Cum hering depozitate în frigider în saramură, în stare proaspătă și congelată

Orice pește, inclusiv hering - un produs perisabil. Cu privire la modul și cât de mult hering stocate în frigider, depinde de gustul și proprietățile benefice.

Heringi cantități mari de vitamine esențiale pentru om (D, B12, E) și minerale (fosfor, seleniu). În plus, acesta conține acizi organici, retardare procesele de îmbătrânire.

Hering, care devine de multe ori la masa noastră sub formă de sare, dăunători saturate de sare. Prin urmare, utilizarea sa în produsele alimentare, expertii recomanda nu mai mult de o dată pe săptămână. Deci, veți obține o favoare și nu te doare o mulțime de sare.

reguli de retenție de hering general

Indiferent de modul în magazin de pește și nici nu au beneficiat de, ar trebui să urmeze întotdeauna câteva reguli:

• Hering are un miros puternic, care absorb alte produse, deci trebuie să fie bine ambalate;
• Peștii nu pot fi păstrate într-un recipient metalic, chiar dacă era în cumpărat, după deschidere trebuie să treacă de produs într-un alt recipient (sticlă, plastic sau emailat);
• Daca pestele pierde umezeala, devine „uscat“ la gust și o sare, pe măsură ce crește concentrația de sare, astfel încât pachetul trebuie să fie foarte strâns;
• Dacă decideți să taie peștele și se taie în bucăți - nu elimina pielea, va proteja produsul de uscare și pierderea de umiditate.

Salvare hering sunt mai multe moduri pentru o perioadă de câteva zile până la 6 luni. La temperatura camerei, pentru a menține produsul mai mult de 3 ore - este imposibil.

Imediat după achiziționarea este necesară pentru a crea condiții adecvate pentru păstrarea sau să mănânce.

Depozitarea de hering sărat fără saramură

Herring fără saramura poate fi depozitată nu mai mult de 2 zile. Pot să-l păstrați mai mult? După această perioadă, peștele poate fi încă viciate, dar gustul și aspectul său suferă foarte mult. Se usuca și de a dobândi un gust metalic datorită oxidării grăsimii de oxigen.

Păstrați hering saramură fără a fi nevoie într-un pahar, ceramică sau recipient de plastic cu un capac etanș. În frigider, la o temperatură nu mai mare de + 4 ° C. Locul optim pentru ea - raftul de sus și de mijloc.

hering sărați pot fi stocate în soluție salină. Ca atare, acesta va păstra gustul și beneficiile pentru până la 20 de zile. Puteți utiliza, în saramură, care a fost pus în aplicare peștele, sau gatiti-l singur.

Cum se păstrează în saramură? Peștele se curăță mai bine ca organe - o sursă de bacterii. Poate fi separat de oase sau de a părăsi întreg. Se pune piesele într-un recipient și se toarnă saramură, astfel încât acesta a acoperit complet peștele. Se acoperă bine și bagati la frigider. Acesta poate fi stocat în pivniță, dar apoi termenul de valabilitate va fi redus la 10 zile.

Pentru prepararea saramurii necesară doar sare (200 g.) Și apă (1 litru). Soluția salină trebuie adusă la fierbere, se răcește la temperatura camerei și se toarnă hering.

Important! Câte hering stocate în saramură, depinde de gradul de salinitate. Dacă vă place peștele sărat, atunci trebuie să-l mănânce în termen de 1 săptămână.

Puteți găti și saramură neobișnuit de bere. Pestii pot fi stocate timp de 5-7 zile. Mod de preparare:

1. Deliver bere la căldură și se aduce la fierbere;
2. Adauga ardei dulce și un cuplu de frunze de dafin;
3. Se răcește la temperatura camerei, cu soluție salină;
4. Se toarnă bucățile de pește;
5. Stropesc cu un pic de ulei vegetal pentru a forma un film pe partea de sus;
6. Închise ambalate containere și depozitate refrigerate.

Peștele de bere saramură este mai sărat și va primi un gust picant frumos.

marinata

Această metodă face posibilă nu numai pentru a păstra produsul pentru o perioadă mai lungă, dar, de asemenea, să pregătească un fel de mâncare gustos plin de hering sărat. Peștii ar trebui să fie curat, se taie în bucăți porții și a pus într-un borcan.

