Cum de a murarea bacon gustoase

Untură ... parfumat, licitație, rece, acasă, cu piper si usturoi, se topește în gură. Oamenii de știință au studiat mult timp fenomenul de untură. S-ar părea că aproape 100% din grăsime, astfel încât nivelul colesterolului sparge prin. Dar nici un rău, dar beneficiile vor fi pentru un consum moderat.

Secret - în acid arahidonic, care este implicat activ in metabolismul colesterolului si hormonale si activitatea celulara. Prin urmare, colesterol grăsime internă - „bun“.

merită de asemenea conținut caloric ridicat al produsului - 100 grame de 770 de calorii. Și dacă aplicăm termenul de economie, este atât de a spune „calorii lung“, care este potrivit pentru erou-iubitor, sportiv și turistic. Dacă vrei să mănânci, dar nu se poate închide pentru masa de prânz - câteva sandwich-uri cu șuncă vă va oferi energia necesară reconstituirea.

Cum de a alege șuncă?

Bine, nu sârmos untură de casă alege ușor. În primul rând, pentru a vedea este destul de omogen. Masa solidă cu 1-2 carne brăzdată pe o parte și o piele pe de altă parte. Uneori, producătorul de a crește grosimea și cantitatea de carne de dieta schimbă venele de porci, care rezultă în grăsimi se transformă „în dungi“. Un astfel de produs ar fi dure pentru sărare. Dar aceasta este un amator. Un alt punct important - de grăsime de calitate ușor, aproape fără efort străpuns cu un cuțit. Dacă lama se întoarce pentru a introduce labagii, aceasta înseamnă că o cantitate mare de grăsime în vene.

Salo, cum ar fi pește roșu, are o calitate remarcabilă. Nu se poate strica in decapare. Untură absoarbe la fel de mult de sare se poate. Și gustul oschuscheniyav este „cum poate“, la fel ca și dorințele umane „după cum este necesar.“ Acest lucru face ca popularitatea de șuncă sărată.

Cum se murarea șuncă?

În cazul în care grosimea de grăsime mai mare de 5-6 cm, acesta trebuie să fie tăiate în straturi. Grosimea straturilor trebuie să fie de aproximativ 4-5 centimetri. Puteți face și bucăți mari, dar apoi prosalivatsya de grăsime este suficient de lung. În plus, acesta trebuie depozitat în sare de feliere dorită suma necesară.

Dacă vă place șuncă cu aromă de usturoi, fiecare strat poate usturoi untură. Pentru acest cuțit face incizii mici în grăsime, și le-a împins placa de usturoi. Este important să se cunoască grăsime, usturoi sărat, depozitat mai puțin decât fără acest ingredient, astfel încât să puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp numai în congelator.

În partea inferioară a sticlei, ustensile de plastic sau lemn turnat cantitate mică de amestec de sare de acoperire se toarnă piper și câteva frunze de dafin se năruie. Primul strat de grăsime este pus, este presărat cu piper, frunze de dafin, sare de amestec de acoperire, iar apoi stratul următor este pus așa mai departe. În cazul în care nu este suficient de gros de grăsime, primul strat de pânză este prevăzută, apoi - șmirghel în sus, al treilea strat - șmirghel în jos, etc. Cu alte cuvinte, grăsime la grăsime și piele pentru piele. Acum știi cum să murarea șuncă este gustos, dar încă mai trebuie să știe ce să facă după sărare.

Prima zi de sărare bacon ar trebui să fie păstrate la temperatura camerei, iar în următoarele câteva zile - într-un loc răcoros, dar ferit de îngheț. De exemplu, într-un frigider. După 4-5 zile, grăsimea poate fi mâncat. Sa scos din vase și neaten-sare de acoperire a amestecului cu o cârpă uscată. Învelite în folie de plastic sau hartie de copt grăsime îndepărtată într-un congelator sau frigider.

Poate v-ar fi, de asemenea, interesat în: