Gelatina, blog-ul util
Gelatina (gelatină Fr. din gelātus Lat «înghețată» ...) - un produs de origine animală, astfel cum sunt cuprinse în forma sa naturală în oase, piele, copite și așa mai departe, ca colagen animal.
Istoria apariției gelatinei
Gelatina are o istorie bogată, pentru că există dovezi că a fost folosit în zilele Egiptului antic. Baza pentru o astfel de teorie au fost concluziile in mormintele faraonilor, care au dat naștere se poate presupune cu privire la utilizarea de o varietate de preparate folosind mii de gelatină de ani în urmă. Gelatina a fost folosit în timpul Greciei antice, deși în acel moment a fost folosit în principal ca o modalitate de a păstra o varietate de produse, cum ar fi carnea, procedând astfel, un fel de alimente conservate. Și dacă acum, probabil, multe gelatină cuvânt asociat cu dulciuri, atunci înainte de a fi amestecat cu otet, vin, extract de migdale si alte ingrediente, ceea ce face un tort special.
În Renaștere. gatiti mândri de operele lor de artă realizate din gelatină, făcând diferite structuri și compoziții sunt castele deosebit de populare și fortărețe cu toate cele mai fine detalii. Și valoarea nutritivă a gelatinei a fost recunoscută încă din războaiele napoleoniene, atunci când francezii l-au folosit ca sursă de proteine în timpul blocadei engleză.
Dar, înainte de crearea de feluri de mâncare cu utilizarea gelatinei a fost proces foarte consumatoare de timp, așa că a trebuit să-l elimine din oase și piele de animale prin fierbere mult timp pe cont propriu, și a fost un proces destul de lung. Apropo, în Evul Mediu în Europa, o sursă populară de gelatină au fost coarne de cerb.
Deoarece numai la sfârșitul secolului al 19-lea, gelatina a început să producă la scară comercială în granule și plăci. In Statele Unite ale x a fost preparat în esență gelatină din piele de porc, Japonia alternativă este agar (de la malaezian „jelly“), care este fabricat din alge roșii, japoneze și utilizarea sa în prepararea înghețatei. In Europa, gelatina se face din oase și cartilaj de bovine, precum și există o gelatină derivată din membrane cu bule de pește.
Proprietăți utile de gelatină, efecte secundare și contraindicații
Gelatina este o sursa excelenta de proteine, conține o jumătate din cei 18 aminoacizi esențiali, și una dintre principalele proprietati benefice posedate de gelatină, este că aceasta poate ajuta la îmbunătățirea pielii si sanatatea parului, deoarece pielea noastra este, de asemenea, compus din colagen. Prin urmare, utilizarea produselor realizate cu utilizarea gelatinei poate ajuta la a face pielea mai netedă și elastică, precum și a face părul strălucitor și puternic.
Potrivit multor experți în copilul de gelatină dieta ajută stomac și intestine, protejează și promovează restaurarea și, prin urmare, reduce riscul de alergii alimentare.
Conform unor studii de gelatină ușurează simptomele artritei, dureri articulare și inflamații. În multe țări, gelatina aprobat Institutes of Health ca un supliment nutritiv sigur pentru sanatate in comun.
Cum de a alege și de magazin de gelatină
Dar, trebuie să alegeți foarte atent gelatina, ca cele mai multe dintre magazinele noastre, putem vedea gelatina instant, care nu are toate proprietățile necesare pentru sănătate.
Este recomandabil să se opteze pentru o gelatină transparentă, care este de obicei vândute sub formă de plăci și este în valoare de mai scumpe, dar trebuie să recunosc că e mai bine să plătesc suplimentar un pic și a obține un set complet, inclusiv gustul si calitatea.
Alegeți o rețetă de inimă și bucurați-vă de cei dragi, gustul nou, de neuitat, care este în măsură să vă dau gelatină!