Cum delicios sare sockeye „speranțe rețete
Rețetă pentru feluri de mâncare cu fotografii vezi. Mai jos.
Nu mă pot opri cântând laudele pește roșu. Tasty, dulce, util, pește deosebit de bune, pregătit cu propriile lor mâini. Cu sărarea acasă poate controla cantitatea de sare și de a evita overdone. Îmi place somon sărat moderată, chiar mai mult decât sărat. somon roșu sărați sau păstrăv merge bine cu cartofi fierți. Și, puteți utiliza acest pește ca o gustare cu bere vineri seara
Deci, mai întâi trebuie să cumpere de pe piață, somon proaspăt congelată. Subliniez că peștele este achiziționat deja congelat. a trecut prin congelare. În partea noastră mare nu este aproape, și, în consecință, pește marin sunt aduse deja înghețate. Acest pește este stocat în magazine congelate timp de câteva luni înainte de a ajunge la masa noastră. De aceea, după sărare, eu nu suferă de un pește roșu congelat rapid timp de 21 de zile pentru dezinfecție împotriva eventualelor paraziți.
Pentru utilizare în formă de sare este cel mai bun, pur și simplu pentru gustul meu, păstrăv adecvat sau somon roșu. Aceste tipuri de familii de somon - proprietarii sunt carnea foarte blând și destul de grăsime. Somon, de exemplu, este mult mai grasa, este cel mai bine se coace de somon sau de a găti supă. somon roz dimpotrivă, mai puțin de grăsime, este mai bine să prăji, tempura delicioase, dar asta e un subiect pentru un alt articol
MIJLOCII dezghet sockeye și se spală afară. A scăpa de cap, coada, aripioarele, organe de pește și se spală din nou. Pentru cea mai bună decapare taie peștele în bucăți mici, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm degetul undeva. Dacă doriți, puteți face fileurile de pește - pentru a elimina pielea și oasele eliminate. Dar prefer pește sărat atât.
Laid bucățile de somon sockeye într-un bol, stropind sare și zahăr. 2 linguri de sare gemă iau o linguriță de zahăr cu un tobogan. Pentru a adăuga un gust puțin de ierburi provensale uscate. Acoperiți vasul și farfurioara, care este liber să intre în ea. Și sunt presate borcan litru umplut cu apă. Recoltarea în frigider. Pentru a de pește sărat suficient de avansat pentru a sta ca câteva ore, aproximativ 6-8.
Inainte de servire, pește se spală excesul de sare și răspândit pe o farfurie. Se serveste cu cartofi fierți sau bere în viață. Poftă bună!
Toată lumea interesat de opinia ta!
Vă recomandăm colecții de rețete: noi rețete de pește
Membrii grupului meu VKontakte obține mai întâi rețete proaspete. Vino alaturi de noi!
Cele mai bune gustări de bere dificil de a veni cu! Da, am, și ca primul alimente consumate
Da, ea încă vkusnuypirogek acest pește poate fi doar uplest pentru un suflet dulce, fără adaosuri
Rețetă de sărare aveți un minunat! Sunt aproape la fel de săruri. Cu toate acestea având o mulțime de experiență de sărare de pește, aș sfătui să-l curățați de piele și creasta. Ridge, coada si capul sunt pe ureche. Un file este sărată. Ceea ce nu este mâncat. Puteți fi pus în congelator. Inainte de a manca doar dezghețat în 10 minute, fără a pierde aroma.
Dar, să se așeze la masă și vazyukatsya cu pielea și solzi. Am înțeles de mult că acest popor nu este foarte nravitsya.Vo cel puțin pe masa festivă trebuie să fie curățate.
Da, desigur, pe masa de vacanță, asigurați-vă că pentru a curăța! O casă poate fi mâncat și așa - îmi place vozyukatsya
pește roșu nu lasă-mă indiferent vreodată!
Sunt, de asemenea, întotdeauna foarte săruri și roșu și hering / macrou. Roșu a adaptat la sare de mare grosier de sare - apoi Prosol merge uniform, și nu atât de aproape de suprafața unei bucăți de mai sărată decât în mijloc. Și întotdeauna am Sărurile timp de trei zile, pentru decontaminare
Trei zile prosola la helminților este de călătorie cu trenul de la Irkutsk la Moscova
Vă mulțumim pentru retseptik.
