Cum de a păstra conopidă
Exista mai multe variante de conopidă: murat (metoda 2), soluție salină, conservată (metoda 2), Salty (metoda 2), delicatețe, conopidă, morcov, pasteurizat în suc de roșii.
Sosul de conopidă: sare 100gramm zahăr 100gramm 750gramm 6% oțet per 5 litri de apă, inflorescență mărar, precum și bucăți de semințe de hrean și muștar. Steriliza 12 minute.
pentru că adesea în varză sunt boabe de nisip trebuie să fie bine spălate și se divide buchețele varză. Pentru varză păstrat nevoia sa de culoare să-l țină în apă clocotită timp de 5-10 minute, urmată de adăugarea de un pic de acid citric și un vârf de cuțit mic de sare. Dacă doriți varza ta sa uitat frumos în oală, apoi puneți-l mugurii pe pereți.
conopidă sărați: Dimensiuni cap 2,5-3santimmetra sunt separate în buchețelele individuale, înainte de îndepărtarea frunzelor verzi. se spală varza, apoi timp de 2-4 minute, în blanshiruem sărată și se fierbe cu apă, apoi se răcește într-o rece prevăzută în butoi, înainte de varză din sticlă. Adăugați frunza de dafin si ienibahar (gust), tarhon (varză 10gramm la 5 kg) și apoi la găleată de apă umple 800gramm saramură. Pentru a aduce într-un loc rece, trebuie să stea la temperatura camerei, timp de una până la două zile.
conopidă Canning (1retsept):
borcan de 1 litru - inflorescențe varză - 600gramm, saramura: Sare - 3/4 linguriță (6gramm) Apă - 300gramm.
Noțiuni de bază: numai, capete pure dense, mari, cu 2-3 rânduri de învelișul exterior de frunze sunt potrivite pentru conserve. Conservând numai rudimente de flori, deci taie tulpinile sunt groase, lăsați-le în saramură la ora 12 (o găleată cu apă 700gramm sare). După acestea sunt prezente în apa de spălare cu saramură varză, se descompun în bănci inflorescențe la pereți și să umple fierbinte saramură 2% (găleată de apă - sare 200gramm). Băncile trebuie să sterilizeze 1:00 în apă clocotită, atunci puteți rula în sus și bagati la frigider.
conopidă Canning (2retsept):
Parse conopida în buchețele. blanshiruem în apă clocotită timp de trei - patru minute, apoi se răcește de intrare și ne-am pus în băncile pe care le-am pregătit inițial.
conopidă Solim (1retsept):
Pentru a umple nevoia noastră: oțet 200gramm, 2,75litrov apa, 200gramm sare. În continuare, se prepară saramura, și anume, se fierbe 20gramm sare per litru de apă și se umple cu varză saramură și adăugând lingură 5% oțet pe un borcan de jumătate de litru.
Banca ar trebui să fie de 40% saramură și 60% conopidă. Băncile care le-au umplut deja capacul cu un capac și pus într-o tavă (încălzită la 60 de grade) și sterilizat borcane litru - 25 minute, jumătate de litru - 20 min.
Start: On inflorescențe Burke 5 kg de varză, se spală, să se stabilească aproape de bănci, se toarnă sosul răcit și prokipyachonnym. Implementăm sus băncile. Apoi, rulati băncile pentru a porni și aer rece.
conopidă Solim (2retsept):
Înainte de a pus conopida băncile trebuie să-l analiza în buchețelele, apoi se toarnă apă clocotită și se acoperă. Se adâncește din nou într-o jumătate de oră într-o strecurătoare. Fold-l înapoi la bancă după ce apa se usuca stechot si varza, trebuie turnat apa fiarta si sare filtrată (astfel încât pe acesta să dețină un ou crud) (3-4 cești de apă pe cana de sare). Închiderea varză cerc de lemn după ce apa sa răcit, apoi apăsați jug. Că era magazin normal și gustos în locul frigider, dar înainte de a-l utiliza, trebuie să-l înmoaie în apă, și apoi din nou pentru a pune la cale (o mulțime de apă).
Pickle conopidă:
Pentru conopidă pickle trebuie să marinat: zahăr 50gramm, 1 litru de apă, acid acetic 15gramm 80% sau 0,2L 8% oțet, 50gramm sare.
