Cum delicioase ciuperci marinate - cum să murarea ciuperci albe - rețete

Shiitake murat rece Spice

Decaparea ciuperci în acest mod, veți avea nevoie de:
- 10 kg de ciuperci lapte purificat;
- 300 g de sare grosier;
- 5 umbrele de mărar;
- rădăcină mică hrean proaspăt;
- 10 mazăre piper negru;
- 10 frunze de dafin;
- 2 capete de usturoi.

Pune ciupercile tratate într-un recipient adânc și se umple cu apă cu gheață. Pune ciupercile scufunda într-un loc răcoros. Deci, ei nu sunt rasfatati, în fiecare zi de 2-3 ori Schimbati apa in care acestea sunt inmuiate.

După trei zile, puteți începe sărare ciuperci. Pentru a face acest lucru, să ia un vas curat de email, un butoi de lemn sau recipient ceramic. Se toarnă-l pe partea de jos a unei cantități mici de sare, condimente, tocate în bucăți mici hrean puțin și o porțiune, se taie în felii mici, usturoi. Deasupra acestui strat stabilesc capace de ciuperci, stratul lor ar trebui să fie de aproximativ 10 cm, de sus se toarnă sare ciuperci și condimente.

Alternate ciuperci condimente și sare, până când umple complet recipientul selectat. Apoi se acoperă conținutul tigaie cu o cârpă de bumbac curată, este necesar să se confrunte cu ea opărite cu apă clocotită. Pe o sarcină set șervețel și pune ciupercile sunt sărate într-un loc rece timp de 30 de zile. Verificați periodic ciupercile de pe șervețel nu ar trebui să fie format mucegai. Dacă se întâmplă acest lucru, schimbați cârpă și se spală de sarcină. asemenea, ai grija pentru, astfel că ciupercile au fost complet scufundate în confuzia creată de rezultat, crește sarcina, dacă este necesar.

Ciuperci murate mod fierbinte

ciuperci sărați metoda fierbinte este oarecum mai simplu decât frigul. Înainte de a trece la decapare, se spală ciupercile și le taie picioarele, apoi se fierb în apă timp de 10 minute. Dacă aveți de gând să murarea pălării mari, cu mici, le taie în 2-3 părți. 1 kg de capace fierte iau următoarele ingrediente:
- 2 linguri sare;
- frunze de dafin 1;
- 3 mazăre piper negru;
- 3 catei bud;
- mărar 2 umbrelă;
- 2 foi de coacaze negre;
- ½ st. apă.

Se toarnă apa în tigaie, a pus sare în el și se aduce la fierbere. După aceea, a pus într-o ciuperci de apă și condimente, se fierb timp de 10 minute, amestecând constant. ciuperci copti, cu o lingura cu fante pentru platou, astfel încât acestea sunt cool. Apoi, puneți-le în borcane curate, se toarnă saramură și închideți capacele de polietilenă. Scoateți borcanele din frigider, ciuperci va fi gata pentru consum de 35-40 de zile.