Cum pentru a dezgheța alimentare - retete simple,
DomohozyaekKak Club decongelat corect produsele
În scopul de a obține un produs de calitate post-dezgheț și să păstreze aspectul, gustul și valoarea nutritivă, este necesar să se dezghețe în mod corespunzător. Există o regulă foarte bună să înghețe carne (pasăre, pește, etc.) Necesitatea de a rapid și decongelat -. Încet.
Cum să decongelați carne
Pentru carnea a fost decongelat în mod corespunzător, trebuie să-l scoateți din congelator și așezați pe un vas sau o farfurie, plasându-l pe raftul de jos a frigiderului.
timpul de dezghețare depinde de mărimea bucății de carne. La dezghețarea cărnii cântărind 2 kg lăsați peste noapte la porțiuni va dura mult mai puțin timp. Urmată, dacă este necesar, se clătește cu apă și prosop de hârtie umedă rulează.
bucată de carne în mod corespunzător decongelat pe întreaga suprafață este umedă de culoare, uniformă, textură densă. Carnea trebuie să vină miros proaspăt.
carnea decongelată în aer este posibil, dar nu este recomandat, deoarece promovează dezvoltarea bacteriilor si a germenilor în interiorul și pe suprafața cărnii.
carne decongelată în apă rece - nu este, de asemenea, o metodă bună, deoarece lăsând nutrientii apa. În cazul în care o astfel de necesitate este, carnea trebuie să fie plasat într-un ambalaj, astfel încât carnea să nu vină în contact cu apa.
Nu se recomanda carnea decongelată în apă fierbinte sau caldă - astfel încât a pierdut aspectul produsului și substanțe nutritive, precum și schimbarea aromei (stratul exterior al proteinelor din carne ori).
carnea decongelată într-un cuptor cu microunde nu este recomandată. Puteți utiliza această funcție numai în cazuri excepționale, atunci când rata de dezghețare este mai importantă decât calitatea. O astfel de carne este cel mai bine pentru a găti imediat după decongelare.
Cum de a dezgheța pasăre
Păsările ar trebui să fie dezghețat în același mod ca și carne. Cel mai bun dintre toate - în frigider pe raftul de jos. Acesta poate fi dezghețate în apă, fără a scoate pasărea din ambalaj. Gătitul decongelate pasăre preferat imediat.
Cum pentru a dezgheța de pește și fructe de mare
Peștele este procesat direct la bordul navelor (scoateți capul, intestin, curata de solzi) și congelare, ceea ce îi permite să ajungă pe rafturile magazinelor, fără a-și pierde proprietățile utile și aspectul. Trebuie doar să se dezghețe pește și bucătar-l. Principalul lucru - pentru a dezgheța dreapta ei.
Dezghețarea (decongelare) pește depinde de pește întreg sau file.
Cel mai bun mod de a se dezghețe ca peștele întreg și fileuri - naturale, adică, pe raftul de jos a frigiderului: scoateți peștele în punga din congelator și locul pe o farfurie sau farfurie. După decongelare, ambalajul trebuie să fie deschis, lichidul - scurgere, pește - ștergeți cu un prosop de hârtie.
Pește întreg poate fi decongelată în apă rece, la rata de 2 litri de apă și 2 linguri de sare la 1 kg de pește.
File de pește mai bine să nu decongelat în apă, chiar și sărată, deoarece a pierdut nutrienți variază în structura și gust de pește.
Nu este recomandat fructe de mare decongelate în apă caldă sau fierbinte, deoarece substanțele nutritive pierdute ca peștele absoarbe apa, ceea ce duce la pierderea calității produsului.
La temperatura camerei, nu este recomandată pește decongelat, mai ales în fierbinte (din cauza riscului de creștere bacteriană rapidă).
Pește și fructe de mare, opțional, decongelat până la sfârșitul anului, astfel încât este mai ușor de manevrat - este o mai suculent după preparare.
fructe de mare, precum și pește decongelat - pe raftul de jos a frigiderului. Ele pot fi, de asemenea, preparate fără decongelare.
Fabricate din carne, carne de pasăre și pește sunt cele mai bune pentru a găti fără decongelare, pe un foc liniștit, crescând timpul de gătire. Dacă doriți să decongelați carne de vita la sol pentru gătit suplimentar orice mese, trebuie să urmeze aceleași reguli ca și pentru decongelarea carne, carne de pasăre sau pește, care este de a pune-l să se dezghețe pe raftul de jos a frigiderului.
Măsura principală a decongelare în mod corespunzător de carne, carne de pasăre sau pește este cantitatea de suc irosit în timpul decongelare. Cu sucul din alipite proteine de ieșire produs, vitamine și minerale, ca palatabilitate pierdut. Prin urmare, mai puțin suc de remarcat la modul de dezghețare corect, cu atât mai bine.
Decongelarea legume, fructe de pădure, fructe și legume
legume congela, fructe de pădure, fructe și plante aromatice sunt cele mai bune porțiuni.
Dacă este necesar, se scoate din congelator cantitatea potrivită de legume, fructe de pădure, fructe, ierburi, le-a pus într-un castron și pune-l pe raftul de jos a frigiderului.
Și ele pot fi decongelate la temperatura camerei, dar în acest caz, a pierdut o mare parte din suc si vitamine.
Decongelate în legume apa, fructe de pădure, plante și fructe, de asemenea, nu trebuie să - du-te în substanțele nutritive de apă. Dacă, din anumite motive aveți nevoie pentru a dezgheța în apă, legume, fructe de padure sau fructe ar trebui să fie într-un ambalaj rezistent la apă.
Poate fi utilizat în prepararea de feluri de mâncare de legume, fructe de pădure, fructe și legume fără decongelare. În acest caz, pierderea de vitamine și oligoelemente în produsele considerabil mai mici. De exemplu, un amestec de legume congelate este pus în apă sau bulion pentru o supă, fără decongelare. Bace și fructe, fără decongelare, este posibil să se stabilească în apă clocotită pentru compoturi sau jeleuri de gătit. Verzii din supa sau a doua platanul (de exemplu, gulaș) poate stabili imediat după scoaterea din congelator.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat