Cum să murarea somon la domiciliu - toate delicioase - rețete cu fotografii, de gătit

Somon - aceasta este una dintre cele mai delicioase pește roșu. Conținute în acest pește, acizi grași omega-3, sunt prevenirea multor boli: rahitismul la copii, boli de inima si vasele de sange.
Magazinul sărat de somon nu este ieftin. Prin urmare, este posibil să se murarea casa de pește, pentru că este foarte ușor, rapid și mult mai ieftin decât să cumpere un pește gata sărat.

Decaparea somon te, ar trebui să cumpere de la magazin proaspăt congelat sau pește proaspăt:
- mirosul ei nu ar trebui să fie aspru și respingătoare;
- atunci când un deget este apăsat pe piele, aceasta ar trebui să ia rapid forma inițială;
- ochii peștii ar trebui să fie transparente;
- branhii ar trebui să aibă o nuanță roz.

Există mai multe modalități de tratare cu sare de somon. Cum să murarea somon la domiciliu, pe care o alegeți. Înainte de sărare peștele, este bine spălată, uscată își șterse cu un prosop, taie toate aripioarele, cap și coadă.

1. Reteta №1 (sărare rapidă).
Se taie fileurile în fâșii subțiri. Am pus pește în vase de emailat, doarme sare puțin adâncă și piper negru: 1 kg de pește iau 3 linguri sare lingura si 0,5-1 piper. Se amestecă ușor. Peștii ar trebui să stea timp de o oră la temperatura camerei. Apoi, acesta poate fi utilizat în propria sa discreție, tot felul de salate, sandwich-uri, etc.

2. Reteta №2 (sărare uscată).
Pentru acest tip de decapare este necesar să se taie în carcasă file cu piele. Se amestecă 2 linguri sare (grosier), 1 linguriță zahăr, 1 linguriță piper negru. Frecați file pe două laturi și îndoite în jumătate, astfel încât pielea a fost în afara. Înveliți peștele în cheesecloth și le-a pus într-un loc răcoros. După două zile, peștele este gata.

3. Reteta №3 (somon sărat cu suc de lămâie).
Sărare ia cele două jumătăți ale fileurile cu pielea de pește. Se amestecă părți egale de sare si zahar (4 linguri per 1 kg de produse sărate) .1 fileul porțiune amestec freca de sare, zahăr și condimente, prevăzute într-un vas emailat șmirghel în jos. Stoarce suc de lamaie pe fileurile (2-3 linguri), se adauga frunze de dafin, puteți pune în mod opțional orice verdeață. Același lucru se face cu doua jumătate fileurile și a pus-o pe partea de sus a primei numai această dată, o piele în sus. Scoateți peștele în frigider timp de 2 zile, apoi se scoate din marinata, cârpă umedă și pot fi consumate.

4. Reteta №4 (somon marinat).
Pentru marinată ia un litru de apă, se adaugă 1 lingura sare și zahăr, piper negru, câteva frunze de frunze de dafin, otet dupa gust. Opțional, puteți arunca un pic de coriandru și cuișoare. Toate se amestecă, se aduce la fierbere.
Fileul tăiat în bucăți, le-a pus într-un borcan, schimbarea inele jumătate ceapa, se toarnă sosul. Lasa sa stea 2-3 ore la temperatura camerei, apoi se pune în frigider pentru o zi. După 24 de ore peștele este gata.

5. Reteta №3 (somon în ulei).
Se pune pielea fără fileurile de somon (tăiate în fâșii de 5 mm) într-un vas, se acoperă cu sare grosier (3/4 lingurițe la 0,8-1 kg pește), se amestecă ușor. Se adaugă 5 linguri ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de măsline) și se amestecă. Se transferă într-un vas de sticlă și pus în frigider. După 10-12 ore peștele este gata. Adauga la gust piper negru, oțet, etc.

Reteta №6.
Ia 10 linguri sare si 3-4 linguri zahăr, se amestecă. Grate sare file de pește și amestec de zahăr. Spread foaie folie dreptunghiulară, se toarnă peste din sare și zahăr. Acest amestec a fost pus pe pește, din nou, se presară din belșug cu sare și zahăr, învelite în folie și pus în frigider. După 3 zile, peștele este gata.

Acest somon poate fi depozitat timp de o săptămână (în frigider), în cazul în care, din anumite motive, peștele nu au timp să mănânce timp de o săptămână, puteți să-l eliminați în congelator și să ia și să mănânce după cum este necesar.

Încercați să păstrați pe birou mai des preparate din pește prezent. Poftă bună!