Cum să gem
Fructe și fructe de pădure pot fi recoltate în gem de iarnă - produs delicios, hrănitoare și sănătoase. Blocaj preparat în diferite moduri, în funcție de exact ce ingrediente fac parte din ea. Principiile generale ale modului de a face gem. descrie pentru tine o colecție de sfaturi AnyDayLife.
gem delicios este fabricat din căpșuni. cireșe, caise, mere, pere, prune, coacaze, zmeura, coacaz, și așa mai departe. d. Metodele de preparare a gem de diferite fructe si boabe sunt ușor diferite, dar la anumite aptitudini, este întotdeauna posibil să se obțină rezultate excelente.
Înainte de a face gem, ar trebui să se pregătească în mod corespunzător fructele selectate sau bace pentru prelucrare ulterioară. Deci, în cazul în care fructele sau bace colectate de pe teren propriu și în securitatea lor, sunt sigur că ai nevoie doar de un pic pentru a le spăla. Dar cumparat de la magazin de fructe sau fructe de padure ar trebui să fie deosebit de atent să se spele. deoarece acestea pot rămâne urme de compuși chimici care au fost tratati pentru îmbunătățirea calităților de consum sau de protecție împotriva dăunătorilor.
Un bun gem de casă are propriile sale secrete. Dacă aceste secrete pentru a cunoaște gustul și aroma blocajului finale sunt superbe, iar acesta se va păstra culoarea frumoasă și textura. Deci, de exemplu, că gem și-a păstrat toate substanțele nutritive și vitamine, gatiti ar trebui să fie într-un vas din oțel inoxidabil. vase de aluminiu este considerat nepotrivit pentru gem de gătit.
Chiar și gem este delicios, ai nevoie de timp pentru a colecta format în timpul spumă de gătit. În același timp, această metodă este utilă. Înainte de sfârșitul de gătit, trebuie să fiarbă blocajul mai greu, și apoi scoateți-l imediat de căldură. După blocajul ar trebui să se acorde câteva minute să stea până la fructe de padure sau felii de fructe sedimentat. Apoi, separatorului poate fi îndepărtată de pe suprafața gemul spumă rezultată. Ca urmare, spuma va fi colectat mai bine, și fructe de pădure sau fructele nu sunt afectate.
de zahăr este de obicei adăugat atunci când fierbere gem de fructe și fructe de pădure. Valoarea sa se calculează de la ei înșiși fructe și boabe de acid. In medie, per 1 kg sau 1 kg de căpșuni pere au la 1 kg de zahăr, 1 kg de zmeură, căpșuni, coacăz, coacăze, cireșe, prune, mere - zahar 1.5 kg. Atunci când gătit gem fructe dulci și fructe de pădure este util să se adauge un pic, împreună cu acid citric zahăr. Acest lucru va preveni gem sugarcraft.
Jam se face de obicei în două moduri principale. În prima metodă conservă fierte într-un singur pas: boabe sau zahăr de fructe rambleu, apoi timp de 4-5 ore permise suc, după care siropul format împreună cu capacitate plasat într-un volum adecvat și fierte dintr-o dată. Fierberea blocaj în acest caz durează doar cinci minute, așa că de multe ori acest blocaj așa-numitele - „cinci minute“. Efectuarea de jam-cinci minute poate fi căpșuni, cireșe, prune (fără sâmburi).
Al doilea mod de a face blocaje de gătit oferă multiple. În primul rând, preparat fructe și boabe de sirop de doar adus la reflux și lăsat timp de 8-10 ore. Apoi, atunci când a doua pulping, conserve fierte deja 10-15 minute și din nou lăsat timp de 8-10 ore. Pentru a treia oară blocajul a adus deja la pregătire.
Apropo, capacitatea de a determina gradul de pregătire de gem - un alt secret al blocajului „dreapta“. Aflați că blocajul este gata, puteți pentru următoarele motive:- bace sau fructele sunt distribuite uniform în sirop;
- o picătură de sirop, dacă îl toarnă pe farfurioara rece, nu se răspândească, și își păstrează forma;
- fructe de padure sau fructe, în cazul gem de mere, prune, caise, a devenit transparentă.
Blocajul finite trebuie să fie umplute în cutii de pre-sterilizate, laminare capace bine fierte. Apoi, gem înfășurat, de obicei, în sus, astfel încât acesta se răcește mai lent și uniform. Dulceața răcit poate fi eliminat pentru depozitare. Sub rezerva acestor condiții gem vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, chiar și la o temperatură relativ ridicată.
