Cum să scapi de nitrați în legume și fructe

De-a lungul ultimelor decenii, lumea devine mai puțin produse ecologice. Chiar dacă aceste produse sunt cultivate în grădina dumneavoastră, nu există nici o garanție că acestea vor crește într-un sol curat. Prin urmare, oamenii sunt tot mai interesați, modul de a proteja organismul de nitratii?

Cum de a proteja organismul dumneavoastră de nitrați

Care sunt nitrați?

Nitrați - o nitrați care se găsesc în alimente vegetale. Multe dintre plantele sunt extrase din sol mult mai mulți compuși cu azot decât este necesar pentru creșterea lor. Recent, această acumulare de substanțe nocive în fruct ajuta procent prea mare de utilizare a diferitelor îngrășăminte. Ca rezultat, aceste săruri nu sunt complet transformate in proteine ​​vegetale.

Cei care au rămas în legumele și fructele în forma lor pură sunt în corpul nostru. El, la rândul său, îndepărtează o parte a azotatului, iar restul este convertit în compuși chimici nocivi. Este ei, obtinerea în sânge uman, sunt principalul organism pot provoca otrăvire.

O doză unică a acestor produse, cu o mulțime de nitrați daune speciale pentru organismul va aduce. Cu toate acestea, în cazul în care utilizarea frecventă a alimentelor organismul devine o supra-abundență de toxine.

Astfel, există o tulburare metabolică în celulele slab alimentate cu oxigen, imunitate dispare, perturbată tractul gastrointestinal și a sistemului cardiovascular, etc. Mai mult decât atât, nitrații pot interacționa cu anumite medicamente.

Cel mai mare efect al pesticidelor asupra copiilor produc organisme în care mucoasa gastrointestinală este încă în faza de formare și nu este capabil să-l protejeze pe deplin de otrăvuri.

tulburare metabolică apare

În cazul în care se acumulează nitrați?

Toate timpurii legume și fructe de pădure, care sunt cultivate în sere, alimentate de substanțe chimice, precum și tratate cu pesticide, otrăvuri sunt cele mai atacate. Un număr mare de substanțe chimice în sol, ca urmare, se acumulează în aceste produse. În plus, creșterea rapidă a legumelor în sol adăuga substanțe speciale - factori de creștere.

Sa constatat că cel mai mare procent de produse chimice găsite în legume și fructe, care au venit din Turcia și Egipt. Pentru livrarea în condiții de siguranță a mărfurilor, este tratat cu un conservant substanțe chimice speciale. Să știți că în fructe, care sunt mai mari, este întotdeauna mai mult decât nitratii. Atingerea mărimea și greutatea lor, agricultorii se aplică un pansament frecvent folosind elemente biologice daunatoare.

Desigur, cel mai mare procent de nitrați se găsesc în legume cultivate în condiții de seră. Mai mult decât atât, în diferite plante, distribuția lor diferite.

Cea mai mare cantitate de substanțe chimice care merg în ridichi devreme. În timpul creșterii, este capabil de a trage din sol până la 80% din produse chimice, împreună cu apa.

legume din sere

Precauție trebuie să fie tratate și la utilizarea de varză timpurie, care se acumulează de asemenea nitrați în exces. Pentru birou cele mai bune pentru a achiziționa produse care cresc în aer liber. Ei primesc mai multă lumină și au suficiente elemente nutritive.

De asemenea, există o cantitate mare de nitrați din sfeclă, pepene verde și verde cu frunze. Cel mai mic procent de pesticide este în boabe, cartofi, roșii și legume. In general, elementele nocive se acumulează în rădăcinile culturilor de legume și fructe coajă. Mult mai puțin le este conținut în frunze, în pulpa fructului. Mai mult decât atât, cea mai mare cantitate de substanțe chimice se acumulează în legume imature.

Este demn de remarcat faptul că elimină complet nitratii nu primesc produsul. Cu toate acestea, există câteva modalități care pot reduce procentajul concentrației lor în fruct.

există o cantitate mare de nitrați în apă-pepeni

Cum de a reduce cantitatea de nitrați în legume și fructe?

