Cum de a absorbi Hare
carne de iepure nu este imediat gata pentru gătit. Nu este un accident până în secolul al XIX-lea nu a fost mâncat. Înainte ca tocană de pornire sau friptură de iepure, ar trebui să fie pre-înmuiate în scopul de a scăpa de gustul specific și mirosul.
Timp de preparare 28 minute Veți avea nevoie de un oțet carcasă de iepure, ulei de floarea soarelui, radacina de patrunjel si telina 1 morcov 1 cățel de sare ceapa usturoi piper negru frunze de dafin ienibahar 1 pachet de crema (250-300g) PG cazare plătite Articole „Cum să se înmoaie iepure de câmp“ Cum se coace rață Ca și în cuptor pentru a coace cartofi în cuptor Cum de a găti clatite cu lapte
Unele retete sugereaza impregnării iepurele cel puțin douăzeci și patru de ore în apă rece, oțet sau cvas. Poate doar stratul de carcasă cu oțet, nu-l scăderea în saramură și depozitate astfel două zile. Cu toate acestea, există, de asemenea, mai multe retete complicate marinate. Ei nu numai că va elimina mirosul neplăcut și gust, dar, de asemenea, să se pregătească carnea pentru mâncăruri delicioase de gătit ulterioară.
Ia carcasă Hare și macerat într-o tigaie mare de apă rece. Este mai bine să începe să faci în dimineața. Înainte este necesar iepurele de seară ca sub jet de apă să se spele mai des și completați cu apă curată proaspătă într-o cratiță. La noapte, inmuiati carcasa cu marinata special preparat.
Pentru sosul, ia tigaie. Se toarnă într-un pahar de oțet și ulei de floarea-soarelui. Adăugați două căni de apă curată. Se clătește și curățați rădăcinile - telina si patrunjel. De asemenea, le-a pus într-o cratiță. De asemenea, curata morcovii si ceapa. Spice marinata nevoie de dafin, ienibahar, piper negru, preferabil mazăre. Sare marinata. Când adăugați condimente ghidate de propriul gust, ci ca o regulă, acestea sunt plasate mai mult la marinată a fost suficient de picant.
Acum pune tava cu marinata în foc. Adu-l la fierbere si se pune deoparte. În timp ce sosul se răcește, se bucură de un iepure de câmp.
Cu un cuțit ascuțit pentru a reduce carcasă iepure de câmp. Atunci când sosul se răcește la temperatura camerei, a pus în ea iepure de câmp. Steeping iepure într-o astfel de soluție nu ia aproximativ 12 ore
După 12 ore, este posibil să se înceapă de fapt un preparat de iepure. Ca o regulă, tocană de iepure de câmp sau la cuptor. Adesea este gătită cu adaos de smantana pentru a face mai multă carne de licitație și moale. Se taie în porțiuni Hare puse într-o tigaie cu fund gros, se adaugă sare, piper și usturoi fin tocat. Dupa bucati prăji, umple crema iepurele pachet, se diluează cantitatea mică de apă, care nu se lipește și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore. În cazul în care carnea este frageda, opriți focul.