Cum să scapi de nitrați în legume și fructe au continuat

Metode pentru neutralizarea nitraților în legume și fructe.

Absolut imposibil să se elimine nitriți, dar este mai mic numărul, intră în organism, este realist.

1. Înainte de gătit legumele se spală foarte bine, se taie și se îndepărtează părțile care se acumulează nitrați. Asigurați-vă că pentru a tăia partea verzuie a cartofi și morcovi - acestea conțin o substanță otrăvitoare - solanina.

2.Izbavitsya de la o mare parte din nitrații pot înmuiere legumele în apă rece timp de 15-20 minute. Această metodă este deosebit de eficient pentru foaia verde. Legumele rădăcinoase și varză pentru a absorbi mai bine în bucăți mici.

3.Kozhitsu fructe timpurie este întotdeauna mai bine să fie curățat, deoarece este în ea acumulează pesticide. Prin nitrați cartofi noi pot fi eliminate parțial de legume rădăcină decojite macerat în apă rece.

Acid 5.Limonnaya sau suc de rodie au capacitatea de a neutraliza compușii nitrați. Adăugați-le la salate sau legume stropite înainte de preparare. Are același acid ascorbic și acțiune, care pot fi luate înainte de mese.

6. Când se modifică temperatura și capacitatea nitrații lungi de stocare sunt convertite la nitriți - substanțe cancerigene periculoase. Prin urmare, nu se păstra legumele decongelate, salate proaspete și sucuri de fructe și legume, chiar și în frigider pentru mai mult de o zi.

Cu cât legumele depozitate, substanțele mai puțin utile în ea rămâne. Chiar și câteva zile în frigider, el pierde mai mult de jumătate din vitamine. Piața și supermarket alege cu atenție produse pe bază de plante.

În mod ideal, nutriționiștii și medicii recomandă să se abțină de la legume timpurii - spun, toate dreptul de a cumpăra aceste daruri ale naturii, undeva la începutul lunii mai.

Cum de a detecta prezența nitraților în legume și fructe? Distinge produse pe bază de nitrat sunt disponibile pe următorii parametri:

§otsutstvie gust dulce de legume (pepene verde, pepene galben);

§nesozrevshie seminte de pepene verde, pepeni;

gust §neyasno distinct și aromă (de castraveți, pepeni);

tesatura §sosudistaya în astfel de legume în mijlocul unui bine definit.