Înainte de utilizare, produsele trebuie să fie spălate foarte bine. părți îngroșate ale fructului, în cazul în care cele mai mari se acumulează substanțe nocive, îndepărtați imediat. În cazul în care cartofii și morcovii sunt pete verzi, de asemenea, au tăiat, pentru că în aceste locuri vor otravă - solanina.

Mai mult de jumătate din substanțele chimice pot fi îndepărtate prin înmuiere planta timp de 15 minute în apă curată rece. Foarte des acest proces este folosit pentru verdeață. Sfecla, varză și cartofi se recomandă să se taie în bucăți dorite, înainte de înmuiere.

Peel tineri fructele trebuie să fie curățate, pentru că este în cazul în care există o acumulare de pesticide.

ar trebui să fie bun pentru a spala fructe si legume

Cea mai eficientă metodă de a scăpa de nitrați în fructe - o prelucrare termică. În acest caz, nivelul elementelor biologice nocive în produsele se reduce la 80%. Atunci când gătiți tigaie cu legume ar trebui să fie deschise. Rețineți că trebuie bulionul de scurgere imediat încă fierbinte, și numai după aceea legume marinate. Dacă vă păstrați legumele în apa în care sunt gătite, nitrați va fi din nou în produse. Dacă doriți să gătesc legume prăjite, în acest caz, va fi capabil de a scăpa de toxine cu doar 10%.

Pentru neutralizarea substanțelor otrăvitoare în legume o astfel de metodă poate fi utilizată: bea acid ascorbic înainte ca produsele vegetale consum timpuriu, care datorită vitamina C va fi capabil de a suspenda formarea de nitrat.

Elementele dăunătoare pot fi, de asemenea, se neutralizează cu acid citric. Acesta poate fi adăugat la preparate din fructe timpurii, care pot conține nitrați. Această procedură trebuie să fie prodelyvat imediat înainte de utilizare. În acest scop, potrivit, și afine și afine și mere acre.

Magazin de legume pentru o lungă perioadă de timp nu este necesară, deoarece nitratii găsit în ele transformate cu ușurință în nitriți. Aceste elemente cancerigene, care sunt foarte periculoase pentru sănătatea ta. produse vegetale timpurii care conțin substanțe nocive, este recomandat pentru a stoca mai mult de 24 de ore. În plus, dacă stocați legume pentru o lungă perioadă de timp, apoi au pierdut o mulțime de vitamine.

Ei bine, aceste produse pe bază de plante pentru a conserva sare și băutură. În acest caz, cea mai mare parte a azotatului intră în saramură. În acest caz, puteți mânca fructe sau legume în condiții de siguranță în sine, dar saramura trebuie aruncat, pentru că în el merge toate substanțele chimice nocive

Experții în general, recomandă să nu utilizeze un număr mare de legume și fructe timpurii. Mai ales că nu ar trebui să se hrănească copiii.

Asigurați-vă că pentru a dispune de fructe deteriorate și putred.

Puteți mânca fructe sau legume în sine

Cum pentru a evita cumpărarea de fructe cu nitrați?

Produsele trebuie să fie achiziționate numai în magazine specializate. Aici puteți solicita vânzătorului un certificat de calitate pentru bunurile. Pe piața de legume există un laborator care produce un document care indică nivelul compușilor nitrați din aceste produse.

Încercați să cumpere fructe și legume coapte. Acasă le păstrați într-un loc rece sau în frigider. Faptul că, la temperatura camerei, nivelul substanțelor chimice în creșterile de fructe semnificativ.

Feluri de mâncare preparate cu legume timpurii ar trebui să fie consumate imediat. stocarea în continuare le promovează creșterea sărurilor de nitrați.

Există câteva setări în care se poate recunoaște produsele nocive: nici un miros special, nu se simte gustul dulce, semințele de fructe maturate nu sunt în mod clar venele vizibile în țesutul plantelor.

Până în prezent, pentru a determina prezența nitraților în legume și fructe au un tester mic. Costul acestui dispozitiv este mare, cu toate acestea, el poate fi folosit pentru a determina produsul dăunător direct pe piață.

Cum să scapi de substanțe chimice pe fructe si legume