Cum să înghețe chanterelles, nutriție

Chanterelles - ciuperci foarte luminoase și atractive. În plus, acestea sunt foarte utile, deoarece contin mai multe vitamine și minerale, și sunt plăcute la gust. Nu este surprinzător faptul că multe gospodine gatiti diferite feluri de mâncare chanterelle toamnă și recoltate în bureții de iarnă. Dintre toate modurile de stocare pe termen lung a bureții este cel mai ușor de congelare. Astăzi vă vom spune despre cum să înghețe în mod corespunzător bureții.

Cum să se pregătească pentru congelare bureții

bureții Freeze trebuie să fie în ziua recoltării. Nu ar trebui să fie o lungă perioadă de timp pentru a menține ciuperca la temperatura camerei, deoarece acestea se acumuleaza destul de repede substanțe toxice.

Înainte de congelare bureții reasamblare, ciupercile suspecte sacrificarii, vechi și stricate. Curățați bureții din resturi. Desigur, acesta este cel mai potrivit pentru congelare tineri ciuperci, care nu sunt în mod necesar chiar tăiate. Dar, de asemenea ciuperci mari pot fi trimise la congelator pentru depozitare, pretăiate-le în felii mari. După sortare vulpi ciuperci se spală în apă și locul de funcționare într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid. Dacă este necesar, șterge ciupercile cu un prosop de hârtie.

Deoarece bureții de iarnă congela

De fapt, aveți 2 opțiuni de congelare depune ciuperci pentru depozitare în congelator Chanterelles crude sau fierte în primul rând, și apoi doar congela. Se crede că bureții prime congelate gust amar, dar dacă îngheța doar copii tineri și puternici, amărăciunea nu va complet. Cu toate acestea, multe gospodine cred: să înghețe în mod corespunzător bureții, care au nevoie de a pre-fierbere. Această metodă de preforme este sigur si ergonomic, astfel ca ciupercile fierte nu se deteriorează, chiar și în cazul congelator accidentale decongelare. În plus, bureții fierte ocupă mult mai puțin spațiu. Acest lucru este important mai ales dacă aveți o mulțime de ciuperci.

Deci, bureții se fierbe timp de 15-20 de minute. Odată ce vulpi-a răcit complet, le aranja într-o pungă de plastic curat sau răspândit în recipiente de plastic. Apoi scoate recipientul cu ciuperci în congelator. Ca atare, ciupercile conservate perfect prin iarna. Dar nu ține mai mult de șase luni bureții - își pierd gustul și devin mai puțin utile. Decongelați vulpile numai la temperatura camerei.

În același mod poate fi stocat aburit și vulpi și utilizarea acestora pentru prepararea diferitelor gustări, sosuri, preparate, tocane prăjite și adăugarea ca umplutură în prăjituri. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al bureții aburit și prăjit puțin mai mică decât ciupercile fierte.