Cum sa faci umplutura pentru rețete de gătit sfaturi școală ravioli cu fotografii
Aceste găluște diferite
Găluște - toate familiare din platanul copilarie. Numele lui este obligat să finlandezi - în limba fino-ugrice au fost numite pelnyan - pâine ureche.
În mod similar fel de mâncare se poate lăuda cu aproape toate bucătăriile lumii. Chinezii numesc Wonton și tszyaoztsy, Caucaz și Asia Centrală preparate khinkali, calcani, choshuru, tatarash ... Numele fiecărei națiuni vine cu propriile lor, precum și pregătirea principiului - unul.
Iubiti clasice
Ca în cazul în care un fel de mancare sau numit, și indiferent de ce reteta a fost utilizată pentru prepararea cărnii. plicuri la gătit de aluat depozitate congelate. Înainte de hrana aruncată în apă clocotită, așteptați până ce apar, apoi se încălzește timp de 5 până la 10 minute, în funcție de tipul de umplere.
găluște Classic servit pe o masă cu hrean și oțet. găluște de fructe, înainte de a pune în gură, înmuiate în miere sau gem. ravioli italian condimentate cu ketchup, sos de soia Wonton chineză.
umplere blând
Cum de a găti o umplutura delicioasa pentru ravioli și modul în care aceasta este diferită de carne tocată pentru hamburgeri?
Metoda de preparare a ravioli - gătit. pentru a toca cerințe speciale:
- El ar trebui să dea supa în timpul gătirii palatabilitatea minim;
- găluște Raskusyvaya, aveți nevoie de limba pentru a simti aroma unica topping-uri delicate;
- Ingrediente pentru carnea tocată trebuie să fie alese în astfel de proporții încât să fie capabil de a gusta umplutura cu prima mușcătură, și nu zgâriat unul după aceea să se uite în interiorul găluști;
- Nu există aditivi, pentru a crește aerul: cartofii rasi sau pâine înmuiată în lapte, în umplutura pentru ravioli nu este de obicei adăugat. Ar trebui să fie blând în sine;
- nodul tocatã nu ar trebui să fie împărțită, deși el nu a adăugat ouăle. Este necesar să se găsească echilibrul optim între densitatea și splendoare.
Cum sa faci o umplutura delicioasa pentru ravioli
Aceasta trebuie să înceapă cu o alegere de carne. Cele mai delicioase umplutura - de la un tip care nu a avut timp să înghețe. Carnea ar trebui să fie sigur să adăugați ceapa. Ar trebui să alegeți becuri albe suculent. Pentru a face umplutura pentru ravioli într-o mașină de tocat carne se introduce o grilă mare. Un piure fin, se lipesc între ele în nimeni, nici un bun.
Pentru ravioli acasa, de obicei, amestecate 3 părți de carne de porc, carne de vită 2, 1 grăsime. Pe această cantitate de carne pentru umplere este obligat să ia cel puțin 3 bulbi mari.
Carnea la sol este necesară pentru a da luminozitate. Cum de a realiza acest lucru? Se frământă până când tocată, se adaugă la ea sare și piper. Un pic mai bine să nu raporteze, decât să exagerați. Mai mult, este posibil să se servesc mese gata de umplere sărat sau picant, iar defect nu este vizibil.
mărunŃite investească într-o condimentată pungă de plastic etanșă și bate off despre dostochku măcelar. Puteți face fără un sac, dar apoi prin pulverizare se va împrăștia peste tot în bucătărie.
Câteva lovituri - lingura de apa rece. Se amestecă și se bate din nou - apa din nou. Se adaugă apă până la 5 ori, atâta timp cât substanța nu devine moale.
Verificați calitatea pentru amestecul de umplere este foarte simplu: nu ar trebui să rămânem la degete, pentru a rupe în bucăți mici atunci când este rulat într-o minge, să nu fie uscat la atingere și nu se impregneze apa de aluat, atunci când structura pe piesa de prelucrat ravioli.
Odată ce umplutura a ajuns la o astfel de consistență - puteți începe să sculpta găluște.
Rețete pentru găluște umplutura clasice
Tocatã găluște de carne de la un porc preparată prin următoarea rețetă.
- o bucată de grăsime de porc, cu un strat de grăsime - 500 g;
- Ceapă - 1 buc;
- ceapa verde - fascicul;
- Usturoi - 3-4 catei;
- sare;
- piper.
În cazul în care carnea de porc este un tânăr, cotlet de carne de dorit. Când vârsta porcului nu poate fi determinată, printr-o manivele ea mare mașină de tocat carne net, se adauga ceapa. Ceapa verde tăiat mărunt, usturoi zdrobit separat. Sare, piper și frământat timp de cel puțin 10 minute, adăugarea de apă la elasticitate.
carne de porc tocată ar trebui să fie blând și aer. Pentru a îmbunătăți umplutura de cartofi ravioli de carne de vită ar trebui să fie adăugate la ea. 500 g de carne de vită necesită 1 mare și 1 ceapa mica, cartof. 3 usturoi suficient de dinte, sare si piper dupa gust.
Chiar și mânzat proaspătă sub formă de tocat nu gust delicat - trebuie să carne de vită carne tocată. Ceapa și cartofii sunt rotite împreună cu carnea. Usturoiul este mai bine să intre în frământare, împreună cu sare și piper. În cazul în care substanța rezultată nu este suficient de elastic, apa rece este turnat linguri în ea și frământat până la omogenizare.
Cum de a face găluște de ofertă de pui tocată?
În cazul în care umplutura alege carne alba - piept de pui, apoi se adaugă la umplutura ar trebui să se plece în timpul răsuciți printr-o mașină de tocat și sare în timp ce frământare. Aceste găluște pot da copiilor chiar mici.
Vasele de umplutura pentru adulți este mai bine pentru a combina mai multe tipuri de pui: piept și coapse. Se adaugă ceapa, atunci când manivela de pui, ierburi tocate, sare și piper în timp ce frământare.
Umplutura pentru găluște cu varză varză se adaugă la tocană. Proporții sunt - 2 bucăți de carne - 1 varză. Vegetarian obține suficient suculent.
- în cantități egale carne de porc și de vită;
- amestec de pătrunjel și tineri urzică în volum nu trebuie să fie mai mult de jumătate din carne.
Pentru tocătură a fost mai uniform, este de dorit de a conduce ou și legume sau malaxat bulion de carne diluat. Toate rețetele pentru carne tocată ravioli imposibil de afișat. Fiecare gospodină încearcă să facă o farfurie un dram de individualitate.
În cazul în care umplutura nu este doar se framanta pana se omogenizeaza si se amesteca pentru a crea consistența aerului, obținută găluște - lins degetele nu au timp. Poftă bună!