească în aer liber pentru ceva exotic și foarte gustoase. opțiune excelentă pentru un astfel de caz se va miel cu cartofi într-un cazan. Un set de produse cu minimul necesar: carne de oaie, cartofi, ceapă, ulei vegetal și, desigur, sare.

puteți face următoarele în această situație:

1. Primul lucru pe care toate produsele trebuie să se spele, coaja și se taie în mod arbitrar.
2. Kazan a pus pe foc, se încălzește uleiul în ea, și apoi se prăjește ceapa până când este translucid.
3. Se adaugă carnea și, amestecând constant, pentru a se asigura că acesta este acoperit pe toate laturile rumenită crusta. Acest lucru îl va ajuta să rămână suculent.
4. Se umple cu apă, astfel încât aproape acoperite de produse, și o aduce la fierbere.
5. Arunca cartofii și se fierbe, fără a închide capacul ibric, până aproape tot lichidul sa evaporat. În acest moment, puteți adăuga sare și orice condimente.

Acest fel de mancare este un ideal amestec cu legume proaspete.

Trucuri de comerț

În orice lucrare sunt subtilități. Prin urmare, să-l dreapta, este necesar să se cunoască în prealabil modul de a găti carnea de oaie. În această privință, există mai multe puncte interesante și importante. În primul rând, trebuie să știi cum să alegi carnea dreapta. În mod ideal, ar trebui să fie în stare proaspătă, dar puteți folosi congelate. În funcție de vârsta culorii de miel variază de la roșu pal la culoare visiniu inchis. Când degetul apăsat pe trup ea trebuie să se întoarcă imediat la poziția sa inițială. În caz contrar, carnea este considerată învechită și este mai bine să nu luați.

În al doilea rând, noi trebuie să acorde o atenție la mirosul. Acolo miel, după cum știți, este destul de specific. Dar, dacă doriți puteți să eliminați sau să facă cel puțin mai puțin vizibile. Pentru această carne, puteți:

• se spală cu apă caldă;
• pre-macerat timp de 1 oră într-un lapte;
• marinati folosind otet, Ajica, iaurt, sos de soia și de rodie sau suc de roșii;
• utilizați un număr mare de condimente aromatice.

Toate acestea sunt necesare doar pentru cei care au miros de carne de oaie este extrem de neplăcut.

În al treilea rând, trebuie să știi ce parte din carcasă este cel mai bine utilizat pentru gătit diverse feluri de mâncare. Este foarte important să știți înainte de a decide cum să gătească carne de oaie. De exemplu, gât sau coaste mai bine tocană sau supa de gătit cu ei, deoarece aceste zone sunt foarte gras și un pic dur. A gambei și cepul va fi un jeleu bun. De pe flancul sau pieptul face bun pilaf, rulouri sau tocană. Un mușchi și șuncă sunt potrivite pentru aproape orice fel de mancare.

În condiții de câmp

amantă orientale sunt bune pentru a găti în aer liber. Ei nu au nevoie să aragaz, cuptor cu microunde sau. Este suficient ca era foc și toate produsele necesare. O confirmare clară a acestei va miel în ceaun pe foc, care, uneori, chiar și oamenii se pregătesc, merge de vânătoare sau pescuit. Să luăm, de exemplu, celebrul Shurpa. Sub rețete uzbeci pentru această bogăție de supă nevoie de: 1 kg de miel macră - 6 cartofi, 5 bucăți de ceapă, morcovi, roșii și ardei dulce, sare și 4 frunze de dafin, 5 litri de apă, 3 boabe de cardamom, 100 de grame de ulei vegetal și condimente.

Pentru carnea a fost mai moale și parfumat, este necesar pentru o zi de pre-prăjite în ulei într-un cazan. După aceea, totul este foarte simplu:

1. La început, toate disponibile pentru a prepara alimente. Pentru a face acest lucru, rosii, morcovi si ardei pot fi tăiate în bucăți mari, ceapa si cartofi pentru a pune un întreg, iar carnea doar pentru a împărți în porțiuni.
2. Primul pas în trei ore necesare la foc mediu bucătar prăjit oaie cu dafin apă.
3. După aceea, trebuie să adăugăm cartofii cu ceapa si morcovi. Sfârșitul de gătit trebuie să fie monitorizați pentru disponibilitatea acestor produse. Aceasta nu va dura mai mult de 15 minute.
4. În etapa finală, în căldarea care aveți nevoie pentru a arunca ardeii și roșiile. După un scurt de fierbere este necesară îndepărtarea probei și sare sau introduceți condimente disponibile dacă este necesar.

După gătit supa ar trebui să fie un pic mai rece. În acest timp, el va avea timp să absoarbă bine toate aromele.

Combinația perfectă

miel foarte gustos se transformă într-un cazan cu cartofi și legume. Un exemplu frapant este vasul național armean numit khashlama. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de carne de oaie - un kg de ceapă, cartofi, ardei și roșii, precum și sare, 4 catei de usturoi, 1 pachet de busuioc si coriandru, ardei și un pahar de bere de lumină.

Tehnologia de acest fel de mâncare este foarte simplu:

1. La etapa inițială, toate ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie curățate și într-un anumit fel cotlet: piper - fasii subtiri, rosii - cuburi mari, si ceapa - inele sferturi. Deoarece componenta de carne este mai bine să ia coaste și să le împărțiți aleatoriu.
2. Alimente preparate pliate în straturile: 1/3 tomate ceaun - piper - ceapa - carne - ½ verde cu usturoi. După aceea, secvența trebuie să fie repetată, astfel încât legumele au fost cu siguranta pe partea de sus.
3. Se termină un astfel de „proiectare“ strat de cartofi.
4. Se toarnă bere, a pus ibricul pe foc și așteptați până când se fierbe.
5. După aceea, flacăra trebuie redusă, iar capacul cazanului și se lasă timp de trei ore și jumătate.

Înainte de a aduce la masa, vasul ar trebui cu siguranta se amestecă bine.