După ce curățați varza din părțile bătătorite, este necesar să demontați în buchețele. La Blanch 3 minute în apă rece, cu adaos de sare și 1gramm 10grammov acid citric per litru, inflorescențe să fie spălate.
În continuare rece varza de apă vernaculară și lăsați-l pe sticlă. Apoi, a pus într-o felie borcane litru de piper roșu, bucata muștar 8 garoafe si 1 frunza de dafin. Se pune varza la bănci și se toarnă 85 de grade marinata, apoi se acoperă cu un capac prokipyachonnymi. Set borcane cu apă încălzită la 70 de grade pentru sterilizare. borcane Liter steriliza - 7 minute si o jumatate de litru - 5min.
conopidă Recoltat:
Pentru ca noi să-l pregătească, trebuie să marinat - 200gramm sare, 2 litri de otet, 1 litru de apă.
Incepatorii: Ia o conopidă proaspătă cap alb, tăiate în buchețelele, a adormit la rata de sare per 1 kg de varză 20gramm înainte de a pliat într-o cratiță. Fierberea marinata conopidă trebuie să completeze în câteva ore. Când este ultimele 10 de ore, vom fuziona marinata si se fierbe varza si sa le umple din nou.
Se diluează marinată cu muștar (0,5 linguri de linguri muștar marinata pe litru). Punem deasupra unui club de lemn cu un capac de încărcare cu o cârpă. Amintiți-vă că varza ar trebui să fie acoperite cu lichid și ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros.
Efectuarea conopida delicatețe:
Pentru a face așa-zisa noastră delicatețe varză avem nevoie de: 1,2 kg tomate roșii, 0.2 kg ulei vegetal, zahar de 0.1 kg, 80gramm usturoi, piper 200gramm, 1,2 kg de conopidă, 60gramm sare, 200gramm patrunjel, 120gramm oțet 9%.
Noțiuni de bază: Înainte de a fierbe varza în apă sărată timp de 4 minute, trebuie să-l analiza în buchețelele de varză. Se răcește. Treci roșii printr-o mașină de tocat, apoi se adaugă oțet, sare, ulei, usturoi tocat, piper, pătrunjel. Se aduce totul la fierbere și se pune kapustu.10-15 minute de fiert la foc mic. Apoi, mizerie fierbinte în borcane și se rostogolească în sus.
Pregătirea conopidă în suc de roșii:
Ei bine, după cum știți deja, în scopul de a pregăti această conopidă delicios și minunat în suc de roșii avem nevoie de: sare de tomate 750gramm 20gramm, 1 kg de varză și zahăr 20gramm.
Inceput: din nou împărțită în buchețele și blanshiruem varză în apă clocotită timp de 2-3 minute, cu adăugarea unui litru de apă per gram de acid citric. ostuzhivaem mai departe în apă rece și inflorescențe care urmează să fie pus în peretele cutiei.
fin tocat tomate pentru a schimba tigaie și apoi se încălzește într-un foc mic până la fierbere și forțat printr-o sită. Sucul pe care le-am adăuga zahăr și sare, se aduce la fierbere și se toarnă imediat cutii lor de varză acră. Noi steriliza borcane litru - 55 minute, jumătate de litru - 40 minute la 90 de grade și.
Se prepară conopidă și morcovi:
Analizează conopida în buchețele. Asteriscuri morcovi tocat. Pune pe partea de jos a băncilor de mărar și frunze de țelină. Umple morcovi si telina varza peste un pat de pe partea de sus și de mărar. Se fierbe saramură (50gramm sare în 1L de apă), câteva boabe de piper si bed da rece. Completați toate băncile cu saramură și capace de acoperire. Ca întotdeauna stoca într-un loc răcoros.
Gătit conopidă pasteurizat:
Pentru a-l umple, avem nevoie de: acid citric 15gramm, zahăr 125gramm, un litru de apă.
Inceput: Varza divizat în inflorescențe blanshiruem 3 minute în apă clocotită și, astfel, se adaugă la un litru de apă per gram de acid citric. Ar trebui sa răcit în apă rece, să se stabilească în bănci mugurii la perete. La o temperatură de 90 de grade și se toarnă pasterizovyvaem marinata fierbinte de două ori. Pasterizuem primele borcane jumătate de litru - 40 minute litri - 60 minute, a doua oară 25minut și 30 minute pe zi.