Cum la marinat friptura de porc
≡ Acasă → feluri principale → marinată friptură de porc Juicy pentru
Interesant! Gătitul știe aproape o sută de tipuri de stive de carne de vită singur, mai ales dintre care populare este considerat a fi de aproximativ o duzină. Aflați cum să gătească carnea de porc în cuptor. carnea era suculentă.
Dacă doriți să vizitați o instituție specializată în prepararea fripturilor, să fie pregătiți pentru ceea ce va fi servit un card de friptură întreg, care va fi masa de titluri obscure: Club-friptură și friptură ribeye, friptură, muschi de vita si file mignon medalion și tornedos , rom și vrăbioară, TI Buon etc. Numele friptura depinde de care parte a cărnii din carcasă este gătit.
Steak Carne:
- Jumătate succesul de feluri de mâncare gătite - ca hrană pentru el. Nu este o excepție de la această regulă, și friptură. Marinata pentru fripturi de carne de porc nu va rezolva situația, dacă ați cumpărat carne veche sau de proasta calitate. Pentru friptură dovedit suculent, dulce și parfumat, cumpara carne de calitate pentru el.
- Cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare sunt acele părți ale carcaselor de animale care participă moderat (sau nu participă) în mișcare și au o distribuție uniformă a grăsimii între straturi. Merită să cumpere o tăiere, carne de porc gât pentru fripturi sau partea femurală a carcasei (sunca).
- Pentru a obține o friptură gustoasă, nu este nevoie de a cumpăra înghețată sau carne refrigerată. Cu toate acestea, nu utilizați atât „abur“ pentru stive de carne de porc, care este doar carnea animalului sacrificat.
- Carnea pentru friptură bună ar trebui să fie susținută. La o anumită temperatură și umiditate a cărnii constă în camere speciale de 2-3 saptamani. În acest caz, sub influența propriilor lor agenți, fibre de carne realizate în vrac, schimbarea structurii și densitatea sa, care are un efect pozitiv asupra rezultatului final.
- Carnea a fost ambalat într-un sigilate, în vid sau în alt ambalaj este de asemenea dificil să se simtă, așa că du-te la piață, sau într-o măcelărie, unde poti mirosi, atinge, pentru a alege. Cea mai sigura cale de a alege carne - „proprie“ măcelarul, care de mai mulți ani cu privire la activitatea lor. El, probabil, va recomanda carne, ideal pentru fripturi de gătit.
Cum să taie
Porcin achizitionat pentru fripturi, se taie transversal în bucăți, care nu este mai mică de 2 grosime și nu mai mare de 4 cm. În cazul în care a primit carne refrigerată înainte de friptură de porc marinata, lăsați-l să se întindă câteva deschis de ore pentru a dobândit o cameră temperatură. O selecție de rețete excelente pentru carne de porc în cuptor.
Modalități cum să se marineze carnea pentru friptura de carne de porc au o cantitate foarte mare. Cineva va găti friptură, ea marinat în vin sau bere, cineva va da preferință ierburi aromatice și muștar, cineva iubește friptura marinate în sos de soia, și cineva care îi place să murarea sau iaurt ceapa.
Opțiunea 1: Mustar
Pentru a prepara 0,6 kg de fripturi de porc tocate nevoie: 1 linguriță (Nu există slide-uri) pudră de muștar uscat;
2 linguri sos de soia, sare și piper, ulei vegetal pentru prajit.
- Carnea se spală bine cu apă rece.
- Amestecarea muștar, sare și piper, dip-le în bucăți de carne, un pic „adâncitură“ în ea.
- Într-un recipient adecvat, se toarna sosul de soia, înmoaie carnea în ea pe ambele părți.
- Lăsați în frig pe 2-3chasa, (carnea va fi mai licitație, în cazul în care este de a crește timpul în jumătate).
- Bine incalzeste tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Pune fripturile, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.
- Foc mare, se prăjește fripturile timp de 2-3 minute pe fiecare parte, astfel încât acestea să „apuca crusta.“ Acest lucru este de a se asigura că nu au trecut prin sucul din carne.
- Se reduce focul la mediu, încă 5-6 minute. prăji carnea de pe fiecare parte.
- Opriți aragaz, acoperă friptura câteva minute capacul „odihnă“.
- Se serveste cu legume la gratar sau alte garnituri. Puteți oferi sosuri.
tehnici de gătit
Steak pot fi preparate prin orice altă metodă de carne care este preparat: într-o tigaie și pe cărbune, în cuptor și Aerogrill folosind zăbrele, folii, etc.
Opțiunea 2: friptură cu ierburi și piper
În acest caz, marinata pentru friptură de porc nu este utilizat. Carnea va fi gustoasă în detrimentul de ierburi busuioc si rozmarin si picant de piper. carne de spălat cu gâtul porcului este tăiat peste cereale în fripturi. Produse laminate într-un amestec format din 1 linguriță rozmarin, 6 lingurițe busuioc, 0,5 lingurițe piper negru și roșu.
Important! Asigurați-vă că pentru a ține seama de gravitatea acesteia din urmă, în caz contrar puteți obține fel de mâncare prea picant.
Carne pus pe grătar și prăjite peste cărbuni timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Sare sare grunjoasă la friptura terminat. Se serveste cu verdeturi si legume. Citiți sfaturi despre modul de a găti carnea de porc într-o tigaie.
Puteți găti și alte marinata:
În cazul în care cea mai recentă versiune ca marinata de carne de porc suc de friptură de lamaie pentru a înlocui natural de portocale, veți obține o foarte diferit, gust sladovaty.