Cum să murarea somon roz la domiciliu - 12 pas cu pas rețete

Pickle roz somon la domiciliu rapid și gustos - este destul de simplu. Principala, sărarea definită metoda (saramură uscată sau clasică).

Sărare somon - un mod rapid și ușor de pește gătit, care permite păstrarea produsului finit în frigider timp de câteva zile. Pește sărat poate fi alimentat ca un vas separat, garnitură ierburi proaspete și lămâie, care cuprinde clatite umplute, salate, ca ingredient principal pentru sandwich cu unt.

Pentru prepararea sării de somon utilizate și zahăr (două componente majore) și condimente suplimentare da o aromă plăcută picant (de exemplu, coriandru).

Reguli și sfaturi pentru decaparea

1. Pentru decaparea un somon alegere bună, în stare proaspătă și refrigerată. Procesul de preparare a meselor de pește expuse la temperaturi scăzute, imediat după sacrificare, mai preferabil, ca urmare a congelării a ucis organisme practic toate dăunătoare.
2. Peștii ar trebui să fie în stare proaspătă. Determina un somon roz bun poate fi branhiile roșii, ochi nu noros și lipsa de miros.
3. Pentru sărare necesitatea de a utiliza file de pește de înaltă calitate, de la producători de încredere. vânzători fără scrupule îmbibate soluție de fosfat special șale de somon pentru creșterea în greutate.
4. Nu se recomandă să se recurgă la un proces de decongelare rapidă (folosind apă caldă sau un cuptor cu microunde). Mai bine să aștepte până când peștele este dezghețată în mod natural (în frigider și apoi într-o placă pe masa de bucătărie), uniform și treptat.
5. Pentru a nu strica gustul, marinate într-un recipient de sticlă. Evitați metal și plăci din material plastic.
6. Pentru a da un gust special, utilizați la sărarea de usturoi fin tocat și ierburi proaspete.
7. Nu se recomandă utilizarea de sare iodată în procesul de sărare.
8. magazin de pește sărat în frigider. Nu scoateți produsul în congelator pentru a prelungi termenul de valabilitate.
9. suc de lămâie și oțet de mere - ingrediente suplimentare excelente, care fac de pește mai fraged și mai moale.
10. Posibilitatea de a facilita procedura de îndepărtare a înotătoarelor, folosiți foarfece speciale. Dacă eliminați cuțitul, aveți grijă să nu deteriora în mod accidental pielea de somon.

Calorii somon sărat

somon roz - o sursă de proteină digestibilă (22 grame la 100 de grame). Peștii se referă la produse alimentare dietetice, are o largă aplicare în gătit.

somon Caloric sărat este de aproximativ 160-170 kcal la 100 de grame. Cele mai multe dintre caloriile necesare pe proteine. Fat aproximativ 9 grame la 100 de grame de produs. Fish contine carbohidrati la toate.

Cea mai rapidă și mai delicioase rețete sărate somon

• somon eviscerat - 1 bucată cântărind 1-1,2 kg,
• Sare - 2 linguri mari,
• Zahăr - 2 linguri,
• Coriandrul - 4 lucruri,
• Piper negru - 4 lucruri,
• Ulei vegetal - 1,5 lingura mare.

1. Eu primesc somon roz proaspăt congelată (eviscerată) cu o greutate de până la 1,2 kg. Am elimina coaja. Pentru a separa de spinare de oase.
2. bucăți tăiate felii de dimensiuni egale (lățimea gamei).
3. Intr-un vas separat agitat sare și zahăr. Torn semințele de coriandru și piper negru mazăre.
4. In partea de jos a sticlei se toarnă amestecul rezultat. Spread de pește în mod uniform, astfel încât nici o piesă nu se suprapune peste cealaltă. Eu fac un alt strat de sare, zahăr, piper și coriandru. Apoi, udare ulei vegetal, acoperit cu un capac și învelit într-un frigider.
5. Sunt ușor sărat și cu aromă de somon roz poate fi după 18-20 de ore. De asemenea, sărat de somon, somon și păstrăv.

