Cum sa faci clatite pe Lăsatul Secului

După adoptarea credinței creștine, conservate Carnavalul devenit un timp de festivaluri, în ajunul Postului Mare. La început, biserica a încercat să interzică acest festival, ca un vestigiu al unei religii păgâne. Dar, în timp, de carnaval și-a apărat dreptul de a exista și a fost sărbătorită la toate nivelurile de guvernare, de la țărani simpli la curtea regala. Pentru cercurile conducătoare ale sărbătorii dau o scuză, arătând apropierea față de oameni, ca să-l impace prin amenajarea de carnaval stradă și sărbătoare.

Adaptat la canoanele bisericii Shrovetide păstrat toate atributele de bază ale celebrării, cu excepția unei interdicții cu privire la utilizarea acestei perioade de consumul de carne, și de aceea este numit Cheese-tarif. Sărbătoarea ar trebui să fie bogat și variat, cu o zi principale clatite curs. O varietate de rețete pentru acest fel de mâncare și de a folosi o varietate de topping-uri pentru ei, lasa toate clătită săptămână să mănânce aceste alimente cu mare bucurie și plăcere.
Clatite sunt cunoscute pentru o lungă perioadă de timp și să știe cum să le pregătească în diferite țări, dar numai slavii a făcut nativ lor preferat română și în ansamblu. Strămoșii noștri nu a efectuat oricare dintre evenimente speciale, fără a face clatite. Erau fel de mâncare obligatoriu pe masă memorială, și la nunți. Un oțel pentru fel de mâncare principal Pancake, simbolul acestei sărbători.

Folosind diferite tipuri de făină și o varietate de ingrediente, o mare varietate de feluri de mâncare, de la retsepturno simplu la prima vedere, clatite.

Secretele de clatite gătit

În ajunul carnaval, multe gospodine se întreabă cum să coace clatite, astfel încât acestea sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, o vacanță frumoasă, decorare sărbătoare. În multe familii din Rusia rețete mâncăruri festive transmise din generație în generație, și au fost considerate o formă de artă. Rețete delicioase clatite depozitate cu grijă și fixat de hostess ar putea multumi casa si surprinde invitatii cu talentul său.
Ciur pentru clătite numai folosite din fonta, acesta este încălzit în foc și unse cu ulei. Sa crezut că clătite nu pot mânca cu un cuțit și furculiță, acestea ar trebui să ia mâinile pentru a evita probleme de auto-îndeplinirea pe casa lui. Ele pot fi consumate ca un fel de mancare separat, ca o completare la bază sau folosind o varietate de topping-uri pentru a face dulce, carne, pește și alte role.

În plus față de folosind o varietate de componente, există reguli de bază de clătite de gătit, dezvoltate pe parcursul multor ani, din experiența bogată a strămoșilor noștri. respectarea lor va permite de a găti mâncăruri delicioase și interesante, care se bazează pe clatite simple. Pentru prepararea lor necesită nu numai produsele necesare, dar căldura și priceperea, care este un fler culinar, ochi antrenat și mâini dibace.
conformitatea absolută cu rețeta nu garantează rezultatele scontate, trebuie să cunoască și să respecte câteva reguli de bază:

imediat înainte de utilizare făină trebuie verificate cu atenție, se umple cu oxigenul și face aluatul mai aerisit;

o cantitate mică de ulei vegetal adăugat la aluat, permite pan frotiu numai o singură dată, înainte de începerea gătitului;
clatite pentru a deveni licitație și moale, este necesar să le-a pus într-un castron și pe un prosop curat până la rece.

Orice rețetă pentru clatite va crea un produs gustos și apetisant, dacă rămânem la regulile de bază și de a folosi produse proaspete. Acest fel de mâncare versatil poate fi gustări delicioase și desert dulce, în funcție de pregătirea opțiunilor și alegerea topping-uri.

O varietate de rețete

Alege clătitele cele mai delicioase pe lăsatul secului, toate mare varietate de rețete sau să descrie toate metodele cunoscute de fabricație, este imposibil. Fiecare gospodină alege rețeta lui preferată, dar de multe ori doresc să încerce ceva nou, pentru a diversifica meniul și vă rugăm să delicatețea de uz casnic.

clatite rapide

Setul necesar de produse: lapte, laptele poate fi utilizat - amestecul apos (apă și lapte în aceleași proporții) - 500 ml
2 linguri. Turnati cu un deal de zahar
300 de grame de făină
2 oua
2 articolul complet. linguri de unt
un vârf de cuțit de sare, vanilie si gust, pentru a adăuga aroma.
Într-un recipient separat, ouă, zahăr și sare, bate până la starea spumoase. Separat, un pic de lapte cald și se toarnă în ouăle bătute și se amestecă. Adauga vanilie si unt, amestecând cu grijă.
Cerne făina este necesar și în porțiuni mici pentru a se toarnă în amestecul rezultat, vymeshivaya calitate. Pancake aluat pentru clătite rapide gata și puteți începe să le copt.

