Cum de a pune în muguri, rinichi înăbușite, tocană de rinichi
Rețete de gătit:
Carne, pasăre, vânat
rinichi de fiertură
Rinichii de carne de vită în sos cu ceapă și castraveți
Rinichii curățate de grăsime și de filme, a pus într-un vas, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. După aceea, apa drenată, se spală rinichi, se umple cu apă proaspătă și fierbe-le până când este gata aproximativ 1-1,5 ore. Bulion obținut în rinichi de gătit, face sosul. Pentru aceasta lingura de faina cu aceeași cantitate de ulei pentru a prăji la o culoare maro închis, se diluează 1,5 cani de bulion fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute. rinichi gătită taie în felii mici, se amesteca cu ceapa fin tocat și prăjit și prăjiți împreună timp de 2-3 minute.
Apoi schimba rinichii într-o cratiță, se adaugă cartofi prăjiți felii, decojite și castraveți felii, frunze de dafin 1-2 si 5-8 boabe de piper, se toarnă sosul preparat filtrat, capacul și stingeți pus 25-30 de minute.
La depunerea rinichiul, împreună cu întreaga garnitura să treacă pe la platou incalzit si se presara cu patrunjel fin tocat. În același mod, puteți pregăti și rinichi de porc. Bovine Kidney 500 g 600 g cartofi 1 bucăți de ceapă. castraveti murati 3-4 bucati. Ulei 2-3 linguri. linguri faina 1 lingura. lingură
De vițel sau de miel rinichi în Madeira
Rinichii elimina grăsime și filme, tăiate longitudinal în două părți și se taie transversal in felii subtiri, se taie în felii și ciuperci, tot ce sare, se presara cu piper și se prăjește în tigaie preîncălzit cu unt, apoi se presară cu făină și se prăjește din nou timp de 1-2 minute . interfera cu o lingura. Apoi se toarnă în tigaie cu rinichii, 0,25 cupa Madeira și un pahar de suc sau bulion si se fierbe timp de 3-4 minute.
Când servesc la rinichi, astfel pus pe un platou încălzit și se presară cu pătrunjel tocat fin. Separat, puteți trimite un cartof fiert, unt condimentat. Conservate Rinichii 500 g de ciuperci 200 g faina 1 lingura. unt lingură 1.5 Art. lingura Madera 0,25 cani de bulion sau suc de carne 1 cana