Cum de a verifica pentru brânză naturală la domiciliu, websovetik

Cum de a verifica pentru brânză naturală la domiciliu

Una dintre cele mai frecvente vizitatori la masa este brânză, gustos,, un excelent plus, sănătos nutritive pentru cafeaua de dimineață și ceai. În conceptul nostru de brânza este adesea asociat cu specii solide, dar sunt multe alte specii, cum ar fi fermentate, murate, prelucrate, moale. Cu toate acestea, dacă te uiți la popularitate, se poate spune că brânza tare - „cursă“, liderul

Factorul principal care influențează calitatea brânzei, desigur, este materia primă din care este fabricat acest produs. Adesea brânza trece printr-un program mai scurt, ceea ce poate afecta negativ gustul. De exemplu, în Europa, asupra maturării retrase 2-3 luni, maxim 1-2 ani, și avem acest proces durează 15-60 de zile. Deci, trage propriile concluzii.

De obicei, brânzeturi producția internă de grăsime din lapte se înlocuiește cu legume. În ciuda naturalețea, prezența lor în produsul afectează foarte mult gustul și beneficiile produsului, iar această cifră nu este cel mai bun.

Perfect brânză se face numai din lapte, sare și ferment. În principiu, o astfel de compoziție - o raritate. În ciuda faptului că brânza fără aditivi alimentari sunt acum greu de găsit, și totuși să depună eforturi pentru cel mai bun cost. Încercați să evitați cumpărarea un fel de etichetă care conține informații despre prezența în compoziția unor astfel de aditivi: colorantul "sunset" (E-110), arboksimetiltsellyulozy (E-466), carotenilor (E 160 a, b), caragenan (E 407).

Cum stabiliți și alegeți să cumpere o brânză bună în ochi?

La început, să acorde o atenție la culoarea sa. care ar trebui să fie în mod necesar uniform pe toată grosimea produsului achiziționat, precum și amplasarea găurilor în întreaga brânză. La nivelul ochilor de lapte, după cum urmează: mari în centru și mai aproape de margine - mai mici. Scorul de calitate - este forma lor corectă. Pentru referință, forma și dimensiunea găuri în brânză depinde de soiul.

Calitatea produsului este determinată de culoarea. care este indicatorul de turnesol nutrițional, cu atât mai mare conținutul de grăsime, cu atât mai mult saturate culoarea brânzei. Din păcate, în prezent acesta vopsește am schimbat cifra. Prin urmare, pentru a determina acest factor poate fi intuitiv numai. În cazul în care brânza de culoare albă, acest lucru indică un conținut de grăsime scăzut, precum și de sare suprasaturata.

Prezența pe crusta exterior fisurilor placi si discutii despre stocarea pe termen lung în condiții improprii, care la rândul său afectează gustul. deteriorarea rapidă a produsului poate provoca bacterii în interiorul pătrundeau prin fisuri.

Gustul amar de brânză tare - un semn al lipsei de maturare. Cei mai tineri este, mai mic prețul, dar mulți producători în vederea realizării de profit nu acordă prea multă atenție la respectarea tehnologiei.

Prezența miros de amoniac si gustul este rezultatul ingrijirea defectuoasa a crustei (pentru brânzeturi semi-dure și moi este în mod normal, datorită faptului că mucus brânză de implantat pe suprafața lor, dă naștere la un astfel de miros).

În urma achiziției de brânză poate fi de a testa la domiciliu

• Se taie o bucată de drept unghiul îndoiți, felie nu ar trebui să se crape la locul de inflexiune (testat numai brânză având o temperatura camerei și nu rece).
• elasticitate excesivă, sau, dimpotrivă, krohkost sub influența unui cuțit (acest lucru nu se aplică în cazul Parmesan) - o consecință a utilizării pe bază de plante.
• Sub influența luminii solare este un produs natural este moale, pierde fosta elasticitate si „planta“, dimpotrivă - mai dens, în timp ce pe suprafața efectua picături mari de grăsime.

Fiți atenți la marcajele. inscripții pe un fel de „produs de brânză“ și alte cuvinte care sună similar, pentru că de multe ori acestea induce în eroare consumatorii. Asta e doar un astfel de nume ciudat pentru noi să spunem că în fața ta nu este un produs natural, și având în componența sa de grăsimi vegetale și alți înlocuitori. viață Big raft indicat pe ambalaj - o consecință a prezenței diferitelor aditivi în brânză. Pentru a da prioritate produselor alimentare care nu a fost fabricat în conformitate cu TU și GOST.

Distribuiți „Cum se verifică brânza pe naturalețea acasă“