Cum sa faci mezeluri fierte la domiciliu

Gluma despre pericolele de cârnați și lipsa cărnii din acest produs sunt din ce în ce mai populare. Dar ar fi fost amuzant în cazul în care nu au fost atât de trist. De fapt, cele mai multe dintre producătorii de astăzi nu le pasă de calitatea cârnaților. Ele conțin o mulțime de soia, conservanți, arome și amelioratori de aromă. Desigur, există un anumit procent de carne, dar în cele mai multe cazuri, venele, cartilagii, piele și organe. Da, adevărul aspru al vieții este! Și gustul achiziționarea de cârnați a devenit un prieten de mult timp. Pentru ei înșiși și pe cei dragi lor proteja, cârnați pot fi gătite singur. Vei fi siguri de produse alimentare de calitate, fără îndoială, oferă cârnați de casă și de copii se bucura de aroma bogata de carne naturale.

rețetă clasică cârnați lactică

Aceasta reteta este destul de simplu de a pregăti, și ei pot profita de chiar gazda celui mai neexperimentat.

În primul rând aveți nevoie pentru a alege carnea din care este gătită cârnați. Cel mai bine este de a găti un cârnat fiert de carne de porc - produsul este mai suculent si gustos. Dacă se dorește, se adaugă o cantitate mică de carne de vită.
Ia-un kilogram de carne de porc și se adaugă aproximativ 300 de grame de carne de vită. Asigurați-vă că pentru a adăuga 300-400 grame de carne de porc sau de grăsime de vită. Fără ea, cârnați va usca și fără gust. Carnea și grăsimea trebuie să fie curățate de vene și cartilajul. Se taie în cuburi mici.
Fierte carne și cotlet prime de grăsime într-un blender. Adăugați greutatea a trei cepe medii și un cuplu catei de usturoi. Toate se amesteca cu atenție până când starea cremos. Ar trebui să obțineți un piure omogen.

După această masă ar trebui să schimbe într-un castron, se adaugă condimentele și alte ingrediente. Pauza de un ou - aceasta va ajuta la compoziția „apuca“. Pentru gust, se adaugă în viitor lingura cârnați de nucșoară, un vârf de cuțit de piper negru, o lingura de sare, câteva linguri de ulei vegetal. De obicei, masa se transformă apos, de aceea este necesar să se adauge o lingura de gris. Este absolut nu strica gustul produsului, dar in mod natural se ingroasa. Pentru a da o formă de cârnați, se adaugă o lingură de gelatină. Se amestecă bine toate.

Pentru a răspunde la copii și pentru a aduce aspectul produsului de producție, puteți adăuga o mulțime de puțin colorant alimentar. Dacă nu doriți să-l folosească, se toarnă doar o parte dintr-o pereche de linguri de suc de sfeclă. Produsul rezultat va primi o tentă roz apetisant.

Masa omogenă rezultată trebuie să formeze un cârnat. Pentru a face acest lucru, întins pe masa de bucătărie un pic de filme alimentare și pune pe el toată masa. Forma un cârnat și bine înveliți în folie. Întreaga lungime a cârnaților cravată cu sfoară pentru a menține și-a pierdut forma atunci când fierte.

Următorul pas - tratamentul termic al produsului. Cârnați pot fi coapte in cuptor si gatiti pentru un cuplu, dar vom urma reteta clasica - de gătit cârnați în apă. Se pune cârnați pe partea de jos a tigaie și se umple cu apă, astfel încât acesta a fost acoperit partea de sus pe cel puțin 5 centimetri. Gatiti cârnați trebuie să fie de aproximativ două ore.

Bulionul rezultată după cârnați de gătit nu trebuie să arunce - pe baza acestora pot fi preparate supă bogată.

