Cum de a păstra vinetele în timpul iernii 12 sfaturi

O selecție de diferite rețete pentru conserve vinete.

vinete conserve
Înțepătură, arunca la fierbere soluție sărată (o cana la 10 litri de apă) la fiert. Apoi presa. Ori în pătrunjelul bănci, usturoi, vinete, se toarnă saramură caldă (1 litru de apă, 1 linguriță desert de sare, dafin, ienibahar) rola.

Vinete în Uralsk
3 kg de vinete: 3 l de apă, sare 4 linguri, 500 g de oțet - la fiert.
Vinetele se taie în jumătate pe lungime. Șmirghel în jos pentru a pune în oală. se toarnă saramură și se pune la fiert, pune jugul și se fierbe împreună cu jugul (se fierbe aproximativ 30 min. pentru a încerca furcă) atunci când sudate pentru a se scurge saramura, apoi se răcește și pune usturoiul, morcovii (se fierbe și freca pe o răzătoare), pătrunjel și locul care urmează să fie feliate și se toarnă 500 g de ulei (aproximativ) și a pus într-un loc rece.

Vinete fără complicații
2,5 litri de apă, 2,5 kg de vinete, 100 g de sare de 150 g de oțet 250 g de ulei de floarea soarelui, 0,5 cani de usturoi tocat. În apă clocotită cu sare și oțet dip vinete, se taie în cuburi de măsurare gatiti degetul mic de 5-7 minute (acest lucru ar necesita o oală mare cu capac). Într-o altă căldură cratiță ulei, se toarnă strecurătoare vinete fierte într-o tigaie cu unt, se presara usturoiul, și se amestecă rapid, se adaugă în borcane sterilizate la cald, roll up, înfășurați până se răcește.

Vinete în suc de roșii
4 kg de roșii printr-o mașină de tocat și se pune la fiert, 4 kg de vinete tăiate în cuburi, se aruncă în roșia de fierbere și se fierbe. 10 buc. piper ratundy se taie în cuburi, se opresc aici, după 10 min se adaugă 2 piper amar, 2 capete de usturoi, 10 minute se adaugă 1 cană de zahăr unt 1 cană, 100 g de oțet și sare după gust (circa 100 g). Toate Digest. Se pare 10 l cutii. La sfârșit se adaugă mărar.

Vinetei (sărare)
Se taie și se fierbe în apă sărată. Ori într-un castron mare sau strecurătoare care curgea 5-6 ore. Apoi se taie în jumătate, chestii usturoi. se toarnă saramură (1 găleată de sare 2 cani) și puneți-l pe 2-3 zile.

Vinetele ca ciupercile
În 5 litri de apă - sare 1 cană, 0,5 litri de oțet propyatit toate.
Cut vinete - mari 4 piese, mici - în jumătate.
Punând porțiunile de saramură fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Scoate, puse în cutii de conserve, vinete strat, un strat de usturoi tocat, strat de vinete, etc. alternativ Se toarnă ulei și rola de fierbere.

Vinete ca ciuperci 2
Vinetele se taie în 4 bucăți, în cazul în mare - numărul mare de piese. Bună sare și pus pe 3:00. Pentru a spăla.
Saramură: 2 cani apa 0,5 cana otet, frunza de dafin, sare la gust, dar puțin mai sărat decât supa, găti. Aranja în borcane, se toarnă saramură și rola.

vinete cimbru
5 kg vinete, 5 litri de apa 2 + otet + 1 pahar de sticlă de sare. În saramură fierbere picătură tăiat în 8 bucăți de vinete. Gatiti timp de 5-7 minute. Extrasă din saramură timp de 12 ore și atârnat într-o pungă de tifon. Pune într-o cratiță. se adaugă 200 g de usturoi zdrobit și 1 cană de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă totul și se pune in borcane. Depozitați într-un loc răcoros.

vânătă toamna
5 kg vinete, se taie în cuburi. 5 l de apă + 400 g + 200 g sare de oțet. În fierbe vinete picătură cu saramură. Gatiti timp de 5-7 minute. Extrasă din saramură timp de 12 ore și atârnat într-o pungă de tifon. Pune într-o cratiță. adaugă 1-2 cap de usturoi zdrobit și 1 cană de ulei de floarea soarelui (fiert). Se amestecă totul și se pune in borcane. Steriliza 15 minute.

Vinete în georgiană
Se taie pe lungime, sare și se lasă timp de 2 ore, apoi se prajesc in ulei de floarea-soarelui fiert la foc mic. Ia 2 ardei roșu dulce, amar 1, 1 cap de usturoi mediu toate printr-o mașină de tocat carne. se adaugă oțet după gust, aproximativ 2-3 linguri. Să stea până la 0,5 ore. Imprastiati vinete cu acest amestec și se pun în borcane. Steriliza 30 minute. și o pătură (rețetă pentru 1 kg. vânătă).

Kuban vinete
5 kg de vinete se fierbe un pic, sub presă, stoarce coaja si se taie in cuburi. Cuburi amestecate cu un amestec format din 300 g de usturoi, 200 g de piper roșu amar, 1 kg de ceapă - printr-o mașină de tocat carne. 1 sticlă de oțet. Toate acest amestec a fost descompus de către bănci (5 cutii litru) și aproape.