Cum să murarea castraveți garantate fără bombazh de stocare

După ce a primit o recoltă mare de castraveți, vreau să păstreze bogăția castravete mai mult timp. Cu toate acestea, ele sunt de scurtă durată, așa că cel mai bine este să le sare. Există unele specifice despre cum să murarea castraveți, care nu toată lumea știe.

în cazul în care sare

metode antice de a oferi sare, mai precis, fermentează legume în butoaie, mai moderne - în bănci.

muraturi conservate

Înainte de decapare castraveți în timpul iernii în bănci, care au nevoie să fie înmuiate de la trei ore până la o zi. Ia această apă cu gheață. Pentru a rapid prosolilis poate tăia capetele și perforați cu o furculiță. Băncile sunt sterilizate, capace fierte. În mod tradițional, în partea de jos a pus condimente, frunze de coacăze, cireșe, crengute de marar pot fi direct din semințele necoapte. Ierburi și condimente care aveți nevoie pentru a turna straturi. Castraveți bine stabilite sau puse rânduri verticale pe malurile, astfel încât partea de jos au fost mai mari și mai mici în partea de sus. Apoi, acestea sunt umplute cu soluție salină, în funcție de modul selectat sărare.

Ambasadorul baril

castraveți Pickle în butoi este de asemenea ușor. Este posibil să se facă complet fără oțet. Aici conservant nu va chiar sare și izolarea bacteriilor cu acid lactic fermentat. Această procedură este butoaie de stejar ideale. Inainte de decapare a spălat cu grijă, frecate cu condimente uscate și usturoi. Pentru a fi crocant, puteți pune frunze de stejar. Legume per 10 kg - 1,5 kg de sare dizolvată. Saramura să fiarbă, se răcește și se toarnă toate fructele create de rânduri. castraveții Tobă sub jugul păstrat câteva zile în condiții ambiante, și apoi în jos baril pentru a stoca pe rafturile o pivniță casă privată.

opțiune combinată

Există un mod care combină ambele etape: sărarea și trecerea baril de depozit a băncilor:

1. Butoaie sau găleți emailate (plastic) clătit soluție de sodă și clătire.
2. Saramura de apă au nevoie la fel de mult ca și kilograme de legume sare planificate. Pe litru de lichid dizolvat doua linguri de sare fără lame.
3. Castravetele, a pus pe plante aromatice, capacul și să le prosloonnye (aproximativ 5% din plante) ar trebui să fie acoperite cu apă. Ei stau la temperatura camerei în găleată sau cada până când spuma aproximativ trei zile.
4. Spuma este îndepărtată, saramura se toarnă într-un alt recipient pentru a fierbe din nou.
5. Legumele sunt plasate în rânduri pe malurile este foarte strânsă și umplut cu soluție salină timp de aproximativ cinci minute. Apoi, saramura este drenată din nou fiert. Procesul se repetă de trei ori.
6. Băncile laminate sau acoperite cu capace din plastic vid. Nu este nevoie să le transforma! Acoperit cu o pătură, ține până la rece.

decaparea

Există o modalitate foarte bună de a murarea castraveți într-un pachet. Această opțiune este disponibilă de la murături rapid. Pentru a face acest lucru, taie sfârșitul legumele spălate. Acestea sunt afișate pe hârtie celofan cu sare, piure de usturoi (1 cap) și mărar tocat. Pachetul și apoi fixate prin scuturarea amestecat conținutul bine. Este necesar să-l țină în patru ore camera - și malosolonye castraveți crocante pot fi consumate. Ei au fost îndepărtate, excesul de sare a fost îndepărtat, răspândit pe placă, iar restul sunt plasate pe raftul frigiderului. Această metodă uscată de întărire nu este potrivit pentru stocarea pe termen lung.

Variațiile de temperatură saramură

castraveți de sare în cutii pot fi saramura fierbinte sau rece. Există în aceste moduri asemănări și deosebiri:

• Țineți off în apă rece timp de cinci ore, scoase din bazin, se spală cu apă de la robinet.
• Partea de jos a cutiilor de conserve pentru a acoperi condimentele. Adăugați castraveți.

