Cum să mănânce egipteni

Ce o reteta veche a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon. Ce a băut, prelungește tinerețea lui Faraon? De unde a venit la noi pâine și clătite? filyafili Ful, kebab kufta, Hibiscus - mâncăruri naționale și băuturi, ceea ce este necesar pentru a încerca în Egipt.

Potrivit istoricilor, cuptor, drojdie de bere, pâine și clătite a venit la noi de la fertil Dolin Nila. Conform unor ipoteze, chiar și berea a fost inventat în Egiptul antic. O ceapa normală în creștere aici acum aproape cinci mii de ani. Cu toate acestea, din bucătăria veche în limba arabă modernă este aproape nimic.

Cea mai veche reteta

Atunci când celebrul arheolog Howard Carter excavate limba engleză mormântul regelui Tutankamon. El a găsit un număr mare de nave cu un vin uscat. Și, de asemenea, una dintre cele mai vechi retete din lume, scrise pe papirus.

Bucătăria tradițională egipteană

Dacă sunteți invitat la cină la o casă egipteană, la sfârșitul mesei este o practică bună de a lăuda proprietarului. Femeile care solicită retetele ei: acesta este considerat un semn că oaspeții cină bucurat. În nici un caz nu pleca imediat după cină - vi se pare nepoliticos și dur.

Potrivit lui, unul dintre alimentele preferate de Faraon face acest lucru: câteva ouă trebuie să se rupă în sus și se amestecă cu miere topită și suc de struguri proaspăt. Apoi, se toarnă amestecul de vin fiert și bătut la o spumă. Și, în cele din urmă a adăugat semințe de rodie. O astfel de băutură a fost revendicat de vechii egipteni, a extins tânărul faraon.

Din acel moment îndepărtat, sa schimbat mult în țara Egiptului antic. Aici vin invadatorii arabi, nu bea vin și de carne de porc. Ele sunt, cu toate acestea, folosind rețete vechi, a adus-o la bucătăria locală, îmbunătățind astfel ea.

De exemplu, acum în Republica Arabă Egipt, la fiecare pas oferta Fula - tineri fasole verde cu ceapa tocata. Reteta de acest fel de mâncare simplu a venit din cele mai vechi timpuri.

Actualele locuitori ai țării, ca și strămoșii lor, le place să mănânce. Dar mâncarea pentru ei, ca și pentru multe alte popoare orientale - o masă comună, capacitatea de a comunica. Cei mai mulți turiști străini care vizitează Egiptul, lipsiți de astfel de plăceri.

Ei mănâncă în hoteluri mari. în cazul în care bucătăria este adaptată la „stomacurile europene“ nu este folosit pentru ardei și condimente. Cu toate acestea, în cele mai multe hoteluri de pe gătit tradițional servit zonă bufet, care conține bucătăria națională. Dar această idee a gastronomiei locale astfel încât nu pot fi obținute.

Pentru a experimenta adevărata bucătăria egipteană, trebuie să se uite la un cartier tipic arab. hevtar egiptean clasic (B) este format din două feluri de mâncare principale: Fulya și filyafili. Prima - o fasole fierte în sos acru cu mirodenii și plante aromatice, de multe ori cu adaos de legume tocate. Farfuria este, după Egipteni, este foarte util.

Ei bine, filyafili - o chiftele vegetariene din leguminoase. De obicei, în plus față de primele două produse sărate este servit pentru sos de mic dejun Techina (seminte de susan piure, condimente, nuci și ulei de măsline), pâine-Ashe, o salată de legume proaspete și gebnya salată (phi-branza amestecata cu legume). Se spală în jos mic dejun consistent rece Hibiscus ceai - din sudaneză petale de trandafir. De asemenea, este adesea numit ceai faraonice.

Beduinii bucătar minunat pentru ei înșiși și oaspeții lor. Cel mai cunoscut alimentul - minsaf - este format din orez cu carne (vită sau miel). Pregătirea minsaf cu iaurt, este adesea adăugat nuci.

