Cum de a prăji în mod corect pește
Pestele este unul dintre produsele cele mai delicioase și sănătoase, acordate omenirii de Mama Natura. Dar, din păcate, pentru a pregăti acest produs valoros, astfel încât să rămână suculent și ofertă, este posibil să nu toate. Și nu e în unele retete speciale sau ingrediente secrete, totul este mult mai ușor. câteva reguli de bază suficient pentru a ști cum să gătească pește și doar să le urmeze.
Numărul Afirmatie 1. fructe de mare congelate în proprietățile sale nutritive nu sunt diferite de proaspăt.
Da, potrivit experților din domeniul de refrigerare. Conform cercetărilor, proprietățile nutritive de fructe de mare congelate stocate, dar asta e despre menținerea palatabilitate aici este discutabil.
Pe experiența personală și nu doar convins că peștele congelat este întotdeauna inferior gust proaspăt. Și pentru a confirma acest fapt nu are nevoie de nici un certificat nu sunt laboratoare. Cumpara fructe de mare proaspete, și vei fi fericit, sanatate si frumusete.
Desigur, trăiesc într-un imens metropola, mananca numai alimente proaspete, niciodată congelate este aproape imposibil. Și aici este foarte important să știe cum să se dezghețe peștele, astfel încât să păstreze la maximum proprietățile lor nutritive și gustative.
Numărul Afirmatie 2. Pentru a dezgheța pește, doar suficient pentru a fi scos din congelator.
Pește este un produs foarte, foarte delicat, așa că ar trebui să fie dezghețat cu grijă, evitând căldură excesivă. Chiar și temperatura mediului ambiant este prea mare pentru pești. Cel mai bun dezghețat la frigider la 2-3 ° C, încet și în mod natural. În nici un caz nu recurge la „ajutor“, un cuptor cu microunde.
№ 3. Inducerea în eroare Este posibil să se dezghețe produsul într-un cuptor cu microunde la un mod minim.
Dezgheț poate avea numai imposibil. Ei bine, nu în sensul că este otrăvit, ci în sensul că gust bun. Faptul că cuptorul cu microunde dezghetarea produsului, în acest caz, peștele își pierd umiditatea prețioase și este convertit la piesa foarte uscată și fără gust, care nu urca în gură.
Numărul Afirmatie 4. Cu cât gătim sau prăji, cu atât mai bine, cu atât mai delicioase.
Nimic de acest fel! Faptul că, la o temperatură de proteine de 90 ° C, își pierd capacitatea de a reține apa și un produs issushivaetsya prețios. Și vă mai friptura, bucătar, avânta, rezultatele slabe. Cred că vei fi vreodată dezamăgit când, în loc de pește suculent și ofertă pentru un motiv oarecare a fost un „cauciuc“. Prin urmare, pentru a prăji în mod corespunzător peștele este suficient să urmeze regula principală: imediat ce peștele nu mai este o primă, este timpul pentru a opri tratamentul termic.
№ 5. Pentru inducerea în eroare de pește și crustacee are indiferent de ce sare este utilizat.
S-ar părea, ceea ce este diferența ce fel de sare pentru a utiliza? La urma urmei, sare este de sare și Africa! Se pare că există o diferență, și multe altele. Tip purificat „Extra“ de sare pentru pește și fructe de mare nu este bun la toate. Dacă doriți să gătesc creveți cu adevărat delicios. în loc de sare obișnuită, loc o sare de mare de mare.
№ 6. Inducerea în eroare creveți prăjiți fierte gustoase.
Crevetii nu este atât de mult un mod de preparare, ca principiu. Lasă-mă să explic. Ideea este că alimentul este numai carnea de creveți, dar capacul chitina este întotdeauna îndepărtat, astfel încât gustul de crevete nu depinde atât de mult de tipul de tratament termic, dar pe timpul de gătire. Da, dacă doriți să gătesc creveți delicioase, nu prăji sau să le gatiti pentru o jumătate de oră, doar două sau trei minute, și, uneori, acest lucru este foarte mult. Apropo, un mic truc: nu cumpăra în magazin creveți deja fierte (roșu), pentru că nu se poate ști de câte ori și cât timp au gătit, în afară de tratament re-termic afectează numai gustul.
Distribuiți prietenilor: