Cum să se pregătească calmar! (Cook, prăji, umplute) - Lumea Femeilor

delicatețe gustoase și sănătoase, bogate în proteine, vitamine, minerale și oligoelemente. Serviti în Grecia antică, numind acest pește moluște cu aripi.

caloric scăzut (86 de calorii la 100 de grame), valoare nutritivă ridicată și capacitatea de a influența pozitiv asupra organismului sa transformat într-un vas calmar popular pentru cei care doresc să piardă în greutate și de a obține mai sănătoase. Cum de a găti un calmar gustos, astfel încât acestea să decora masa de vacanță?

Există mai multe metode și rețete de fructe de mare, dar toate se bazează pe anumite puncte comune, ar trebui să fie conștienți de fiecare proprietar. Mulți cred că pentru a găti calmarul este foarte dificil, dar este o concepție greșită că trebuie să demonteze practica.

calmar necurățate sunt considerate a fi de o calitate superioară. ca mollusks după fabrica de tratament sunt supuse tratamentului termic și devin rigide. oamenii mediteraneene știu cum să curețe în mod corespunzător calmar, congelate sau proaspete, în primul rând ei trebuie decongelate la temperatura camerei sau în frigider, apoi se toarnă apă clocotită timp de un minut (timp în care este scurtată pielea), se toarnă apă clocotită și se pune calmar în apă rece. Apoi, puteți elimina cu ușurință coaja spiralat, elimina coardă interioare - și calmar pot găti. Acesta este cel mai bun mod de a face astfel încât calmar erau moi, de licitație și suculent.

Se fierbe calmar ar trebui să fie de scurtă durată, și, uneori, doar suficient pentru a ține în apă clocotită

Se adaugă apă, sare, piper si frunze de dafin, așteptați până când fierbe apa, se imersează calmarul de carcasă și după 10 secunde de tragere. Odată ce apa fierbe din nou, face același lucru cu a doua carcasă, cu al treilea și toate calmar ulterioare. Pentru a înțelege modul de a găti în mod corespunzător fileuri calmari, trebuie doar să încercați această metodă, și atunci veți înțelege de ce toate metodele anterioare nu au avut succes.

Se pare că un tratament termic de lungă (în decurs de 3-5 minute) privează gustul calmari și proprietățile nutriționale și le transformă în cauciuc, ceea ce este imposibil de a mesteca.

Există un alt mod de a găti cum calmar congelat (anterior ar trebui să fie, desigur, pentru a dezgheța). - trebuie sa fiarba apa cu sare si condimente, pune scoicile și se îndepărtează imediat de la căldură. Perfuzați această nevoie Yummy timp de 10 minute.

Și acum vă vom arăta cum să fiarbă calmar congelat, fără dejivrare: pur și simplu le omite în apă clocotită timp de un minut, opriți focul, și apoi țineți-l în apă timp de 3-4 minute.

Inainte de prăjire calmari se pun la fiert una dintre metodele de mai sus, se taie în inele sau benzi, cufundare în lezone (bătut ouă cu smântână, sare și condimente), rola în pesmet și prăjite în ulei vegetal sau unt nu este mai mult de cinci minute.

Unii bucătari novice interesați cum să se pregătească calmar, prăjit în aluat. Acesta este un foarte simplu fel de mâncare se face în același fel - fierte și scoicile ușor marinate tocat, muiată în aluat și prăjit în ulei multă.

calmar Foarte gustoase sunt obținute într-un cuptor sau pe gratar. dar ele trebuie să fie pre-marinat timp de câteva ore în suc de lămâie, usturoi, piper și boia de ardei. Atunci calmari ar trebui să fie pus pe grătar și bucătar, turnând restul de sos.

În primul rând, se spală calmarul, se toarnă peste apă clocotită, apoi curat și ușor bate pe fiecare carcasă. Apoi, aveți nevoie de o majoritate de două treimi umplut cu carcasă umplute, la fel ca ciupercile se potrivesc cu ouă, legume și orez, creveți și brânză, fasole verde și ceapă, mere și brânză.

Marginile carcaselor sunt fixate frigarui, apoi tocană de calmar în cuptor, cu puțină apă, și cinci minute înainte de a fi gata se presară cu brânză și pus din nou în cuptor pana se rumeneste. Farfuria finit este udată de arahide, tomate, smântână, smântână, vin, sos de soia si ceapa.

În multe rețete calmari gătit poate fi găsit combinații neașteptate - calmari cu carne tocată, pâine și anșoa, cu bastoane crab și porumb, nuci și fructe uscate.

În fiecare bucătăria națională are propriile sale secrete de calmari de gătit, dar există o singură regulă importantă. Nu supraîncărcați mirodenii și plante aromatice calmari, deoarece acestea absorb intens aroma produselor altora, iar vasul poate fi prea saturate.

Cum de a găti calmar - acesta este doar începutul. Este important de a alege garnitura corespunzătoare și în mod corespunzător servește, decorarea cu legume proaspete, lamaie, ierburi și măsline.