clatite ajurata

Un set de produse necesare: iaurt - litru, conținutul de mai puțin de grăsime, cu atât mai mult zahăr ar trebui să utilizați
4 oua
4-6 Art. linguri de zahăr
500 de grame de făină de grâu
6 linguri. amidon din cartofi lingură
4 linguri. linguri de unt topit
timp de 2/3 h. linguri de sare și bicarbonat de sodiu.
La temperatura camerei se adaugă chefir sodă ușor interferează și se lasă amestecul să stea timp de câteva minute. În acest moment, împărțiți gălbenușurile de ou și albușuri. Într-un castron separat, combinati galbenusurile si zaharul si se freaca bine pentru a dizolva cristalele, și se adaugă sare.
Chefir cu sodă și gălbenușul de ou cu zahăr, se combină într-un castron si se amesteca, apoi se adaugă untul încălzit. făină și amidon cernută pentru a se conecta separat, parțial intră în masa lichidă, se frământă bine.
Proteinele de dorit să se răcească și biciuit într-o spumă cu vârfuri moi. pune cu grijă proteinele de agitare, în general, și a aduce amestecul la omogenitate.
clatite coapte va avea un aspect delicat aerisit și aromă delicată.

aluat de drojdie pentru clătite

Ingrediente: 1 litru de lapte proaspăt
800 de grame de făină
40 de grame de drojdie de panificație
3 linguri. Turnati cu un deal de zahar
3 linguri. linguri de unt, topit
3 oua
un vârf de cuțit de sare.
Se cerne făina și cu atenție împărțit în două părți: 1/3 și 2/3. Pentru a prepara aluatul a început să folosească o treime din făină, o jumătate de lapte încălzit puțin și drojdie. Combinarea componentelor frământate bine pentru prepararea cafelei și a pus într-un loc cald si protejat de proiecte.
Când aluatul este adecvat, în ea administrată cu grijă porțiuni rămase făină, ulei fierbinte și zahăr. Aluatul rezultat se frământă bine și se pune în căldură pentru re-ascensiune.
Înainte de a treia restul de lapte se adaugă prin malaxare, preîncălzirea-l. Când aluatul este ridicat, este coborâtă malaxat și da timp pentru ascensiunea finala. Ouăle trebuie să fie biciuit într-o spumă de culoare, adăugați-le la aluatul crescut, ușor framanta și este imediat gata pentru copt clatite drojdie.
Această tehnologie de gătit clatite necesită timp și atenție, este necesar să se facă aluatul ritmul ținut cu o potrivire bună, dar nu se mișcă. înțelege în mod corespunzător acest moment cel mai important lucru pentru prepararea de clatite drojdie, foarte gustoase și apetisante.

Clătite pentru pierderea în greutate

Pentru iubitorii de clatite, ma uit la figura ei, puteți utiliza rețetă pentru mâncăruri cu conținut caloric scăzut. Clătitele se va dovedi fin si delicat, cu un gust minunat.
Set de produse: apă minerală cu gaz - jumatate de litru
2-3 linguri. linguri de zahăr
300 de grame de făină de grâu
3 oua
2 linguri. linguri de ulei vegetal inodor
sare de pe vârful unui cuțit.
Pentru prepararea clătitelor cu conținut caloric scăzut pot lua apa obișnuită, dar ele folosesc apa carbonatată va transforma un pierde și aerisit.
Primele ouă triturează cu boabe de zahar pentru a se dizolva. Se adaugă sare, ulei și apă, și se conectează toate ingredientele, amestecând.
Făină trebuie adăugat în porțiuni mici, obținând consistența dorită. Pentru aluat grele, poate fi necesar să adăugați un pic mai multe reguli prescrise de făină.
Aceasta reteta simpla pentru clatite sunt ușor de preparat și poate fi folosit cu orice umplutură, pregătirea structurii moale este bine potrivit pentru acest scop.

clatite aluat opărit cu chefir

Set de produse: 200 ml de iaurt
200 ml de apă clocotită
făină 1 cană (grâu)
2-3 linguri. linguri de zahăr
2 oua
2 linguri. ulei vegetal linguri
sare și sodă 1/3 linguriță.
Ouă, zahăr și sare au fost amestecate și se triturează, realizând omogenitate. Amestecul rezultat, amestecând constant, apă clocotită se toarnă încet într-un curent subțire. Cu frământare corespunzătoare trebuie să fie format spumă albă. Dacă apa de fierbere se toarnă amestecul de ou prea repede poate coaguleze, iar aluatul va fi rasfatata.
Amestecând constant trebuie să toarne chefir și porțiuni dosypaya, se amestecă în făină. La sfârșitul uleiului vegetal adăugat și sodă, și în final se agită. Choux patiserie trebuie insistat, pentru aceasta este plasată într-un loc cald și se lasă timp de o oră. Apoi, se coc pe o tigaie fierbinte unsa.