A se păstra în frigider nu au nevoie de mai mult de 4 zile.

Rezervații de hering în ulei pentru a sigila eșecul ambalajului este depozitat timp de 2 luni. După deschiderea produsului ar trebui să fie consumate în termen de 1-2 zile, mai mult nu este recomandat să păstrați un vas deschis.

Gatiti hering în ulei poate cu mâinile. Pentru a face acest lucru va trebui să taie hering de sare și se taie în bucăți, a pus într-un borcan de sticlă strânse și se umple cu orice ulei vegetal. Închideți capacul etanș. Pentru a utiliza un astfel de produs este necesar timp de 3-4 zile.

-Ambalate în vid

Herring este adesea vândută în ambalate în vid. Acest lucru facilitează transportul și depozitarea acestuia în magazin.

Într-un ambalaj închis, acesta poate fi depozitat până la 35 de zile în frigider, în același timp, nu va transpira un miros distinct și hranei pentru animale-l la alte produse de pe raft.

Pot păstra acest pește într-un ambalaj deschis? După deschiderea de pește să mănânce timp de 2 zile. După această perioadă va fi uscat și se va schimba gustul.

Orice pește proaspăt nu este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. prelungi viața ei va îngheța

înghețat

Mulți sunt interesați - dacă este posibil să înghețe hering. hering sărat pot fi stocate în congelator. Această metodă este adecvată pentru a pregăti o mulțime pentru viitorul pește. Congelatorul poate conține hering în diverse forme:

• felii, stivuite într-portionata un borcan și umplut cu ulei;
• Sub formă de fileuri, ambalate în pungi de plastic strânse;
• Întregul într-un ambalaj în vid;
• Întregul într-o pungă de plastic cu o cantitate mică de soluție salină.

A se păstra produsul congelat poate fi în termen de 6 luni. Este important ca lichidul să nu înghețe din pește, acest produs trebuie să fie ambalate în ambalaje sigilate.

Pește congelat pentru a păstra gustul și consistența, este necesar să se dezghețe în mod corespunzător. Cea mai bună opțiune - în compartimentul frigider. In nici un caz nu utilizează apă caldă sau un cuptor cu microunde, este de dorit pentru dezghețarea și temperatura camerei.

Cum de a păstra pește proaspăt

Hering proaspăt poate fi depozitat în frigider nu mai mult de 2 zile într-un sac sigilat (oală, recipient sau pachet). Peștii pot fi congelate, dar înainte ca elimina în mod necesar organelor interne.

Că a păstrat elasticitatea și aroma, nu re-dezghețare și decongelare sub apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Este mai bine să dețină pește proaspăt în frigider timp de 5-6 ore, și apoi să fie preparate prin orice metodă.

hering congelat poate fi depozitat până la 6 luni.

Hering sub o haină de blană

Din acest pește este adesea fierte salata bine-cunoscut de legume fierte și piese de hering sărate. Dar nu toată lumea știe cât de mult este stocată în frigider pentru un hering sub o haină de blană. Pentru a înțelege cât timp poate fi depozitat, este important să se evalueze durata de depozitare a tuturor membrilor ingredientelor vase.

Standarde de sănătate salata de hering sub o haină de blană este apt timp de 12 ore. Dar normele stabilite sunt întotdeauna considerate „cu rezervă“, astfel încât stoca salata în frigider poate fi de aproximativ 48 de ore.

Cum de a alege un bun hering

Că produsul este depozitat pentru atâta timp cât posibil, a fost inițial să fie de înaltă calitate și în stare proaspătă. Alege pește aveți nevoie de următoarele caracteristici:

• Peel - argint, strălucitoare, nici un prejudiciu și „rugina“ pete;
• Consecvență -, carcasă deget sensibile la presiune elastice trebuie să ia forma sa inițială;
• Ochii - bombat, clar, nu plin de noroi, de la ochi roșii de pește sărat;
• Branhiile - strânse, cu nici un prejudiciu și răsfăț culoarea roșu închis;
• Forma o carcasă - cel mai delicios, cu margini rotunjite și un spate lat;
• Miros - pește exprimat.

hering de bună calitate păstrează mai bine proprietățile utile și vor fi mai gustoase. Acesta poate fi servit ca un fel de mancare separat, gustare sau în salate.

Cum se curata rapid un hering?