Cum de a păstra vitaminele din alimente

Trei sferturi dintre concetățenii noștri - lipsa de vitamine din grupa B.

Lipsa Rumyniyanam ca vitaminele A și D. Care este rezultatul? Dar, în cele din urmă cele mai multe dintre noi, la figurat vorbind, de a trăi, dacă nu cu diaree, deci cu scrofuloza. Lipsa de vitamine și oligoelemente adesea oferă oamenilor simptomele sunt similare cu simptome de multe boli.

Primirea una sau două vitamine și minerale nu se îmbunătățește sănătatea.

Concluzie: în cazul în care dieta noastră îi lipsește cel puțin o vitamină sau un element, este, totuși, că nu este suficient pentru mulți. Eficiența de absorbție a substanțelor nutritive din alimente scade brusc. Acest proces este influențat de factori cum ar fi depozitarea corespunzătoare de hrană și de gătit.

Aflați pentru a păstra vitaminele

Când legumele de gătit și fructe trebuie să fie pus în apă clocotită și se fierbe, acoperit la foc mic sau moderat.

Dacă totul trebuie să fie tăiate înainte de timp, fructele sau legumele preparate nu se amestecă, se păstra în frigider. Înainte de masă, se amestecă și se adaugă tot ceea ce au vrut: smantana, iaurt, nuci și sos.

Fructele și legumele, felii fin pierde in vitamina C, mult mai repede decât întregi sau tăiate grosier. Cât timp să păstreze fructele tăiate, plante aromatice care nu ar trebui, valoarea lor de vitamina începe să scadă brusc. De exemplu, banane tocat pierde 10% din vitamine după 10 minute prin 2 chasa pierderi se ridică la aproximativ 40%. Dacă încă nu poate fi altfel, dispariția lentă de vitamine ajuta suc de lămâie sau cidru de mere (naturale, desigur) oțet. Trebuie doar să stropească tot ce a trebuit să se pisa.

coacăz negru nu tolerează contactul cu metalul, în achiziționarea de utilizarea sa în viitor necesitatea de a utiliza un pistil și smalț obiectelor din lemn.

Rubarba este colectat în vreme caldă, mai ales daca a fost pentru o lungă perioadă de timp, am reușit să acumuleze nociv pentru corpul de acid oxalic. Aceste ieșiri de calciu acide din sange. Deci, tulpini de rubarbă ar trebui să fie colectate în primăvara devreme sau toamna târziu, atunci când nu este fierbinte.

Pentru recoltarea de fructe și legume pentru viitor este mai bine să utilizați un îngheț. Cu această metodă, vitaminele conservate in mod semnificativ mai mult. Și ierburi pot fi înghețate, dar că ea tăiată mărunt și puse în kulechki. Unele gospodine se toarnă apă verde și înghețate în recipiente. Dar trebuie să ne amintim un lucru: fructe de pădure, fructe și legume ar trebui să fie scoase din frigider doar o singură dată: repetate de congelare nu vor supraviețui. Orice beneficiu sau aparență - și nu este că am obținut primul loc?

Și cel mai important sfat este de a găti o dată. Atunci când re-încălzirea de vitamine alimentare în ea este aproape complet distrus. Și chiar după ce mănâncă la sațietate, esti, de fapt, rămân-vitamina foame. Legumele fierte în primele 3 ore volatilizat vitamine si jumatate, cartofi fierți - timp de o oră. Dar, în procesul de gătit, și așa mai departe de cele mai multe vitamine „stânga“, în bulion. De aceea, femeile bune folosesc bulion pentru supa, piure de cartofi, sos, gatiti.