Când cârnați este gătit, acesta ar trebui sa, a pus pe o farfurie și așteptați până când se răcește. Mezeluri fierte ușor atunci când a redus în dimensiuni - este absolut normal, deoarece produsul natural și ar trebui să fie reduse prin expunerea termică. Dar magazin a cumpărat hot-dog și cârnați crește în mod semnificativ timpul de gătit și de prăjire. Acest lucru înseamnă că ei au o mulțime de soia.

mezeluri fierte pot fi consumate cu pâine în formă de sandwich-uri, în salate, sau se aplică pentru fierbinte cu o garnitura. Într-un astfel de cârnat este doar un dezavantaj - se termină foarte repede!

Aceasta este o rețetă tradițională de cârnați fierte. Dar, în afară de el există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestui produs util.

cârnați de pui

Per kilogram de piept de pui ia trei albușuri de ou, un pic de piper negru 300 ml de frișcă, condimente pentru propriul gust. file de pui ar trebui să fie zdrobit, se adaugă smântână, sare și condimente. Apoi, formează o masă de unul sau mai mulți cârnați și o margine de blocare a cablului. Dacă se tem că cârnați atunci când fierte forma pierde, este posibil să se rostogolească frânghia și lungimea. cârnat inferior în apă rece și setat pe foc mediu. Pentru cârnați în timpul gătirii nu apare, au nevoie să fie coborât la partea de jos a farfuriei. Focul după fierbere poate fi redus. Gatiti carnea de pui cârnați pentru aproximativ o oră.

In mod similar, prepararea cârnaților de pui suculentă. Dacă aveți de gând să dea copiilor lor, adăugați mai puține condimente și condimente. Pentru a face un cârnat delicios fierte, după ce sa răcire produsul poate fi învelit în pergament cu condimente maruntiti în interior. Particulele de condimente pristanut la suprafață fierbinte cârnați și dau de tip „marfă“.

Cum de a face cârnați afumați

Multe persoane cu trepidație se referă la cârnați afumați. Dar, produse industriale noi pe plac mai puțin și mai puțin, deci va trebui să recurgă la rețete de gătit acasă dovedit acest cârnat afumat.

Ia carnea de porc și carne de vită în raport de 4: 1. În plus, 30% din greutatea totală a grăsimii ar trebui să plece. Acesta poate fi la sol, ceea ce face tesutului adipos din organism nu este vizibil. Dar, dacă vă place afumat cârnați cu felii de grăsime, puteți proceda după cum urmează. Carne pentru mezeluri afumate, nu trebuie să fie transformată într-o masă cremoasă pentru Varenkov. Cel mai bine este să taie fileurile într-o mașină de tocat carne. Acest grad de măcinare va păstra bucăți mici de carne. Dar de grăsime nu este necesar să se răsucească. Se taie în bucăți mici și se amestecă cu carne tocată. La prepararea uleiului de produs va fi vizibil cu ochiul liber.

Se adaugă carnea tocată cu sare, piper, coloranți naturali și condimente după gust. În continuare există o întrebare - ceea ce este bucătar cârnați și la rândul ei. Cârnatul de film înfășurat nu este recomandat înainte de fumat, deoarece o astfel de ambalaj poate fi deteriorat. Cel mai bine este de a utiliza un produs natural - colon. Astăzi, nu este necesar să se joace cu curaj, achiziționate de la un măcelar. Magazinele au colon speciale, curățate și marinat într-o soluție sărată. Ele sunt umplute cu carne tocată gătită foarte bine, pentru că după preparare conținutul cârnați reduse în dimensiune. După aceasta, capetele cârnații au pentru a lega o frânghie pentru a face cârnați pe câteva găuri (astfel încât să nu se sparge) și trimite-l la afumătoare afumat. Pentru a fuma cârnați mai bine pe rumeguș de arin. De obicei, cârnați de fum durează aproximativ două ore, după care devine complet utilizabilă. Dar unele îndoieli cu privire hostess ca tratament termic, după cârnați afumați este gătit în apă de ceva timp.

Potrivit statisticilor, cereale, ouă și sandwich-uri cârnați fierte sunt cele mai populare tipuri de mic dejun în spațiul post-sovietic. Pentru a nu te chinui cu îndoieli cu privire la autenticitatea produsului, gatiti cârnați acasă.