O reteta clasica

Caracteristica principală a gătit - fără condimente inutile. Rețeta clasică este în aroma delicata prim-plan de somon roz.

• File de somon - 1 kg,
• Sare - 2 linguri mari,
• Zahăr - 1 lingura,
• Ulei vegetal - 100 ml.

Sfaturi utile. Asigurați-vă că pentru a lua pentru a pregăti feluri de mâncare sticlărie.

1. Pentru a economisi timp, luând pește periat fără coadă și cap. Am tăiat în bucăți porțiuni. Grosimea standard - 3 cm.
2. Am schimba fileurile într-un recipient, în care sarea este amestecată cu zahăr. Rubs și bucăți fărâmițate ale plăcii. Am trecerea la un alt fel de mâncare. Udarea ulei vegetal. Se presara un pic de sare pe partea de sus.
3. Am închide placa de acoperire. Plec cu sare timp de 120-180 minute în bucătărie. Odată retractată în frigider timp de 24 de ore.

somon roz Solim în saramură și zahăr

• Fish (muschiulet) - 1 kg,
• Apa - 1 litru
• Zahăr - 200 g,
• Sare - 200 g

1. Finit parte file de somon se taie în felii îngrijite de dimensiuni medii. Nu elimina pielea.
2. I se toarnă apă într-un sticlărie separat. Spread cantitatea specificată de zahăr și sare. Temeinic agitat până la dizolvarea completă a ingredientelor.
3. Am pus bucățile de pește în saramură. Marinați 3-4 ore. Golirea și hrănit peștele pe masă.

Sărare somon în întregime

• roz somon (pește întreg mare) - 1 kg,
• Zahăr - 25 g
• Sare - 60 g
• Frunze de dafin - 2 bucăți,
• Ienibahar - 6 mazăre.

1. Am dezghet pește congelat. Măcelăriți carcasei, îndepărtarea pieselor în exces (coadă, aripioarele, cap). ordonat cu atenție în interior. În împărțit peștele cu grijă sub jet de apă. Lăsați lichidul se scurge afară, obsushivayut.
2. Mai departe pentru a curăța de pe piele. Pentru a cârlig un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja. Se împarte peștele în 2 părți. ia cu atenție oasele și coloana vertebrală. După ce sunt obținute proceduri pregătitoare 2 pieliță mare parte a peștelui.
3. Prepararea amestecului de sărare afară lingura zahar, 60 de grame de sare și ienibahar. bucăți de pește dezosat, pe ambele părți. M-am întins într-un vas emailat. În plus, a pus frunze de dafin (2 lucruri prescrise).
4. Acoperirea acoperă vasul și se lasă timp de 24 de ore prosalivatsya, puse în frigider.
5. După o zi, scot feluri de mâncare și bucurați-vă de somon roz murat aromat și delicios.

Ca sare roz felii de somon în ulei cu lamaie

• Pește - 1 kg,
• Lemon - 1 lucru,
• Sare - 2 linguri,
• Zahăr - 1 linguriță,
• Uleiul de floarea soarelui - 150 g

1. Burke somon roz, eliminarea piese inutile, coadă, cap și aripioare. Se spală minuțios.
2. Elibereaza file din creasta și oase. Scoateți pielea. Efectuat încet și cu grijă, să nu detașeze accidental cu carnea de somon pielea.
3. Spatele terminat am tăiat cu un cuțit ascuțit în felii de 5 sau grosime de 6 cm.
4. Am întins într-un castron, se presara cu sare și zahăr pus. Am agitat bucăți de somon cu o lingura de lemn, fără a deteriora peștele.
5. lamaie meu copt. Am tăiat în subțire semi-inele, îndepărtați semințele.
6. straturi Spread confiate somon roz și sărat într-un borcan de sticlă. În primul rând, câteva bucăți de pește, apoi 3-4 felii subtiri de lamaie. Se repetă procesul până când ingredientele sunt terminat. Stratul de sus face lamaie.
7. Se toarnă uleiul de pește de floarea soarelui, 150 de grame este suficient.
8. Se închide borcanul, am pus deoparte într-un frigider timp de 24 de ore.

