Cum sa faci aluat de pizza la domiciliu rapid

Aproape toată lumea iubește toppinguri pentru a alege, deoarece este posibil pentru toate gusturile. Ciuperci, carne, brânză, ananas - se potrivesc nimic. Cu toate acestea, în scopul de a pregăti într-adevăr fel de mâncare gustos, trebuie să știți cum să facă aluat de pizza la domiciliu.

Internetul prezintă o mulțime de varietate de retete, dintre care cele mai multe sunt pozitionate ca „reale“, „clasic“. În același timp, într-adevăr de instruire tradițională cu greu există, pentru că pizza este mereu în schimbare, și a fost preparat în așa fel cum au putut.

Ca aditiv pentru făină utilizată o varietate de ingrediente - poate fi branza de vaci, smântână, unele elementele de bază sunt realizate cu drojdie de bere, și alții fără. Face aluatul de pizza rapid poate chiar puf. Totul depinde de capacitățile și preferințele personale.

rețetă ușor

Retete de testare clasice au în general o listă de ingrediente făină, drojdie, apă și ulei. În primul rând, trebuie să lucrăm cu drojdie - 20 g de 4 g de plantă proaspătă sau uscată, cu apă și se lasă să stea timp de zece minute. Apoi, ei se toarna o lingura de ulei vegetal și umple două cești de făină.

Am ieșit din ea consistență aluat foarte abruptă, dar moale. Se poate sta în picioare în folie sau un prosop la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp, volumul de bază viitor pentru pizza crește puternic, aproximativ de două ori. Se va spune că este timpul să se încălzească cuptorul.

La acest aluat trebuie mai întâi să se răspândească roșiile și toată umplutura din partea de sus este în valoare de un pic stropesc cu ulei. La o temperatură de două sute de grade pizza gătită în aproximativ 25 de minute. Puteți utiliza un alt mod de a lucra cu drojdie - o linguriță pentru a adăuga mai mult la fel de mult zahăr și se lasă timp de 15 minute. Etapele rămase sunt salvate.

Puff aluat

Raportul dintre oameni la drojdie sunt diferite, și, uneori, acest ingredient nu este pur și simplu la îndemână. Nu vă faceți griji, în acest caz, puteți utiliza o reteta speciala, fara drojdie. Pentru el, în plus față de ingredientele necesare standard de iaurt si margarina.

Cum de a face aluat de pizza fara drojdie de origine:

• Cinci linguri de margarina topit într-o tigaie.
• Într-un pahar de lapte bătut se adaugă un ou și se amestecă.
• Există, de asemenea, se toarnă margarina topita.
• Cerne două cești de făină, se adaugă un vârf de cuțit de sare, apoi se toarnă amestecul chefir-ou.

Rămâne doar suficient pentru a framanta aluatul si se ruleaza sub forma unei pizza. nu face neapărat cercul clasic - pe o foaie de copt și este posibil de a plasa o bază dreptunghiulară. Pe ea se potrivește mult mai mult de umplere.

blat subțire

Unora le place suficient de gros, dar baza de aer pentru pizza, cu barele de protecție frumoase, pentru care este convenabil să ia o mână. Sunt cei care prefera cel mai bun aluat. considerându-l un semn de o pizza italiană adevărată. Pregătiți-vă că nu este atât de ușor, și durează aproximativ două ore de timp.

• Aproximativ două pahare de apă este încălzită la 36-38 grade.
• O jumătate a fost combinat cu 15 g de drojdie uscată (poate fi înlocuit cu 50 g proaspăt) și două linguri de zahăr.
• În a doua jumătate complet dizolvat 20 g de sare.
• Aproximativ un kilogram de făină pentru a cerne, și apoi face o mică adâncitură în centru.
• In aceasta gaura turnat cele două porțiuni de apă și șase linguri de ulei de măsline.
• Toate acestea, este necesar să se amestecă bine până când amestecul se oprește lipirea mâinile.
• Amestecul ar trebui să stea sub prosop vafă aproximativ o jumătate de oră.

Apoi, aveți nevoie de mai mult timp pentru a framanta acest aluat și împărțiți-l în patru părți. Fiecare dintre ele este potrivit pentru o pizza și treizeci de centimetri în diametru. Ei au pus toate topping-uri, și apoi vasul se coace la 200 de grade.

Aluat cu lapte

Baza pentru pizza, realizate din lapte, de obicei, este un mai bogat, dar încă suficient de subțire. În același timp, pregătindu-l destul de repede.

Cum sa faci aluat de pizza la domiciliu:

• Lapte ușor încălzit până la aproximativ 40 de grade.
• Aproximativ 100 ml, se adaugă 10 g de drojdie uscată și zahăr pinch. Ei au nevoie să se amestecă și se lasă timp de zece minute.
• După apariția unei caracteristici de spume de drojdie, este necesar să se toarne încă 300 ml de lapte cald, se adaugă două lingurițe de zahăr, patru ouă, patru linguri de ulei de masline si o lingura de ceai de sare.
• Toate acestea se amestecă trebuie mutate cu grijă.
• După aceea cernuta în jurul unui kilogram de făină și adăugați-l la restul de ingrediente.

Din toate acestea, este necesar să se framanta aluatul. Structura sa este suficient de moale, dar este necesar să se asigure că amestecul a încetat să adere la mâini. După aceea, aluatul trebuie lăsat timp de aproximativ o oră. În acest timp, suma va fi dublată.

Aluat permanent poate fi divizat în părți, din care se obțin baze grosime nu mai mult de doi milimetri. Dacă doriți o pizza mai gros, este necesar să se împartă un număr mai mic de piese.

Cum sa faci aluat de pizza la domiciliu?

Alegeți costurile prescrise, în funcție de preferințele personale, ingredientele disponibile și de timp. Și aproape întotdeauna este important să se urmeze toate sfaturile de mai jos. Ei vor crea cel mai bun aluat de pizza.

1. Deși poate suna absurd, dar acest proces trebuie să se desfășoare numai într-o stare de spirit buna, deoarece aluatul nu poate tolera stres.
2. Este important să ne amintim de cernere făină.
3. Cel mai bun test este obținut din drojdie proaspătă. Ei lucrează întotdeauna în mod eficient și nu provoacă un miros neplăcut.
4. Este logic să împartă toate masa necesară în jumătate și adăugați-le unul câte unul.
5. Aluatul de pizza este mult mai potrivite de ulei de măsline, mai degrabă decât de floarea-soarelui.
6. descărcarea ușoară a amestecului la mâini - un semn că a fost frământat suficient.
7. In timp ce viitorul fundatie a insistat camera nu ar trebui să fie un proiect.
8. Pentru a păstra structurile delicate este de a abandona un sucitor si se intinde aluatul cu mâna în timp ce țineți sol de mijloc.
9. Crisp va avea acea pizza, care a fost plasat într-un cuptor bine incalzit.
10. Apa rece va întârzia procesul de fermentare drojdie.

Asta e tot principalele puncte de care nu pot fi uitate, atâta timp cât vă gătesc propria pizza la domiciliu.