Cum să obțineți un ospatari bacșiș generos trucuri

Chelnerii și chelnerițe pot crește dvs. de venituri suplimentare, folosind trucuri de a le spicuite din reviste în psihologie. Browser-ul BBC Viitorul oferă câteva exemple.

Odată ce am fost literalmente escortat de sushi bar din Manhattan, unde am plecat britanic generos, dar scazut de standardele americane vârf.

Fiecare țară are propriile sale tradiții asociate cu vârful. Dar poate experimentele descrise în reviste psihologice, ajutând chelnerii obține o cantitate generoasă de apreciere din partea vizitatorilor?

Fără îndoială, dimensiunea vârfului ar trebui să depindă de calitatea serviciului, cu toate acestea, a analizat 14 studii cu privire la acest subiect, oamenii de știință au descoperit că nu este așa. Mult mai importante sunt alți factori.

Esența ei constă în faptul că mai multe persoane care devin martori ai unui accident, cu atât mai mică probabilitatea ca cineva de la ei va ajuta victimele. Cu toate acestea, această teorie a fost pusă la îndoială în mod regulat.

Toată vina eroziunea de responsabilitate: toată lumea crede că va ajuta pe altcineva.

În cazul unui restaurant, fiecare companie participant consideră că în mod necesar să lăsați un sfat bun, deoarece va face unele dintre prietenii lui.

În același timp, de asemenea, mult mai depinde de clasa de stabilire. Un alt studiu a constatat ca International House clătită clătitelor în Columbus, Ohio, compania din stânga jos (11%), comparativ cu un singur vizitatori (19%) sfat.

Cu toate acestea,, situat în mai prestigioase Restaurant Inn contrabandist din apropiere, companiile au fost aproape la fel de generos ca single și cupluri.

Desigur, există un alt motiv pentru care, fiind în companie, oamenii, uneori, drămui pe vârful. Acesta este efectul contului general.

Vor exista întotdeauna cineva care nu are destui bani, și, prin urmare, o parte a vârfului se stinge pentru a acoperi deficitul.

Acesta este motivul pentru care, în multe restaurante la companii mari de cont gratuitățile sunt adăugate automat.

Și să dimensiunea companiilor deservite de chelnerul nu depinde, există și alte modalități de a obține sfaturi mai mari.

Experimentul a fost realizat în 1978 la cocktail bar din Seattle, el a arătat că un simplu zâmbet a ajutat să crească vârful chelnerului mai mult de două ori. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să funcționeze, trebuie să zâmbești sincer.

Intr-un alt studiu, jumatate din ospătarii instituției Charlie Brown în sudul Californiei au fost prezentate vizitatorilor, iar a doua jumătate - nr. Ca rezultat, primul primit o medie de 23% vârf, iar al doilea - 15%.

Metoda de plată poate fi, de asemenea, importantă. De obicei, vizitatorii, se calculează cu ajutorul cardului de credit, mai generos.

Dar chelnerul este adevărat numai în cazul în care angajatorul apoi întoarce-i banii.

Dacă vizitatorii prins ochiul de logo-ul sistemului de plăți, au adăugat 4% la basculare, cu toate că plata a fost făcută în numerar.

In ultimii ani, oamenii de știință au început să experimenteze cu mai multe tactici non-evidente. psiholog franceză Nicolas Gegen și Șelin Zhakob a avut loc o serie de studii diferite pe vârful.

Ei au descoperit ca barbatii sunt mai generoase cu chelnerițe în cazul în care sunt îmbrăcați în tricouri roșii, cu toate acestea, la femei, acest truc nu are nici un efect.

In schimb, el sfătuiește să atragă, cum ar fi homar, dar pentru grăbindu vreodată chelnerul poate fi o sarcina descurajatoare.

Cu toate acestea, în schimb, se poate, de exemplu, să se atașeze la contul de card cu unele aforism spiritual.

În plus, ar trebui să acorde o atenție la forma unei farfurii, care este alimentat prin. Farfurioara chelneri în formă de inimă aduce sfaturi mai mari decât cele rotunde sau dreptunghiulare.

Gegen și Iacov susțin că atingere ușoară pe umăr poate avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra dimensiunii vârfului, dar acest sfat este potrivit doar pentru chelneri indraznete.

Un studiu realizat în 1980 a arătat că atinge mâna interlocutorului său mai multe șanse de a obține un răspuns pozitiv la solicitarea. Indiferent de ceea ce cere: să împrumute 10 cenți, sau să semneze o petiție pentru a încerca o felie de pizza pentru drum liber - sunt susceptibile de a răspunde „da“.

Aparent, o atingere ușoară arată interlocutorului că ai aranjat pentru el, și, în general, un om foarte frumos.

participanți involuntari într-unul dintre experimentele franceze pe acest subiect au devenit vizitatori singuri baruri din orașul Van în vestul Bretaniei.

În acea zi, doar 10% dintre clienți au lăsat un sfat. Dar dacă chelnerita tratate cu ușurință mâinile vizitatorilor, întrebând ce el va bea, numărul celor care doresc să părăsească un sfat a crescut la aproape 25%.

Din păcate, nimeni nu a realizat încă un experiment cu utilizarea tuturor acestor strategii la o dată. Fiecare dintre ele crește valoarea de compensare câteva procente, dar dacă efectul cumulativ al acestora?

În ciuda faptului că toate aceste studii au fost efectuate cu participarea grupurilor de control în aceste restaurante, care este cât mai aproape posibil de condițiile de realitate, există un „dar“.

Chelnerii a fost dificil să se decupleze de condițiile generale de funcționare. Ei știau că au nevoie pentru a atinge client sau un zâmbet prietenos de la el, iar acest lucru ar putea afecta comportamentul lor în ansamblu și, astfel, să le ofere un sfat mai mare.

Cu toate acestea, este păcat că nu știam despre aceste studii, atunci când ea a lucrat ca ospătar.

Într-o zi am primit un sfat de 20 £ pentru că a adus părinții prăjituri mici, după ce fiul lor le-a dat un gust al lor. Dar recurg în mod regulat la această metodă pentru mine nimeni nu ar permite.