Cum de a organiza un banchet sau o masă mare
În viața noastră nu sunt atât de multe cazuri, atunci când este necesar să se pregătească un număr mare de oameni, așa că pentru marea majoritate a gospodinelor este o problemă gravă: așa cum ai nevoie de mâncare și când toate servesc? Ei bine, în cazul în care există un organizator cu experiență, ca și cum ar avea doar să se gândească în cel mai mult?
Experți de la companii de catering implicate în banchete, a dezvoltat mult timp câteva reguli simple, care permit evitarea multor probleme.
Asigurați-o „vizită deschisă“
Știm cu toții că un moment ciudat când tot stau la masă și așteptați hoinari oaspeții să înceapă mâncare și de băut, nu? Acesta poate fi evitat în avans pentru a informa oaspeții că taxa nu este la orice moment, la minut, și, să zicem, în intervalul de una sau două ore.
Chiar și în astfel de activități reglementate, ca nunta, înmormântare, bal sau corporate - există întotdeauna posibilitatea de a deschide intrarea. Punctul cheie va fi asamblate.
La fel de important este o ieșire deschisă. Oamenii de multe ori se simt inconfortabil atunci când caută motive pentru a spune la revedere. La urma urmei ne-am felicitat și naobschalis, adus aminte tot binele nu este necesar să se mențină o tăcere stânjenitoare. Și poate dispersa unul câte unul, nu pentru a obține vusmert beat să nu piardă.
Dar, în același timp, să informeze despre data exactă
Deci, în cazul în invitația pe care o specificați în avans programul de evenimente „CEO 17:00 discurs, 17:30 mâncăruri calde“ etc. Oaspeții pot planifica cu mai multă precizie timpul și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la neprezentării sau oaspeții cu întârziere. Foarte bine, dacă specificați în avans ora de terminare. Atunci nu va trebui să blush pentru oaspete care a fost atât de departe încât efectuat nu știi deja cum să spun la revedere de la el.
Nunta „bea până dimineața, până când masa are cel puțin ceva“ bun numai în comedii despre nunti. Dar realitatea este foarte obositoare pentru gazdă.
Nu merge nebun în materie de orientare curățenie
Nu există nici un motiv să-și lingă casa la starea ideală, în continuare oaspeții opresc acordând atenție aproape imediat, în cazul în care, la toate plăti. Nu exagera cu decoratiuni, nu este o expoziție. Atmosfera de sărbătoare creată de masă și de socializare. Mai multe accidente vasculare cerebrale majore eliminate din vedere pernele vechi și suficient.
Nu gatiti prea mult
Oh, asta se confruntă cu tot gazda câte zile pot fi stocate a fost gătit pentru o zi? Amintiți-vă că mai mare schimbarea de feluri de mâncare pe masă, cu atât mai puțin din ea va fi mâncată. Nu, în cazul în care tradiția națională prevede arate abilitățile de gazda pe deplin, nu este nimic de făcut.
Dar, în cele mai multe cazuri, este pur și simplu redundante. Rețineți că, dacă se concentreze pe snacks-uri, nu aveți nevoie pentru a găti la cald în mai multe forme. Sau aceeași cantitate de pui prăjit în timp ce soțul ei se pregătească după o zi grea.
În schimb, în cazul în care programul de unghii rață mexican, 6 salate de rață destul de nepotrivit.
Exemplu de calcul: o mare salata feluri de mâncare este suficient pentru 10-12 persoane. Un alt tip de salata verde, plus ciuperci, hering, și orice altceva - și ei pur și simplu nu au unde să aibă o masă caldă.
Puteți estima chiar greutatea: 300 de grame de alimente saturate cu un adult persoană foame complet, într-o stare de „am mâncat prea mult.“ Dacă doriți să încercați toate invitații pe care le-ați pregătit, să limiteze greutatea totală a tuturor tratează 250 grame per persoană. Mai mult posibil, în cazul în care evenimentul este planificat pentru a doua zi, și toată ziua oaspeții vor mânca.
Lăsați mâncarea servește ca un ornament
Pe cât de grațios și în ce combinații pe care le servesc mese depinde oaspeții impresia de bogăția mesei. De exemplu, salată și varză chinezească un bol salata de pui prăjit sau da vizual mai mult volum si va arata foarte atractiv. Mai multe boluri salata mici, cu o varietate de snacks-uri, stabilite înainte de fiecare 6-8 oaspeții vor arăta mai avantajoasă decât bazinul 4 pentru întreaga masă, iar oaspeții vor fi mai confortabil.
Pentru sărbători lungi, mai ales în vreme caldă, este important ca gustări erau reci. Puteți face propriul bufet pe gheață materialelor la îndemână: Ia-o tigaie adâncă, se acoperă frumos musama (nu pânză, se udă) o cârpă și se toarnă peste gheață sfărâmată. mese set top cu gustări.
O altă variantă: freeze solid în pungi de plastic cu apă sărată și apoi se frământă nămolul rezultat în mâinile, fără deschiderea ambalajului. Wrap pachete servetele sau puneți-le pe o farfurie și acoperă o cârpă largă. Top pot fi setate mese cu gustări.
Gustări calde și mese
Puteți păstra mâncăruri calde direct pe placa este încălzită la minimum, dacă aveți un aragaz cu inducție sau medlennovarka. Pentru sobe cu gaz mod adecvat în baia de apă: într-o cratiță larg cu o cantitate mică de apă pune o tigaie fierbinte și este focul minim. Din moment ce produsele alimentare pot fi păstrate la cald până la 6 ore.
Metoda nu este potrivit pentru alimente prăjite cu o crustă, se usucă fără capac, iar capacul sunt moi.
Nu uita de băuturi calde ale sezonului
Vin fiert și alte băuturi de încălzire foarte adecvate, în cazul în care evenimentul are loc în aer liber, foarte proaspete.
Bonus. pentru călătorii de tinere ziua nuntii este mult mai bine de a avea un termos de vin fiert decât șampanie la rece.
Nu uita despre urnele
Iar ultimul lucru pe care cel mai puțin probabil să-și amintească la evenimente mari: urnă. Pentru fiecare 10 de persoane în locul de desfășurare a festivalului ar trebui să fie o urnă, mai ales dacă folosiți de unică folosință petrecere ustensile de cocktail. Dacă se servesc pe ceramica clasice, există un loc unde oaspeții se pot pregăti feluri de mâncare și de unde se obține curat. În caz contrar, va trebui să ruleze toată seara cu feluri de mâncare în bucătărie.
Dar, din nou, tacamuri de unica folosinta este în măsură să vă salva de la o mulțime de dureri de cap, beneficiul este produs într-o performanță destul de decente, și nu este rușine să pună pe masă.