La masa de prânz în timpul săptămânii Egiptenii nu sunt foarte strânse. Cele mai populare antena de satelit - hambare, care este adesea numit „fel de mâncare a oamenilor muncii.“ Hambare este fiert fasole (fasole, linte) si alte cereale amestecate cu ceapă prăjită. Toate spălate în jos cu un sos neobișnuit de fierbinte. Egiptenii mananca usor acest fel de mâncare, dar neexperimentați europenii mananca hambare fără lacrimi nu pot. În Egipt, o piesă impresionantă de hambare costa doar o lira locală (aproximativ 30 de cenți).

Că egiptenii mânca la cină?

Cina - o cauză sfântă pentru orice egiptean. Acesta ocupă cel mai important loc din rutina de zi cu zi. Pentru a începe să fie malaxat pot fi variate gustări reci și calde. De exemplu, încercați gebnya - ceva de genul găluște prăjit cu brânză. Urmat de salate proaspete, basturma și fiert vinete cu usturoi. Și numai atunci egiptenii vor merge la principalele feluri de mâncare, asigurați-vă că pentru carne.

În Egiptul antic, mierea a fost apreciată atât de mult încât a fost folosit ca un substitut pentru aur în plata taxelor.

Puteți începe, de exemplu, un porumbel friptura umplute cu Kasha. Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de România, în cazul în care porumbeii sunt considerate a fi purtători ai infecției în Egipt, acestea sunt crescute special pentru consumul uman. Cu toate acestea, unii egipteni le mănâncă împreună cu oase. Următorul fel de mâncare fierbinte - CAFTA-kebab cu o ceașcă de orez. CAFTA - cârnați de vită tocată și Kebab - același gratar, dar nu marinat.

În versiunea clasica este un fel de mâncare gătită pe un foc deschis, și a servit într-o placă pe o „pernă“ de ierburi tocate (pătrunjel, țelină și frunze de păpădie). Destul de ciudat, dar bucătari egipteni susțin că CAFTA-kebab de ajutor profite supa, de preferință Linte.

La desert este servit variat coacere - paspusa, bolnăvicios dulce impregnat cu sirop de miere și presărat cu piuliță ras. Cina la un restaurant scump, puteți diversifica estakuzy - homar.

După cină, pentru a termina masa foarte mult în Egipt, este de dorit să se mute în orice cafenea, bun, multe dintre ele din Cairo. și stațiunile de pe litoral ale țării. Gama de aproape orice magazin de cafea de cel puțin 30 de băuturi. Unele foarte exotice. De exemplu, un orez îndulcit compoturi de fructe sau udat cu apă clocotită semințele de plante conifere.

a oferit Neaparat cel puțin 5-6 cafele. Absența de alcool este mai mult decât compensată o largă varietate de băuturi răcoritoare. Și numai după aceea egiptenii merg acasă cu un sentiment de, cum se spune aici, foamea ușoară.

Reteta Ful (păstăi de fasole în egipteană)

În două porțiuni 25o g de păstăi verzi de fasole, 1 lingura. ulei vegetal lingura, 1 ceapa, 2-3 rosii, 2 linguri. linguri de suc de roșii, sare, piper, vârf de cuțit de zahăr 1 h. lingura de otet sau suc de lamaie.

fasole verde spălate, pauza curat, mare. Ceapă fin tocat și ușor prăjite în ulei vegetal. Adăugați fasole, se fierbe timp de câteva minute, cu capacul la foc mic (tigaie frecvent pentru a se agită). Tomatele se toarna peste apa de fierbere, se îndepărtează coaja și se taie în felii. Se toarnă suc de roșii, se adaugă condimente, apoi, după ceva timp pentru sare rosiile, toate se fierbe pana cand se inmoaie. Asezonati cu otet sau suc de lamaie si se lasa sa stea o masa a servit ca aperitiv rece.