Se toarnă castraveti apa, plasați în borcane pline ochi de fierbere.
Se lasă să stea sub capacul închis.
Se scurge lichidul rezultat din cutii, se adaugă zahăr și sare (3 linguri. L. Per borcan de 3 litri), fiert timp de 10 minute.
Încă o dată se toarnă.
Adăugați 9% 3 linguri otet.
Executarea cusăturii cheia pentru a fixa capacul, verificați dacă există scurgeri.
La partea de sus a de jos rândul său, borcanele, folie și se lasă să se răcească complet. gustare de iarnă gata.

Saramura (1 x 50 g) se fierbe complet rece.
Se toarnă peste castraveți și închideți capacul de plastic.
Stai în mediul interior în momentul în care capacul bombează.
Pentru a obține un crocanta, este necesar, prin îndepărtarea capacului, eliberați excesul de aer.
Fără castraveți de acoperire ar trebui să rătăcească ½ zile.
Închideți capacul din nou și a pus pe raft de frigider sau pivniță.

Castraveți posibile fără sare oțet luând citric saramură sau acid acetilsalicilic, apoi devin mai puțin ascuțite.

Anterior, sărate castravete cu vodca, o soluție salină a fost un remediu traditional pentru mahmureală. Dacă castraveți Solim mod rece cu adaos de vodca, necesitatea de a pre-preparat legume opărite cu apă clocotită și imediat să toarne apă rece. Acesta poate fi udat, dafin apa cu gheata timp de 3 ore. Se distribuie fructe pe bănci, se toarnă o soluție rece preparată din: apă sărată (50 g / 1 L), vodca + (2 linguri ..) hexanoic capac închis ermetic pentru a elimina rapid raft frigider, o pivniță, depozitare sau pivniță acasă. Castraveții sunt obținute verde crocant, un gust excelent și stocare pe termen lung.

Castraveți cu muștar special crocant, parfumat. Ele pot fi sărat folosind mai multe opțiuni:

1. 4 kg de castraveți - 1 lingura. l. semințe de acest condiment. Cu această metodă de castraveți cu prosalivayutsya muștar în suc propriu. Ei au adăugat la ulei vegetal si otet (1 cana). Fructele, se taie pe lungime in sferturi, stabilite de bănci mici cu condimente, se toarnă sosul și sterilizate au primit ¼ ore.
2. Puteți găti castraveți cu muștar, fără sterilizare. Pentru aceste borcane de trei litri, cu castraveți rambleiate pudră de muștar (1 lingura. L.) și saramură rece turnat fierte (400 g de sare, 5 litri de apă, 10 kg de castraveți).
3. 3 linguri de pulbere uscată este luat condimente 1,5 kg castraveți. Legume răspândit la bănci, se toarnă apă clocotită în primul rând, care a fuzionat imediat. Apoi, umplut cu apă rece cu sticlă dizolvată săruri (1,5 L 3 L borcan) și câteva zile sărate. La finalizarea saramura este drenat borcane cu legume rambleiate pudra de muștar, din nou umplut cu apă curată, cu capac. Castraveți cu muștar curățat într-un loc răcoros.

Sfat: Este mai bine la apă sărată filtrată cu adaos de piatră de sare neiodată. Dacă sarea și oțet, apoi saramură este neapărat fierbinte. Plăcile de hrean, pus sub capacul se va proteja împotriva mucegaiului conserve. Adăugarea de mai mult de zahăr accelerează procesul de decapare.

sărare rapidă

Dacă doriți ca acest pohrustet minute castraveti murati, apoi veni din nou la ajutorul opțiunii instant original și simplu - sare în sac. Ca sare de castraveți sărat în cinci minute? Se taie în felii, pus într-o pungă cu sare și condimente, se agită până când sucul. Pune pe cinci minute, până când pune masa - castraveti crocantă va malosolnenkimi roundels.

Urmărind toate recomandările, cum să murarea castraveți, puteți pregăti provizii de iarnă și pentru a păstra recolta pentru iarna.

Articole populare:

Cum de a învăța un ciuperci delicioase sărate Ca macrou sare la domiciliu Cât de multe moduri de a ciuperci marinate Cum delicioase ciuperci marinate volnushki