A doua zi, pește sărat cu lamaie, puteți mânca. rețete similare au sărare macrou și hering.

Reteta sărare file somon cu sos de muștar

• roz somon - 1 kg,
• Zahăr - 3 linguri,
• Sare - 3 linguri mari,
• Uleiul de masline - 5 linguri mari,
• Marar - dupa gust.

• Spicy muștar - 1 lingură mare,
• Dulce muștar - 1 lingura,
• Oțet - 2 linguri mari,
• Ulei de măsline - 80 g

Sfaturi utile. Scoateți interiorul mult mai ușor de la un pește ușor degerate, nu este complet topit.

1. Am curățat peștele pe cântar, eviscerat și decapitat. Scoateți pielea, scoateți coloanei vertebrale și a oaselor. cotlet temeinic la același nivel.
   
2. După primirea cotlet fără os trece la tăiere. Am tăiat în bucăți îngrijite de dimensiuni egale.
3. Eu iau o oală mare. Lubrifia marginea uleiului de măsline, se toarnă o parte din fund. Am pune felii în straturi, se adaugă fin mărar tocat, zahăr și sare. Am închide tava cu un capac. Retractată în frigider timp de 48 de ore.

pește marinat servit cu un sos special făcut de oțet, două tipuri de muștar și ulei de măsline. Este suficient să se amestece ingredientele într-un rezervor separat.

Cum se murarea roz somon „somon sub“ ulei

roz somon - alternativă la prețuri accesibile pentru mai scumpe familia de somon de pește. Somge inferior în gust, dar datorită valorilor democratice și prevalență ridicată arată mai preferabil în prepararea meselor de zi cu zi.

Pentru a prepara un gustoase roz somon „somon sub“ necesitatea de a lua un pește bun și proaspăt cu structura densa, de culoare uniformă, fără culori luminoase și nenaturale. Atunci când cumpără un cap de pește, să acorde o atenție la ochi (să fie clar, nu sângeroase sau tulbure).

• Fillet - 1 kg,
• Ulei vegetal - 100 ml,
• apă fiartă - 1,3 litri,
• Sare - 5 linguri mari,
• Ceapă - 1 cap,
• Lemon - jumătate din fructe,
• ierburi proaspete - gust.

1. Fileul pe piese frumoase de aceeași dimensiune. Am pus deoparte.
2. Eu trec la prepararea soluției de sare de acoperire. Apa fiartă răcită se amestecă sare. Omit somon particule în apă sărată timp de 7-9 minute.
3. Scot, lăsați lichidul se scurge afară, muiat prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de sare.
4. Eu iau sticlărie frumoasă. Am posta pește sărat în straturi. Fiecare strat de somon ulei vegetal de udare. Eu trimit vasul terminat într-un frigider timp de 1 oră.

Răcită și sărate roz somon servit pe o masă decorat cu felii de lamaie, ceapa subțire și semicerc ierburi proaspete.

somon sărați 1 oră

• fileuri de pește congelat - 800 g,
• Apa - 400 ml
• Sare - 2 linguri,
• Uleiul de masline - 100 ml.

1. Fileul Nu decongelați complet pentru a face mai ușor de tăiat bucăți la carte. Am salva particule îngrijite deoparte.
2. Pregătirea saramură. În 400 ml de apă fiartă caldă se amestecă 2 linguri de sare mare. Pentru a testa un grad suficient de salinitate, coborâți cartofii decojiți. În cazul în care apare de legume, puteți începe sărare.
3. I omit somon roz timp de 6-7 minute într-o soluție preparată din sarea.
4. I recoltate, spălate în apă rece fiartă pentru a spăla excesul de sare. prosoape de hârtie Obsushivayut bucătărie sau țesuturi, pentru a îndepărta excesul de lichid.
5. Am schimba piese într-un vas de sticlă, se adaugă uleiul de măsline. Imprastiati întreg roz somon și se toarnă tot uleiul de măsline. Retractată în frigider timp de 40 de minute.

