Cum să pregătească Dolma armean cu struguri și frunze de varza

În Armenia, fiecare familie are propria rețetă pentru o Dolma neobișnuită, care se face în mod tradițional din carne pentru a găti și frunze de struguri. De-a lungul timpului, au existat alte rețete, așa că astăzi este o gamă destul de largă de feluri de mâncare. De mare importanță este prospețimea produselor, și în special carne.

Cum să se pregătească Dolma tradițională armeană?

Să începem cu rețetele clasice, care sunt nu numai în Armenia, dar, de asemenea, în multe restaurante din bucătăria de Est din întreaga lume. Acum aveți o mare oportunitate de a pregăti acest fel de mâncare acasă. În procesul de gătire durează aproximativ 90 de minute. mese dietetice pot fi fileurilor preparate și utilizați-l în umplutura.

Pentru această rețetă ar trebui să pregătească o listă de produse. 1 kg de frunze de struguri și carne de miel, 150 g de orez, ceapă, usturoi, sare și piper. Se serveste cu sos de voință, pentru care trebuie să luați 250 ml de iaurt natural, cu nici un material de umplutură și 3 catei de usturoi.

Cum de a găti pasus-Dolma în armeană?

Farfuria se dovedește destul de consistent, din cauza umplutura constă din fasole și diferite tipuri de cereale. În loc de frunze de struguri în acest exemplu de realizare, varză Dolma utilizate. Serviti vasul poate fi pe orice masă.

Pentru această rețetă pasus-Dolma, în armeană ar trebui să pregătească o listă de ingrediente. 0.5 st. fasole roșie rinichi și alb, cereale de grâu, orez, linte și năut, și chiar varză, 55 g stafide, 5 buc. prune uscate, 2.5 art. linguri de pastă de tomate, o pereche de becuri, pătrunjel fascicul, coriandru și mentă, sare și 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

1. Pre-ud peste noapte recomandată separat fasolea și năutul. Dimineața, se scurge lichidul, se spală și se fierbe separat, aceste ingrediente și alte cereale;
2. ceapa purificată se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei timp de 6 minute. Fructele uscate se spală și se taie în cuburi mici. Prespălate cotlet verde;
3. Se amestecă fasole, făină de ovăz, stafide, ceapă și jumătate din verde pregătit. Se adauga umplutura cu sare si piper dupa gust, apoi, toate se amestecă bine;
4. Acum mergem la varza. Din capul de varză, elimina tulpinile, apoi puneți-l într-un vas mare și se acoperă cu apă clocotită. Pune sare și se fierbe timp de 8 minute. Când timpul rece și se separă frunzele;
5. Cu cuțitul, cu atenție și au tăiat venele groase de frunze. Frunzele șurubul de umplere într-un plic;
6. Ia-o tigaie si unge-l cu ulei. Pune Dolma, adăugați prune uscate rămân verzi. Separat conecta pasta de tomate și 1.5 st. apă. Se amestecă bine și se toarnă în tigaie. Închideți capacul și se fierbe la foc minim pentru o jumătate de oră. După un timp, se îndepărtează de la căldură și se lasă timp de o zi în frigider. Există o nevoie în frig.

Cum de a găti o Dolma de vară în armeană?

Dish fierte în această rețetă, cum ar fi sarmale, dar foloseste frunze de struguri. Datorită fructe uscate apare un gust plăcut dulce. Serviti recomandat cu sos dulce și acru.

Dolma de vară se face din aceste ingrediente. 1 kg de grăsime de oaie, 1 lingura. orez, 225 g de frunze de struguri, fascicul de coriandru, o pereche de becuri de pe 155 g de caise și prune uscate, suc de roșii, khmeli suneli, piper și sare.

1. Începem cu frunze, trebuie să se toarnă apă clocotită, apoi inmuiati-le în apă. Figura clătire de mai multe ori în apă și se umple cu apă clocotită;
2. Purificate se spală ceapa și se taie în cuburi mici și apoi se prăjește în ulei până la auriu. Purificat din carne tocată filme carne. Verzii se spală, se taie uscat și fin. Conectați toate ingredientele pregătite, se adaugă condimente și toate se amestecă bine;
3. Ia-o tigaie cu fund gros, iar partea de jos a pus niște frunze de struguri. În învelitoarea rămase pregătit umplutura și formă dolma. Pune-l într-un fierbător de apă de mare și se adaugă fructe uscate tocate. Adăugați suc de roșii, astfel încât acesta a atins nivelul superior al varza armean. Pune pe o farfurie, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o oră până la gătit.

Cum de a găti legume Dolma în armeană?

Opțiunea cea mai originală, deoarece gătit nu se va în frunzele de varză și struguri și legume. Este un fel de mancare ideala pentru vara, atunci când natura place cu legume proaspete din grădină. Ei o numesc chiar „semafor“. deoarece este compus din diferite legume colorate.

Pentru această rețetă ar trebui să pregătească o listă de produse. 145 g de unt topit, 2 vinete, roșii și ceapă, 0,5 g de oaie, 100 g coada de grăsime, de 2 h. De sare și o altă formă de pulbere și ardei iute roșu.

1. Cojit ceapa și se taie carnea printr-o mașină de tocat carne, și apoi amintiți-vă o mulțime de mâini. Trimite-o tigaie uscată și se fierbe, amestecand ocazional, pentru a evita formarea de noduli. Adăugați 1 h. De sare, 70 g unt și se amestecă bine. Gatiti până când umplutura nu este sfărâmicios;
2. Ia vinete, îndepărtați coada, și apoi, cu un cuțit, face o scobitură și scoateți măruntaiele. Se toarnă într-un pic de sare și se lasă timp de 10 minute. care va elimina amărăciunea. După un timp, se spală legumele;
3. Ai grijă de piper, cu care doriți să taie partea de sus, pentru a obține așa-numitul PAC. Scoateți semințele și venele. În roșii, tăiate în partea de jos, și scoateți carnea fals de ceai, care va fi util pentru sos;
4. Pentru a pregăti Dolma, vinete și ardei trebuie să se prăjește în unt pe ambele părți la foc mediu până se înmoaie. Se răcește și să le umple cu umplutura, care este, de asemenea, în valoare de punerea în tomate. Închideți „pălărie“ de ardei și roșii;
5. Ia-o tigaie cu fund gros, a pus din nou uleiul, carnea de roșii tocate. Se pun legumele umplute și se fierbe la foc minim timp de 35 minute. Se serveste cu sos, care este în oală.

Indiferent de reteta pe care o alegeți, respectând toate regulile, vasul se dovedește extrem de gustoase și satisfăcătoare. Suntem încrezători că va fi bucurat atât de adulți și copii.

Poate fi utilizat în umplutura nu numai legume, ci și fructe, de exemplu, este Dolma foarte delicios cu gutuie. Gatiti acest fel de mâncare poate fi în multivarka.