Cum sa faci gem, sirop se fierbe

Poate că printre noi nu se va găsi cineva care nu-i place fructe de pădure și fructe. Cu toate acestea, ele au un dezavantaj - nu pot păstra proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, există o modalitate de a ajuta la conservarea delicatetea toate cele mai valoroase. Fiecare gospodină știe că din boabe și fructe, pur și simplu gatiti gem, și apoi pe tot parcursul iernii vă puteți bucura de aceste spații parfumate și utile.

Jam numit antena, care este preparat din boabe și fructe întregi sau feliate, le provarivaya într-un sirop de zahăr.

Gatiti gem dintr-o varietate de fructe si boabe, petale de trandafir, nuci verzi, păpădie, etc. Este important ca fructele selectate pentru spații libere, au fost suficient de mature. Fructele trebuie colectate numai că, în caz contrar, piesa se deterioreze rapid.

Adus la gem de pregătire are un parfum natural și nuanța de fructe și fructe de pădure din care fierte. Numai în aceste condiții, va rămâne la 50% din vitamina C si 90% vitamina P, conținută în materia primă.

Prepararea de fructe si boabe

Fructele și boabe sunt destinate pentru pregătirile pentru iarnă, este necesar să se elimine în bună zi uscată sau să aștepte ca acestea să nu aibă rouă. Alte avantaje sunt în mișcare cu atenție și se spală cu porțiuni mici. Căpșuni și zmeură ca fructele moi, în cazul în care acestea au fost colectate destul de curat, nu puteți spăla.

După spălarea fructelor și boabele trebuie să fie uscate, se scot semințele, crengi și tulpini de a alege din mere și pere trebuie să îndepărtați coaja. Numai acum fructele și fructe de pădure sunt gata.

Cum de a găti sirop

Pentru a găti blocajul a fost frumos să se uite la și delicioase, sirop de zahăr ar trebui să fie în măsură să pregătească toate regulile științei culinare. sirop preparat Adevărat - o garanție a producției de produse de calitate.

Gătiți destul de simplu: per kilogram de zahăr este luat o jumătate de pahar de apă, care se adaugă zahăr și se fierbe până când siropul trebuie agitare. După fierbere castron cu siropul trebuie să fie rotit periodic.

Eșantionul de pregătire: sirop prelinge, care curge cu o lingura, să fie gros și vâscos. Fructe, în timp ce într-un sirop, nu va pierde forma.

În medie, raportul dintre fructe și zahăr 1: 1, cu toate că, desigur, există excepții de la regula. Zahărul se adaugă la piesa de lucru este nu numai pentru a conferi un gust plăcut, el este, de asemenea, un conservant excelent. Cele mai dulci bacterii de mediu nu se poate dezvolta, motiv pentru care blocajul poate persista atât de mult timp.

Varianta, în loc de zahăr, atunci când fructele se adaugă mierea în aceeași proporție sau luat ½ kg zahăr plus ½ kg per 1 kg de fructe miere sau fructe de pădure. Dar de struguri, caise și gem de căpșuni pot fi preparate folosind sirop, preparată din zahăr rafinat. În general, atunci când gătiți orice blocaj, folosiți zahăr alb, deoarece zahăr nuanță galben va da piesei de prelucrat gust nedorit de zahăr ars.

Cum sa faci gem

Și astfel siropul este gata, începe să-l reducă o parte a fructului. Unele fructe (fructe de pădure), cere ca, după siropul lor semne de carte este încălzit la fierbere, altele - nu necesită să fie fierte imediat, dar fructele cu o crustă groasă ar trebui să fie fiert timp de câteva minute, apoi - împingere. Zmeură, căpșuni sau cireșe, ca de obicei, turnat zahăr și o zi sau două lasa sucul. Ca urmare a legăturii sale cu siropul de zahăr se formează. După aceea, să fie una sau două dintre gătit.

Trebuie amintit că, dacă o lungă perioadă de timp să fiarbă gem, fructe își pierd rapid sucul lor, devin uscate si ridate. Dulceata necesare au fost sudate de mai multe ori în timpul 4-Yoh minute. Lacunele dintre de decorticare ar trebui să fie de cel puțin 6-8 ore. În aceste condiții de fructe (fructe de padure) va absorbi zaharul și să păstreze forma lor.

Metode de gătit gem

Jam pot fi preparate în două moduri: un singur și mai multe. Prima metodă constă în aceea că, înainte de gătit în boabe (fructe) este turnat doar jumătate din cantitatea totală de zahăr și mai multe fructe timp de zece ore permise suc, care este apoi drenată, iar restul de zahăr fiert la transparență. In siropul finit de întâlnire fructe, și se fierbe până când blocajul este gata.

boabe frumoase în aparență sunt obținute (fructe), în cazul în care blocajul au fost sudate de 5-7 ori. Fiecare numire durează doar câteva minute. Intre acestea ar trebui să fie la intervale de cel puțin 4 ore dx. Fructe (boabe) păstrează elasticitatea și gem pot fi depozitate în condiții de siguranță pentru o lungă perioadă de timp.

Cele mai multe dintre vitaminele din așa-numitul blocaj de «întâlnire» Orientare. Se prepară-l după cum urmează: fructe în sirop sunt încălzite la o temperatură cuprinsă în 85gr.C, 5-10 minute pentru a insista și apoi gem turnat în bănci și apoi laminate. Jam „cinci minute“, puteți utiliza 500-700 de grame de zahăr la 1 kg de orice fruct dorit.

reguli importante

Orice ar fi fost, pentru un blocaj pe placa trebuie să păstreze un ochi: care nu se fierbe uscat. Foc sub bazin ar trebui să fie mici, este imposibil să gem prea shumovalo.

Spuma, care din timp în timp, va apărea pe suprafața trebuie curățate cu o lingura cu fante. Încă de la început, nu este necesar pentru a elimina spuma, deoarece în acest caz va avea loc pe termen nelimitat. Scoateți-l după placă, după o greutate de puternic se fierbe off, iar boabele au căzut în partea de jos.

Ocazional, gem se amestecă, în cele din urmă încetează să mai fie format pe suprafața spumei.

Nu permite digestia. După un proces de fierbere la aceeași căldură va începe să încetinească, pregătiți-vă pentru ce va Dowar în curând gem.

Ai nevoie pentru a afla cum de a determina gradul de pregătire de blocaj, atunci aceasta vă va da de bună calitate. Jam este gata când fructele nu sunt la suprafață, iar siropul este spumă mai gros concentrate in centrul bazinului, și o picătură de sirop nu se intinde pe o farfurie.

Astfel, blocajul este gătit. Se toarnă într-un borcane fierbinte aburit si rulati. Este recomandabil să se aloce un mic borcane cu gem, deoarece după deschiderea blocajului nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Borcanele de gem este mai bine pentru a pune într-o încăpere unde rece și uscat.

După cum puteți vedea, a învăța cum să facă gem - nu este o știință mare, unul are doar să o facă mai des, să ia un interes în ceea ce este nou, și veți primi aceste spații libere, care pur și simplu Yum!