După timpul alocat din frigider și utilizarea în salate sau pentru a pregăti sandwich-uri delicioase. Poftă bună!

O rețetă neobișnuită cu un sos picant

• pește proaspăt - 1 kg,
• sare comună - 100 g,
• Zahăr - 1 lingură mare,
• Orange - 2 lucruri,
• Marar - 1 buchet.

• Muștar cu boabe (franceză) - 20 g
• Miere - 20 g
• Oțet - 20 g
• Ulei de măsline - 40 g

1. Am curățat peștele, am elimina părțile în exces, se spală minuțios. fileuri gata obsushivayut cu șervețele de hârtie.
2. Am tăiat portocale în felii subțiri.
3. Fillet frecat cu un amestec de zahăr și sare. Nu vă grăbiți, faceți cu atenție, pentru a prosolilas pe deplin de pește.
4. Roz Flipper somon într-un vas de sticlă, se toarnă tocat fin mărar. stivă Top felii subțiri de o portocală.
5. Retractată în frigider timp de 24 de ore.
6. sos de pește sărat Gatiti. Într-un castron mic am agitat muștar și miere franceză. Adăugarea la oțet amestecului rezultat și ulei de măsline. Se amestecă bine.

Eu servesc împreună cu un sos neobișnuit.

Metoda sărare uscată

• File de pește - 1 kg,
• Sare - 2 linguri mari,
• Zahăr - 1 lingura,
• Pepper - 5 g
• Frunze de dafin - 2 caracteristici,
• Ienibahar - 5 mazăre.

1. pește Îngrijit eviscerate, îndepărtați aripioarele și capului. Se taie pe lungime in 2 parti majore. Am ies din oasele coaste și coloana vertebrală.
2. Într-un vas separat, prepararea unui amestec de sare, zahăr, un vârf de cuțit de piper negru, frunze de dafin și un ienibahar câteva mazăre. Mixt.
3. Se presara feliile pe ambele părți. Am rândul său, și a pus sub opresiune timp de 24 de ore. Prin timpul alocat am tăiat în bucăți porții și servesc.

Ca un roz somon marinat lapte

Când sărare este mai bine să utilizați Milt proaspete de pesti. Produsul după extracție trebuie să fie curățate în mod repetat, sub jet de apă. Pentru o mai bună pregătire să se deplaseze numai atunci când laptele este complet uscat. El este cel mai simplu și beskhitrosten. Adevărat, nevoia de a aștepta timp de aproximativ 2 zile.

1. Spălate bine și a pus obsushennye lapte în recipient.
2. Se presară amestec uscat de sare și zahăr. adăugați piper sau alte condimente preferate, dacă se dorește. Am închide capacul containerului. Am agită de câteva ori.
3. Curățat container în frigider în formă închisă de 48 de ore. Din când în când am deschis capacul, fără a lua recipientul.
4. După 2 zile, laptele este gata pentru utilizare.

Milt murat

Mai interesant reteta Milt cocoșată de somon, cu adaos de ceapă și oțet.

• Lapte - 200 g,
• Ceapa - o jumătate de cap,
• Oțetul 3 la suta - 150 g,
• Sare - 10 g
• Piper negru - 5 lucruri,
• Lamaie, ierburi proaspete - pentru a decora.

1. În vas emailat curat pot adăuga spălate cu atenție sperma.
2. Se toarnă oțet, pune ceapa tocata marunt. Sărurile și mazăre arunca piper negru. Se amestecă ușor.
3. Vă trimit în frigider timp de 7-9 ore.
4. La servire se decoreaza cu felii de lamaie si crengute de ierburi proaspete (la gust).

roz somon - pește roșu incredibil de gustoase și relativ ieftin, care, în mâinile unui gazda abil va deveni o adevărată delicatesă. Gatiti cu plăcere, luând ca bază de rețete prezentate. Mult noroc!