Hope! Și, de asemenea, oameni buni!
În orice caz, nu gatiti somon roșu pentru această rețetă.
I Kamchadal, și crede-mă - sare sockeye MUST
Cel puțin 40 de zile, în caz contrar puteți juca cu ușurință în cutie. Spre deosebire de alte somon (somon Chinook, somon Chum, Coho somon, somon).
Eu prevăd răspunsul. „O mulțime de timp pentru a pregăti - și nu travanulas) Oh, vin de data asta -. Amintește-ți cuvintele mele.
Dmititry întrebam de ce sockeye? Și ce acolo bacterie viata? Botulismul?
Nu știu de ce sockeye. Doar de la ea cel mai mare număr de intoxicații alimentare. Nu aș numi acest aliment este doar greu. Personal, am de cateva ori corodate coho - nici de urgență nu a făcut, deși pește prosalivalas a treia zi. Pește, de asemenea, viermi bine-cunoscute. cum ar fi helminths, masa byaki toate, există bacterii obișnuite, există unele formatoare de spori, etc. Unii sunt uciși de sărare, dar nu a ucis prin congelare, există mor contrare în congelare de contact adânc și sare nu sunt cat de mult. De exemplu, am fost otrăvit de somon Coho, care nu a fost este înghețat. După ce congelat poate fi consumate crude, totuși. Cu Sockeye diferit. Japonez Sockeye înghețat printr-o tehnologie specială, iar temperatura nu este într-un frigider de uz casnic, plus un control al calității de laborator. Acest lucru trebuie să vândă nici un pește. Puteți utiliza un conservant care ucide tot pe loc (deși ficatul, de asemenea,), de exemplu, icre roșii refrigerate brut poate fi depozitat cu un conservant de cel puțin un an. Rezolvă fiecare pentru el. De exemplu, îmi place foarte mult mâncare japoneză (restaurante) - au fost, de asemenea, de câteva ori de necazuri. Dar, din timp în timp pentru a cumpăra, și prevenirea tabletelor băutură de viermi-Gee Gee. O reteta Speranța este cu adevărat delicios, majoritatea Kamceatka și sare. Raportul de sare / zahăr doi la unu sau trei la unu - peștele tras în sus la orice râu și să vâneze ca dorintele inimii, chiar tona. Numai în producția de sockeye la o salinitate adăuga conservanți Baterii ucide tot pe loc, sau după o sărare grea este înmuiat. La acasă cu o rețetă ca Hope I Saruri Coho, myakizhu (păstrăv curcubeu sau de somon Kamceatka) și lipani. Ultima prime într-adevăr poate fi mâncat, nu el, sau tăiate pentru a face sushi sau sashimi după congelare. Myakizha și Grayling este probabil cel mai „curat“ pește, care ar putea veni cu Mama Natura.
Dmitri, ești atât de bine spune, însă, și pregătiți să zboare la Kamchatka păstrăv curcubeu au intrat pe piață, va trebui să-l încercați cu sare. Și, în general, cred că da, promorozka + sărarea ajuta la a se proteja de cele mai multe probleme. Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul! (Și aveți un blog personal nici o șansă? Mi-ar plăcea venerată)
scris două linguri de sare și zahăr, în special, unul care va spune cât de mult sare și zahăr trebuie să pește sare per kilogram de carcasă sau
Eu iau 2 linguri de sare și 1 linguriță de zahăr per 1 kg de pește crud. De obicei, peștele tăiat în bucăți mari, de aproximativ 10 cm, peste carcasă, iar această piesă este încă la nivelul coloanei vertebrale în jumătate. Se presara cu amestecul de sare-zahăr, magazin în frigider timp de 3 zile, de 2 ori pe zi, bucăți flip-.
Oh, și am citit multe aici toate sfaturile) nu am de gând să picteze o experiență vastă în roșu pește sărat. Voi încerca să descrie toate simplu și clar. Și așa vom începe, după cum am încerca să fac ca vom avea o foarte gustoase și sănătoase, mai sus de aici au descris otrăvire, de fapt, este foarte gravă, el a fost martor la moartea utilizării Sockeye. În Kamchatka astfel de cazuri, din păcate, foarte mult, în fiecare secundă se consideră un expert în domeniul sărare roșu, și ignoră regulile de bază.