clatite de bere

Un set de produse: 1 litru de bere
făină 4 căni (grâu)
100ml lapte
2-4 Art. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de unt
3 oua
un vârf de cuțit de sare.
Gălbenușuri și albii divizat. Într-o placă separată freca cu atenție galbenusurile cu zaharul pana cand toate boabele se vor topi. Se adaugă sare și unt moale, realizarea uniformă. Se amestecă treptat, se toarnă laptele și apoi un pahar de bere. Amestecul rezultat în porțiuni mici intră făină și interferând cu consistență uniformă, fără cocoloașe. Adăugați restul de bere și proteine anterior, bine bătut. Din aluatul rezultat se coace clatite elastic, isi pastreaza forma bine.

Clatite pe zer

Set de produse: 2,5 cana ser (lactic)
1.5 căni de făină (de grâu)
2 oua
1 h. Lingură de zahăr
1 lingura. ulei vegetal linguri
sare și sodă 0,5 lingurițe.
Baia de apă încălzită pentru zahăr ser pisa și sare. Se agită mai întâi se adaugă două ouă, apoi făina în porții mici. Toate se amestecă bine, obținându-se o consistență netedă. În etapa finală de a introduce ulei vegetal și bicarbonat de sodiu. Aluatul finit trebuie lăsat să se odihnească timp de aproximativ o oră și apoi se coace. Acestea rezultat în clatite îngrijite luxuriante.

model Pancake ajurata

Pentru a surprinde gospodărie și oaspeți neobișnuite feluri de mâncare de aspect puteți găti clătite delicate, care va fi un decor real al mesei. Pentru a prepara aluatul, puteți alege orice rețetă, fără adaos de sodă. O structură densă este obținută în rețeta de testare de clătite cu apă. Acest aluat este cel mai potrivit pentru copt clatite ajurata.
Pentru a crea forme interesante va trebui să utilizați un sac de patiserie, o seringă sau o sticlă cu dozator, din ketchup sau muștar. Umplerea unui recipient printr-o gaură fină pe fierbinte ajurate tava de vopsea, orice configurație care solicită fantezie. Ajurata clătită prăjit pe ambele părți, și este gata de utilizare. Aceste clatite se va uita pe masa elegant si festiv, delectandu toată lumea cu forma sa neobișnuită.

papanasi

Pentru a găti clătite cu brânză, este necesar ca în oricare dintre rețete familiare, se adaugă brânza rasă aluat. masa brânză pot fi diferite, este necesar să se conta pe cantitatea de lichid utilizat. Pe fiecare ingredient lichid din sticlă aproximativ 100-150 g cașcaval. Clatite cu branza face un fel de mancare foarte gustos, ele au o margine crocantă, de culoare aurie si textura lipicios.

Puteți folosi brânză ca umplutură pentru clatite gata. Brânză poate fi completată de orice produs combina gustul: ciuperci, ceapa, usturoi, ierburi sau carne, de umplere gustoase și parfumat este gata.

Umplere pentru clatite

Orice reteta poate folosi clatite umplute. clatite umplute cu finite cele mai diferite produse, în funcție de preferințele personale. Advance pregătește separat clătite și glazuri. Apoi, în funcție de consistența umplere tencuiala ei sau învelit într-o clătită și-l ori, dând forma dorită.
Pentru dinte dulce clatite se potrivesc cu branza de vaci, reteta umplutura este simplu. Curd șterge, adăugați-l zahăr și dulciuri toate: stafide, fructe confiate, nuci, fructe de padure sau fructe tocate.

clatite gustoase și nutritive sunt obținute prin utilizarea de carne, pește, ciuperci, ouă sau legume umpluturi. Pentru acest produs este adus la pregătire, zdrobit și clătite umplute. Ele pot fi utilizate în frig, dar ele sunt deosebit de delicioase crema fierbinte, condimentate acru sau sos.

Un loc aparte este ocupat de clătite cu icre roșii - delicioase, utile și produs elegant. Prezența sa la masă creează o atmosferă festivă, și calitățile gustative sunt mult superioare sandwich-urile obișnuite cu caviar. Care se completează reciproc, ouă și clătite, de a crea un gust unic si superb, care amintesc.

Pentru a diversifica clătită bufet gospodinele practice găti tort clătite. Pentru acest fel de mâncare, clătite și umplutura pregătite în prealabil. Apoi clatite pliate stivă, fiecare strat vygladyvaya umplutura. Când se utilizează un strat de lichid este necesar pentru a colecta clatite tort în prealabil și se lasă să se înmoaie timp.