Cum pentru a dezgheța de pește și fructe de mare
Toată lumea știe că peștele trebuie să fie în stare proaspătă. Dar, din păcate, la Moscova, în legătură cu poziția sa geografică pentru a cumpăra pește de mare proaspăt prins este practic imposibil.
Noua tehnologie de congelare instantanee a produsului - cu adevărat o salvare pentru iubitorii de pește și fructe de mare. În pește nostru magazin online vândute, congelate imediat după prinderea acestuia. pește proaspăt congelat păstrează toate proprietățile benefice, gustul și mirosul, care ne va încânta după ce produsul decongelare competent.
Cum pentru a dezgheța dreptul de pește și fructe de mare?
În cazul în care înghețarea de pește și fructe de mare - acest proces este foarte rapid (cu atât mai repede cu atât mai bine), apoi acționează, de asemenea, de obicei, dejivrare exact opusul - procesul de decongelare ar trebui să fie mult timp. Dezghețarea produsului sub influența apei calde sau cald este eliminat. Peștii pregătit foarte repede, astfel încât chiar și cu ajutorul apei calde, împreună cu pornire dezghețare și procesul de preparare, proteinele din stratul exterior produs laminate - în continuare gust de tratament termic, culoare, densitate, și chiar compoziția nutrienților în placa poate varia foarte mult.
De asemenea, nu se recomandă pește decongelat și crustacee în apă rece - vitamine, micro- și macro-celule, care sunt bogate în viața marină, parțial du-te în apă. Dacă există o gravă pește nevoie urgentă de dezghețare în apă rece (pentru a accelera procesul), este necesar să se împacheteze peștele într-o pungă de plastic, astfel încât produsul să nu intre în contact cu apa. În cazul în care produsele congelate fructe de mare sunt ambalate în vid, este posibil, fără a compromite integritatea ambalajului, le-a pus în apă rece pentru decongelare.
Nu este necesar să se dezghețe producția de pește în aer - în acest caz, poate începe procesul de reproducere a bacteriilor și a germenilor. De asemenea, ar trebui să evitați să utilizați modul de dezghețare într-un cuptor cu microunde.
Cel mai bun mod de a SEAFOOD Degivrarea este următorul proces:
Scoateți produsele din congelator și, fără a rupe integritatea ambalajului, să-l transfere pe raftul de jos a frigiderului. Când pește sau fructe de mare dezghet - deschide pachetul, se scurge fluid, iar produsul poate fi clătit cu apă rece (dacă este un pește întreg) și apoi absorb excesul de umiditate cu un prosop uscat. Când este vorba de pește file sau fripturi, cel mai bine este de a elimina complet contactul produsului cu apă, astfel încât să nu schimbe compoziția chimică a cărnii.
În cazul în care produsele pescărești nu dezgheța complet - nu contează. Fructe de mare este destul de posibil pentru a găti pește congelat, de asemenea, nu trebuie să fie complet decongelat.
Începe a face pește sau fructe de mare decongelate aveți nevoie de cât mai repede posibil, până când au început bacterii și microorganisme procesul de ameliorare.
Pentru produsele adecvate de decongelare de dimensiuni diferite ar trebui să fie alocate suficient timp. Pentru a dezgheța carcasa întreagă într-o mare de 2 kg va avea nevoie de aproximativ o zi. În cazul în care peștele este tăiat în bucăți - timpul necesar este mult mai mică (în funcție de mărimea bucăților).
Cu dreapta - lent - pește și fructe de mare dejivrare cele mai multe dintre substanțele nutritive rămân în produsele alimentare. O dezghețare rapidă - însoțită de eliberarea unei cantități mari de lichid - împreună cu fluidul de la ieșirea produsului și nutrienți.
Cele mai gustoase și sănătoase planificate în avans. Vrei sa impresionezi gospodării delicii culinare - elimina peștele din congelator și reîncărcați pe raftul de jos a frigiderului cu o zi înainte în acea zi.