Așa cum am săruri personal roșu: pe sărare, de obicei, eu iau sockeye, Coho, kraynyak Chum (cel mai bun somon somon rege, sau dacă este cazul, foarte gras și gustoase). Vă recomandăm să ia numai masculi pentru sărarea, ele sunt mai grasa, mai mult și să dea aproape nimic de nutrienți pentru hrănirea Milt lor înainte de depunere a icrelor.
În continuare, să presupunem că ați selectat sockeye, am apă curentă elimina cântare, Burke, eviscerat, taie capul, coada, se spală. Prima dată când am auzit că ar avea un pește roșu înainte de sărare, tăiate în bucăți (așa cum ne-am tăiat, de obicei, pentru a prăji sau supa). Personal, eu pur și simplu tăiat de-a lungul crestei în două straturi, de a scoate coloana vertebrală, spălată din nou, vom elimina toate posibilele cheaguri de sânge. Punem pe o suprafață plană, da pește un pic uscat, puteți absorbi excesul de umiditate cu un prosop. Mai departe direct sărare, decapare poate fi sare pură sau sare + zahar, sare KPUNOGO ia numai superficial măcinarea altfel pur și simplu „sozhgote“ pește, zahăr conferă o anumită carne elastică consistență (amestec prportsi de 2: 1, 1 2 Sare Zahăr, adică 2 cani sare 1 cană de zahăr). Un amestec, atunci trebuie să se situeze la mazăre gata piper negru, frunze de dafin, farfurii de usturoi tocat de grosime mică. Noi luăm peștele și Frecați amestecul bun din cele două părți nu regret sare, pune peștele într-o piele de copt se toarnă în jos de top piper carne, răspândite pe suprafața de frunze de dafin si usturoi. Se acopera tigaia cu un capac sau o placă, astfel încât muștele nu obgadili. Recoltarea într-un loc întunecat, rece în frigider, nu puteți curăța. Acum, cu timpul și salinitatea, un pește de dimensiuni medii, I Saruri 06:00 sărate ușoară, mai mare poate fi 8-10, esența este mai mare calei pe saltier. A avut loc timp de 6 ore ajungem carnea la carne se conectează acum două plăci, încercați să condimenteze nu povyletali Apoi totul, am fost înfășurat într-o pânză curată, se pare că pachetul, pânză necesară pentru că ar odată cu saramură l înmuiat în ea, a pus într-o pungă de plastic și frigider, dar nu în congelator, vom menține 6 ore pe fiecare parte, 6 la alta. De ce se face acest lucru? Pentru a fi sarea dispersată uniform pe tot corpul peștilor este important, în caz contrar partea cea mai groasă a cărnii poate fi „crude“. Weathered, bine, iar acum în congelator, dacă vă holodinik funcția poddrezhivaet superfriz remarcabil de tăiat în, mai rapid rata de congelare mai bine, vă spun ca ref). Rata mai rapidă a congelare, mai mici cristalele din țesutul de carne. Pentru tehnologia sockeye stau în frig timp de 21 de zile. Mai puțin nu ar recomanda orice se poate întâmpla. Un alt moment de DIN, unele sărarea înainte de pește promorazhivayut că eu nu recomand, structura de carne a pierdut, îngheț dezghetare, unele doar a înghețat și toate dastaom chiar înainte de utilizare) .Priyatnogo poftei de mâncare, va fi capabil de a arunca de pe fotografie, acolo voprogy cere
Vă mulțumim pentru rețeta dumneavoastră interesantă și detaliată, Stanislav! Dacă partajați fotografii, este doar super!
Stanislav, vă mulțumesc foarte mult! clare despre sockeye și somon coho peste-Chinook, Chum opinia dumneavoastră, după sărare, sau congelare nu este necesară, și, ca mai sus, „nu poate fi crud?“
Foarte interesant este descris. Cu usturoi și nici nu a încercat. Mulțumesc.